4 combinaisons de petit-déjeuner qui nuisent à votre santé.

La nutritionniste Ma Yaocheng, du département de nutrition de l'hôpital central de Hangtian à Pékin, en Chine, avertit que les quatre combinaisons de petit-déjeuner courantes suivantes peuvent nuire silencieusement à votre santé :

1. Lait + œufs

Les œufs et le lait constituent un petit-déjeuner populaire. Photo : Machine à œufs

SelonQQCes deux aliments sont riches en nutriments, mais lorsqu'ils sont combinés, non seulement ils ne se complètent pas, mais ils peuvent également entraîner des conséquences néfastes pour la santé.

La raison est simple : le lait contient du lactose, un sucre facilement digestible grâce aux enzymes lactases sécrétées par la muqueuse intestinale, qui transforment le lactose en glucose. Les œufs, quant à eux, sont riches en protéines, lesquelles sont décomposées en acides aminés. Consommer des œufs et du lait ensemble peut provoquer des indigestions, car l’organisme ne parvient pas à absorber le lactose du lait. Dans les cas les plus graves, cela peut entraîner des ballonnements, des diarrhées et des selles acides.

De plus, si vous ne consommez que ces deux aliments au petit-déjeuner, votre cerveau sera privé de sa principale source d'énergie (les glucides), ce qui peut vous donner des vertiges toute la matinée et affecter votre travail, vos études et votre vie en général.

Amélioration : Lorsque vous consommez des œufs et du lait, pensez à ajouter des petits pains vapeur ou des patates douces pour un apport en glucides. Idéalement, incluez des fruits et des légumes pour un supplément de fibres et d’oligo-éléments, favorisant ainsi une meilleure absorption des nutriments.

2. Lait de soja + bâtonnets de pâte frits

Le lait de soja n'est manifestement pas en cause ; le problème vient des beignets frits. Ces derniers sont essentiellement composés de glucides raffinés frits, riches en huile et en calories.

Non seulement les beignets frits, mais aussi des aliments comme les raviolis frits et les donuts sont riches en matières grasses, et l'ajout de lait de soja, qui est également un aliment contenant une certaine quantité de matières grasses, fait que la quantité d'huile dans ce mélange pour le petit-déjeuner dépasse clairement la norme, entraînant des problèmes de santé tels que l'indigestion, l'obésité, les maladies cardiovasculaires et l'hypertension artérielle.

Les aliments frits sont également classés comme cancérogènes possibles (catégorie 2A) par le Centre international de recherche sur le cancer. La friture répétée à haute température produit de nombreuses substances nocives, telles que le benzopyrène et l'acrylamide, qui peuvent provoquer le cancer.

Amélioration : Réduisez votre consommation de fritures, idéalement pas plus d’une fois par semaine. Si vous consommez des beignets, accompagnez-les de légumes verts foncés et d’aliments riches en protéines (œufs, tofu, viande séchée, etc.).

3. Bouillie de riz nature + légumes marinés

Les légumes marinés ne sont pas bons pour la santé. Photo : QQ

Cette combinaison est très appétissante au petit-déjeuner. Cependant, la composition nutritionnelle du porridge de riz nature, principalement composée de glucides raffinés, est pauvre en protéines, en vitamines et en fibres. De plus, le porridge a un index glycémique élevé, ce qui n'est pas favorable à la régulation de la glycémie après les repas et est particulièrement déconseillé aux personnes diabétiques.

Plus important encore, les légumes marinés sont riches en sel, ce qui est déconseillé aux personnes souffrant d'hypertension. Si la marinade n'est pas réalisée dans les règles de l'art, la teneur en nitrites peut facilement dépasser les normes. Une fois ingérés, les nitrites se transforment en nitrosamines, et une consommation prolongée présente un risque de cancer, notamment de l'estomac.

Amélioration : Pensez à remplacer le porridge de riz nature par un porridge multigrains, qui peut abaisser l’indice glycémique et réduire votre consommation de légumes marinés. Accompagnez-le d’œufs et de fruits comme des oranges et des pommes, ou ajoutez des noix à votre alimentation.

4. Prenez un petit-déjeuner accompagné de collations.

Beaucoup de gens font des réserves de biscuits, de chips et de chocolat transformés pour le petit-déjeuner. Bien que ces aliments puissent être consommés en cas de faim, remplacer le petit-déjeuner par des en-cas est mauvais pour la santé. Les en-cas sont généralement composés d'aliments non transformés, peu bénéfiques pour la digestion et l'absorption.

Les en-cas sont très pauvres en nutriments, composés principalement de glucides et de lipides, et présentent une carence importante en protéines, vitamines et minéraux, tout en fournissant facilement une quantité élevée d'acides gras trans.

De plus, ces aliments ne procurent pas de sensation de satiété ; en consommer trop peut entraîner un surplus d'énergie inutile mais un manque de nutriments, ce qui se traduit par une diminution de la force physique et une susceptibilité accrue aux maladies.

Amélioration : Le petit-déjeuner devrait comprendre du pain complet, une salade de légumes, des œufs, du lait, des fruits, des noix, etc.