400 tests, 200 inspections : Vinamilk redéfinit la norme du lait frais au Vietnam.

Certification internationale : de « propre » à « transparent »

Pendant de nombreuses années, les critères de qualité (« propre » ou « haut de gamme ») dans l'industrie laitière étaient souvent perçus subjectivement : un emballage attrayant, une marque reconnue ou un goût agréable. Cependant, les nouvelles tendances de consommation obligent les entreprises à fournir des données et des certifications. Aujourd'hui, les consommateurs ne se contentent plus de savoir si le lait a bon goût ; ils veulent aussi connaître les conditions d'élevage des vaches, le type d'herbe utilisée et la présence éventuelle de produits chimiques ou de résidus d'antibiotiques.

Face à cette tendance, Vinamilk a opté pour une stratégie à long terme : l’adoption de certifications internationales exigeantes telles que le Clean Label Project (une organisation à but non lucratif basée aux États-Unis), qui analyse plus de 400 indicateurs chimiques, de résidus et de micronutriments dans les aliments. Avec son lait frais Green Farm, Vinamilk est la première entreprise au Vietnam – et parmi les premières au monde – à obtenir cette certification pour sa gamme de lait frais.

Il est à noter que de nombreux indicateurs du Clean Label Project présentent des seuils de sécurité 3 à 125 fois plus stricts que les normes vietnamiennes. De plus, l'organisation effectue des tests sur des facteurs non encore couverts par la réglementation vietnamienne, tels que les concentrations de BPA, de phtalates et d'acrylamide – des substances susceptibles d'affecter les hormones et la santé à long terme. Le choix de réaliser des tests « au plus haut niveau », même lorsque le marché ne l'exige pas, illustre la volonté de Vinamilk d'établir ses propres normes avant même que le marché ne l'y contraigne.

Jaclyn Bowen, PDG du Clean Label Project, a déclaré : « Les consommateurs exigent de plus en plus de qualité et de transparence quant aux informations fournies par les produits auxquels ils font confiance et qu’ils choisissent. C’est particulièrement vrai pour l’alimentation infantile, car ce groupe nécessite une attention encore plus grande aux normes de qualité et de sécurité. Les prix du Clean Label Project récompensent les marques dont les produits privilégient la pureté de leurs ingrédients. Par conséquent, nous apprécions tout particulièrement les efforts et l’approche proactive d’entreprises comme Vinamilk qui s’efforcent constamment d’établir des normes plus élevées pour les produits laitiers destinés aux enfants. »

Outre la certification Clean Label Project aux États-Unis, Green Farm a également reçu…Prix ​​d'or au Monde Selection– un organisme belge d'évaluation de la qualité des aliments, fort d'une expérience de près de 65 ans. Chaque année, environ 3 000 produits provenant de plus de 90 pays sont soumis à évaluation.

Pour remporter ce prix, le lait Green Farm a fait l'objet d'une évaluation indépendante comprenant plus de 200 tests, allant d'analyses visuelles, olfactives et gustatives à des analyses de composition physico-chimiques et microbiologiques. Le jury était composé d'experts culinaires, de scientifiques et de techniciens issus de différents pays européens. Grâce à ces résultats, Green Farm a obtenu la note requise pour décrocher le prix d'or, la plus haute distinction du système de notation de l'organisation.

Construire un écosystème standardisé – au lieu d’être simplement « meilleur que les autres ».

L’obtention de certifications internationales exige non seulement de la technologie, mais aussi un écosystème opérationnel standardisé. C’est pourquoi Vinamilk a investi dans le système de fermes écologiques Green Farm depuis 2021, pour un investissement total de 130 millions de dollars. Actuellement, quatre fermes Green Farm sont en activité : trois répondent aux normes Global GAP et une aux normes biologiques européennes.

Ces fermes sont conçues pour maîtriser l'utilisation des intrants, de la terre à l'eau, destinés à l'alimentation animale. Les terres sont laissées en jachère pendant trois ans afin de régénérer leur fertilité et d'éliminer les résidus chimiques. Les vaches sont nourries d'herbe et de céréales biologiques, sans antibiotiques, hormones de croissance ni stimulants de la reproduction – des facteurs qui peuvent affecter directement la qualité du lait. De ce fait, les produits laitiers frais de Green Farm sont certifiés conformes à la norme « 5 Non » : absence d'hormones de croissance, de résidus de pesticides, de métaux lourds, de conservateurs et de produits phytosanitaires.

De plus, la saveur unique du lait frais Green Farm est obtenue grâce à une alimentation soigneusement adaptée à chaque vache, composée de 20 variétés d'herbes et de graines d'origine naturelle. Vinamilk utilise ensuite une technologie de double conditionnement sous vide pour la production, permettant ainsi aux produits Green Farm de préserver leur saveur et leurs nutriments sans conservateurs. Cette alliance de savoir-faire humain et de technologie a permis à Green Farm de remporter le prix « Superior Taste Awards », souvent considéré comme l'équivalent de l'étoile Michelin dans le secteur agroalimentaire.

Au lieu de faire appel aux émotions, ils ont établi de nouvelles normes pour le marché.

Le marché actuel du lait frais reste principalement concurrentiel grâce aux médias, au positionnement émotionnel et aux campagnes promotionnelles. Dans ce contexte, la décision de Vinamilk d'investir dans des normes scientifiques est une démarche moins spectaculaire, mais qui aura un impact considérable. Une fois que les consommateurs auront intégré l'idée que « le lait frais doit faire l'objet de tests indépendants et que des indicateurs de sécurité doivent être accessibles au public », la stratégie commerciale ne reposera plus sur la publicité, mais sur les données et la véritable nature du produit.

Lors d'une conférence de presse, un représentant de Vinamilk a déclaré que la stratégie de l'entreprise consiste à « garder une longueur d'avance », en établissant proactivement des normes plutôt que de simplement suivre les demandes du marché. C'est ainsi que l'entreprise maîtrise la qualité tout au long de la chaîne, minimise les risques de gestion et, surtout, renforce la confiance des consommateurs.

Pour une entreprise leader comme Vinamilk, la question n'est plus « comment faire mieux que la concurrence », mais « comment impulser le changement dans le secteur ». Lorsque la qualité devient un facteur de compétitivité incontournable, la normalisation est le seul moyen de maintenir une position durable, notamment dans le contexte du renforcement des cadres juridiques en matière de sécurité alimentaire au Vietnam.

Green Farm illustre parfaitement le modèle d'« investissement à la base », où les normes ne sont pas de simples façades, mais constituent un système d'exploitation réel, vérifiable et évolutif. Alors que le secteur des biens de consommation courante entre dans une phase de concurrence fondée sur les normes, les entreprises qui investissent tôt pourraient bénéficier d'un avantage concurrentiel durable pour les 5 à 10 prochaines années.