6 choses à savoir lors de l'utilisation de poêles antiadhésives pour éviter que le cancer ne « frappe à votre porte »

Récemment, de nombreux avis affirment que les poêles antiadhésives sont très toxiques pour la santé et peuvent provoquer le cancer, car leur revêtement contient du perfluorooctanoate d'ammonium (PFOA), une substance cancérigène utilisée en cuisine. Par conséquent, de nombreux avis suggèrent de privilégier les casseroles en fonte ou en fer plutôt que les produits antiadhésifs pour protéger notre santé à long terme. Mais cette opinion est-elle vraie ou fausse ?

Les nutritionnistes ont clairement indiqué que les poêles antiadhésives ne sont pas aussi toxiques qu'on le pense. Si les aliments n'adhèrent pas à la poêle pendant la cuisson, c'est grâce au revêtement du fond. Le revêtement antiadhésif le plus couramment utilisé est le polytétrafluoroéthylène (PTFE), communément appelé Téflon. Pour fixer le PTFE sur la plaque de cuisson, il faut du PFOA.

Ces dernières années, le Téflon a été largement considéré comme une substance toxique et nocive pour la santé. Pourtant, en dessous de 300-400 °C, il ne produit aucune altération et ne libère aucune substance toxique. Si la cuisson est effectuée correctement, la température de la poêle est généralement inférieure à 250 °C, ce qui le rend sans danger pour le corps humain.

Faites également attention à l’utilisation correcte des poêles antiadhésives car elles affecteront gravement votre santé :

1. Cuire à température modérée

N'utilisez pas de feu trop élevé lors de la cuisson des aliments, en particulier de la friture, afin de protéger le revêtement antiadhésif et d'éviter que les aliments ne se déforment et ne nuisent à la santé.

2. Ne nettoyez pas la casserole avec une éponge métallique.

Frotter la poêle avec une éponge métallique rayera la surface de la poêle, décollera le revêtement antiadhésif, endommagera rapidement la poêle et permettra aux toxines de s'infiltrer dans les aliments.

3. Ne lavez pas la poêle lorsqu’elle est encore trop chaude.

Les changements brusques de température peuvent déformer la poêle et décoller le revêtement antiadhésif. Il est donc conseillé de la laisser refroidir avant de la nettoyer. Si les taches sont tenaces, attendez qu'elle refroidisse et laissez-la tremper dans l'eau pendant environ 30 minutes avant de la laver.

4. Ne laissez pas la poêle à haute température sans nourriture.

Une température trop élevée peut endommager le revêtement antiadhésif et libérer des toxines cancérigènes. Lors de la cuisson, maintenez la poêle à feu moyen ou doux et ne laissez jamais une poêle vide sur une cuisinière chaude, sans huile ni aliment.

5. N’utilisez pas de cuillères en métal pour remuer les aliments.

Les cuillères en métal peuvent rayer le revêtement antiadhésif, ce qui est extrêmement nocif pour la santé. Pour une poêle antiadhésive, il est préférable d'utiliser une cuillère en bois afin de ne pas endommager la surface.

6. Remplacez la poêle lorsque le revêtement antiadhésif est endommagé.

Lorsque le revêtement antiadhésif de la poêle se décolle, il faut le remplacer immédiatement. En général, il faut le remplacer après un ou deux ans d'utilisation. En effet, une cuisson prolongée à haute température peut entraîner la formation d'une fine couche de fumée nocive pour la santé, ce qui entraîne la perte de l'effet antiadhésif.