5 plats controversés en raison de leur cruauté

Foie gras

Le foie gras est associé à la cuisine traditionnelle française comme une fierté immuable.

Le foie gras est généralement vendu en morceaux entiers, puis découpé en petites portions pour la transformation. Le foie peut être poêlé directement et servi avec une sauce, ou transformé en de nombreux plats. Quelle que soit sa forme, ce plat séduit toujours par sa texture grasse sans être grasse, délicieusement délicate et légère. Le foie gras est depuis toujours associé à la cuisine française traditionnelle et fait la fierté de tous.

Cependant, pour obtenir le fameux foie gras, il faut recourir à des méthodes d'élevage brutales, en bourrant constamment les oies de nourriture.

Cependant, de nombreux scandales entourent ce plat célèbre. Alors que les défenseurs des droits des animaux condamnent depuis longtemps l'élevage brutal du foie gras, les chefs ont ignoré cette forte opposition et ne voient dans le foie gras qu'un ingrédient précieux et merveilleux.

La vérité est que pour obtenir ces morceaux de foie alléchants entrecoupés de couches de graisse dorée et scintillante, les gens ont appliqué une forme brutale d'élevage : des tubes alimentaires sont reliés à la bouche des oies presque 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, remplissant constamment leur estomac de céréales, forçant le foie à travailler en permanence et à devenir surdimensionné.

aileron de requin

Des ailerons de requin sont séchés ouvertement dans les rues de Hong Kong en 2014. Photo : AFP.

L'aileron de requin, ingrédient célèbre des soupes chinoises, est la troisième marchandise la plus prisée du marché noir, après l'or et les armes, et devant l'ivoire. La soupe d'ailerons de requin fut créée par un empereur de la dynastie Song au Xe siècle pour étaler sa puissance et sa richesse à ses courtisans lors de banquets. Depuis, ce plat est considéré comme un symbole de classe et de richesse, prisé par la classe aisée d'aujourd'hui.

Après avoir été capturés, les requins auront toutes leurs nageoires complètement coupées par les pêcheurs, y compris 2 nageoires dorsales, 2 nageoires pectorales, 3 nageoires pré-caudales et la nageoire caudale inférieure.

Cependant, la pêche visant à obtenir les ailerons de requin les plus chers de la planète a été condamnée par de nombreuses organisations pour sa cruauté. Ainsi, chaque requin est capturé à terre et toutes ses nageoires sont entièrement coupées, dont deux nageoires dorsales, deux nageoires pectorales, trois nageoires pré-caudales et la nageoire caudale inférieure. Seules les nageoires étant nécessaires, ce qui reste est considéré comme sans valeur.

Que les poissons soient vivants ou morts, ils seront rejetés à la mer. À ce stade, le sort du requin est également tragique. Gravement blessé, incapable de nager, il ne peut qu'attendre de mourir d'hémorragie ou d'être déchiqueté par d'autres poissons.

Cerveau de singe

Ce plat, inventé par l'impératrice douairière Cixi, était servi aux invités d'honneur. Considéré comme le plat le plus élaboré et le plus luxueux, il est aussi le plus brutal et le plus cruel.

Le cerveau des singes est en tête de la liste des aliments brutaux.

Après avoir été capturés, les singes sont nourris avec des aliments purs comme des nids d'oiseaux, du ginseng et du vin de bois de cerf, et baignés quotidiennement pour éliminer les odeurs corporelles. Les singes sont élevés dans ces conditions pendant environ une semaine avant d'être sortis pour préparer un festin. Lors de ce festin, chaque singe est enduit d'un parfum odorant et enfermé dans une cage percée d'un petit trou juste assez grand pour que sa tête dépasse.

Lors des repas, les eunuques frappaient la tête du singe avec un marteau en ivoire, le tuant instantanément. Ils utilisaient ensuite un couteau pour lui ouvrir la tête et en récupérer le cerveau. Habituellement, on le faisait bouillir dans un bol de ginseng chaud. Pendant la fête, tous les cinq invités dégustaient un cerveau de singe à l'aide d'une cuillère en argent, directement sur la tête du singe fraîchement tué.

Pieuvre vivante

Le Sannakji est un célèbre mets coréen. Le poulpe vivant se déguste entier ou coupé en petits morceaux, et ses tentacules frétillant encore. Les convives apprécient ce plat non seulement pour la fraîcheur du poulpe, mais aussi pour la sensation unique qu'il procure lorsqu'il colle à la bouche.

Les convives adorent ce plat non seulement en raison de la fraîcheur du poulpe, mais aussi en raison de la sensation particulière que procurent les tentacules du poulpe lorsqu'ils collent à leur bouche.

Pour être consommé entier, le poulpe est généralement petit. On le prend dans les mains ou on l'enroule autour de baguettes pour le porter à la bouche. Cependant, cette façon de le manger est assez dangereuse, car il faut le mâcher avec force et précaution, sous peine de s'étouffer. De plus, de nombreux convives peuvent choisir de le couper en petits morceaux encore vivant et de le manger immédiatement après.

Le poulpe vivant est trempé dans une sauce soja mélangée à de la moutarde et saupoudré de sésame. Ce plat est souvent décrit comme délicieux, avec une douceur naturelle sans aucun goût de poisson.

Cependant, ce plat a été fortement critiqué par les défenseurs des animaux, qui affirment que le préparer et le manger cru est cruel.

Balut

Le balut est un plat nutritif mais suscite beaucoup de controverses.

Le balut est un en-cas populaire au Vietnam et est considéré comme un plat nutritif. Outre le Vietnam, ce plat est également populaire dans d'autres pays d'Asie comme la Chine, les Philippines et le Cambodge. Pourtant, ce plat est un véritable cauchemar pour de nombreuses personnes dans le monde, qui ne comprennent pas pourquoi elles peuvent manger des œufs une fois l'embryon développé. En 2016, ce plat a été classé en tête du classement des 10 plats les plus « horribles » de la planète par le journal britannique Daily Mail.