4 bienfaits des aliments violets pour la santé

Les fruits et légumes violets sont une source alimentaire contenant de nombreux nutriments bénéfiques pour la santé, tels que les flavonoïdes, les polyphénols, l'acide ellagique, les vitamines, les minéraux... En particulier, l'anthocyanidine - le composé qui crée la couleur violette des fruits et légumes est un puissant antioxydant qui peut inhiber les effets nocifs des radicaux libres dans le corps, apportant des bienfaits pour la santé.

Bon pour l'estomac

Une étude menée aux États-Unis montre que l’anthocyane présente dans les fruits et légumes violets aide à limiter la formation d’ulcères d’estomac, ralentit le processus d’oxydation et améliore l’activité des antioxydants naturels (comme le glutathion) dans le corps.

Bon pour le cerveau

Selon une étude publiée dans les Archives of Pharmacal Research, les aliments violets, comme les patates douces violettes, favorisent la mémoire. Les anthocyanes contribuent à prévenir le déclin du système nerveux lié à l'âge et améliorent l'apprentissage et la mémoire.

Améliorer la santé cardiovasculaire

Selon l'Institut national de sécurité alimentaire et d'hygiène, les flavonoïdes en général, et les anthocyanes en particulier, seraient capables de réduire le risque de maladie coronarienne grâce à leur capacité à prévenir l'oxydation des lipoprotéines de basse densité (LDL) plasmatiques. Grâce aux anthocyanes présentes dans les aliments violets, la circulation sanguine et le muscle cardiaque seront renforcés et protégés contre les effets néfastes de l'oxydation.

Aide à réduire la pression artérielle

Des recherches menées au King's College (Londres, Royaume-Uni) montrent que le resvératrol (contenu dans les aliments violets) oxyde la protéine PKG1a présente dans la paroi des vaisseaux sanguins, contribuant ainsi à leur relaxation et à leur dilatation. Lorsque les vaisseaux sanguins se dilatent, le sang circule plus facilement et la force exercée sur la paroi vasculaire diminue, ce qui diminue la pression artérielle.

Bien qu'ils présentent de nombreux bienfaits pour la santé, les aliments violets sont souvent moins populaires au Vietnam et dans les pays asiatiques, notamment les fruits et baies comme les myrtilles, les canneberges, les framboises et les groseilles. C'est l'une des raisons pour lesquelles de nombreuses personnes souffrent de carences en phytonutriments violets. Or, selon les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), il est recommandé de consommer chaque jour au moins 400 grammes de légumes et de fruits des cinq couleurs : vert, rouge, orange, blanc et violet pour une bonne santé.