5 plats délicieux et célèbres à Saigon

Riz brisé avec côtelette de porc, peau de porc et jambon

Autrefois, le riz brisé était le plat le plus populaire du petit-déjeuner pour les habitants de Saïgon, toutes classes sociales confondues. Aujourd'hui, ce plat se déguste à toute heure de la journée, du petit matin jusqu'à tard le soir. Bien qu'on le trouve dans les restaurants climatisés, pour beaucoup, pour savourer ce plat à la « vraie Saïgonnaise », il faut se rendre au coin d'une rue ou dans une ruelle, avec l'odeur des côtes grillées flottant dans la fumée. Cette viande grillée parfumée est accompagnée de saucisses moelleuses, de couenne de porc moelleuse et d'une sauce de poisson légèrement salée. Ceux qui ont déjà goûté ce plat l'oublieront difficilement. Photo : Phong Vinh

Nouilles de trottoir

Le Hu Tieu est un plat qui n'est plus inconnu des gourmets de Saïgon, surtout des jeunes. La douceur du bouillon et la simplicité de son emplacement sont ce qui rappelle toujours ce plat aux convives venus de loin. Le stand de Hu Tieu, sur le trottoir de la rue Nguyen Thai Hoc, avec ses raviolis exceptionnellement grands, a attiré de nombreux touristes. Photo : Phong Vinh

Pain Hoa Ma

Pour beaucoup, le banh mi est un fast-food, parfaitement adapté à la vie trépidante de Saïgon. Avec sa saveur unique mais sans prétention, la sandwicherie Hoa Ma a conservé des souvenirs de Saïgon pendant de nombreuses années. Ce plat, souvent choisi, se compose d'une miche de pain d'environ la longueur d'une main, servie avec une poêle chaude remplie de nourriture. Dans cette petite poêle se trouvent toutes sortes d'ingrédients appétissants tels que des œufs au plat, de la charcuterie, des saucisses, des croquettes de poisson, des rouleaux de porc, etc. Le tout est soigneusement frit jusqu'à obtenir une texture croustillante, avec un peu d'oignon coupé en quartiers, et servi chaud avec du pain. Photo : Phong Vinh

Bouillie de boulettes de bœuf

Plat facile à déguster à tout moment de la journée, le porridge aux boulettes de bœuf se déguste à chaque instant. La boutique de porridge aux boulettes de bœuf Tam Hoi, ouverte depuis près de 20 ans, est un incontournable de Saïgon. Le bol de porridge servi aux convives est saisissant : le vert des oignons verts, le jaune des bâtonnets de pâte frits, le brun du sang et le blanc naturel du porridge. Trempez la boulette de bœuf moelleuse dans un bol de sauce noire, croquez-la et vous sentirez son arôme croquant et moelleux envahir votre gorge. Photo : Phong Vinh

Nouilles épicées au sel et au poivre

Les nouilles épicées au sel et au piment sont présentes à Saïgon depuis 40 ans et ont séduit de nombreux convives grâce à leur saveur rare. La douceur du bœuf haché, le croquant des morceaux de bœuf, les crevettes hachées, les œufs de poule et un bol de bouillon chaud se marient pour créer un goût unique et délicieux. Photo : Phong Vinh

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