5 plats délicieux et nutritifs à base de chrysalides de vers à soie

(Baonghean.vn) -Les pupes de vers à soie sont un aliment riche en nutriments, vitamines A, B1, B2, PP, C... et en minéraux tels que le calcium, le phosphore...anti-rachitismechez les enfants. Particulièrement efficace pour les personnes souffrant de maux de tête ou d'insomnie.hommes, les pupes guérissent l'impuissance. Vous trouverez ci-dessous quelques plats attrayants à base de chrysalides de vers à soie.

» Les vers à soie - une spécialité qui attire les clients dans un village artisanal de Nghe An

Chrysalides frites aux feuilles de citron

Les pupes ont une saveur riche lorsqu'elles sont préparées avec le fort parfum des feuilles de citronnier, créant une stimulation du sens de l'odorat et du goût.

Chrysalides frites aux feuilles de citronnier. Photo : Internet

Ingrédient:Avec 300 g de pupes, feuilles de combava : 7 feuilles, échalotes hachées, oignons verts, poivre, sel, sucre, sauce poisson, glutamate monosodique, mayonnaise

Fabrication:Laver les pupes, les blanchir, les égoutter ; laver les feuilles de citronnier, les égoutter, les hacher finement. Hacher les oignons verts. Faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, ajouter les pupes, assaisonner avec ½ cuillère à café de glutamate monosodique, un peu de sel, 1/3 de cuillère à café de poivre, ½ cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sauce de poisson, ajouter les oignons verts, continuer à ajouter 2 cuillères à soupe de mayonnaise, bien mélanger, éteindre le feu. Ajouter les feuilles de citronnier et bien mélanger.

Chrysalides de vers à soie frites

Les pupes sont délicieuses, riches en protéines et ont une valeur nutritionnelle deux fois supérieure à celle de la viande, quatre fois supérieure à celle des œufs et dix fois supérieure à celle du lait. Elles contribuent à nourrir le foie et les reins et constituent un aliment précieux pour les hommes.

Ingrédient:500 g de pupes, 1 sachet de curry en poudre, 2 œufs, 1 cuillère à soupe de sauce tomate, 100 g de chapelure, 1 cuillère à café de poudre d'assaisonnement, 50 g de légumes verts, coriandre, huile de cuisson.

Fabrication:Laver les pupes et les égoutter. Casser les œufs dans un bol, ajouter l'assaisonnement en poudre et le curry et bien battre. Tremper les pupes dans les œufs, les rouler dans la chapelure, puis les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Une fois cuites, les placer dans une feuille de chou vert et les rouler. Servir avec de la sauce tomate. Au moment de servir, garnir de coriandre pour plus de saveur.

Chrysalides de vers à soie sautées aux feuilles de bétel

Les chrysalides de vers à soie sautées aux feuilles de bétel sont à la fois grasses et parfumées. La saveur riche et onctueuse des chrysalides mêlée à l'arôme rafraîchissant des feuilles de bétel vous offre un plat délicieux par une chaude journée.

Les chrysalides de vers à soie sont l'ingrédient principal de nombreux plats sautés délicieux. Photo : DH

Fabrication:Lavez les chrysalides de vers à soie, faites-les tremper dans de l'eau salée diluée pendant environ 5 minutes, puis égouttez-les. Placez-les ensuite dans un bol et laissez-les mariner avec un peu d'assaisonnement (sel, sauce de poisson, poudre d'assaisonnement et sucre) pendant environ 15 minutes pour les imprégner. Choisissez des feuilles de bétel fraîches et jeunes, lavez-les et hachez-les finement.

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'arachide, puis ajouter les nymphes et faire sauter rapidement jusqu'à ce qu'elles soient fermes. Ajouter les feuilles de bétel et faire sauter pendant environ deux minutes pour parfumer le plat. Remuer délicatement pour éviter d'écraser les nymphes. Assaisonner à votre goût, saupoudrer d'un peu de poivre moulu et éteindre le feu.

Les chrysalides sautées aux feuilles de bétel allient le goût gras et noiseté des chrysalides à la fraîcheur et au léger arôme des feuilles de bétel. Dégustées avec du riz chaud, elles sont délicieuses et uniques. Accompagnées de quelques feuilles de riz grillées, elles constituent également un en-cas idéal.

Chrysalides mixtes de mangue verte

Ingrédient:200 g de pupes, 1 mangue verte, 1 carotte, herbes, 100 g de cacahuètes grillées. 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à café de poudre d'assaisonnement, 1/2 cuillère à café d'ail émincé, 1/2 cuillère à café de piment émincé, huile de cuisson.

Fabrication:Lavez les nymphes, retirez-les et égouttez-les. Pelez la mangue verte, coupez-la en fines tranches et, à l'aide d'un couteau dentelé, découpez-la en belles lamelles. Pelez les carottes, coupez-les en lamelles semblables à celles de la mangue et blanchissez-les à l'eau bouillante.

Placez la poêle sur la cuisinière, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson, faites revenir l'ail émincé, ajoutez les pupes, assaisonnez au goût, faites sauter jusqu'à ce que les pupes soient sèches.

Dissoudre les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter la mangue verte, les carottes et les herbes hachées dans le bol, verser la vinaigrette et bien mélanger.

Disposez les nymphes sautées dans une assiette. Vous pouvez les mélanger à une salade de mangues vertes et de carottes au moment de déguster, ou les servir séparément, parsemées de cacahuètes grillées. Servez-les en entrée. Pour un plat encore plus savoureux, évitez de les faire frire trop croustillantes.

Pupes de maïs sautées

Tapisser un bol de laitue, ajouter les nymphes et servir chaud avec du riz. Photo : Internet

Ingrédient:100gr de pupes, 150gr de grains de maïs, 2 échalotes, oignons verts, 1 cuillère à soupe d'ail émincé, poudre d'assaisonnement, sucre, sauce chili.

Fabrication:Rincer les nymphes à l'eau chaude et bien les égoutter. Faire bouillir les grains de maïs, les retirer et les égoutter. Couper les échalotes en quartiers moyens. Laver les oignons verts et les couper en petits morceaux. Faire chauffer l'huile, faire revenir l'ail et l'oignon, ajouter les nymphes et faire sauter. Faire sauter le mélange pendant 5 minutes, ajouter le maïs et faire sauter le tout. Continuer à faire sauter le maïs pendant 5 minutes supplémentaires, assaisonner à votre goût et parsemer d'oignons verts.

Fleur de poirier

(Synthétique)