7 aliments qui provoquent facilement des allergies

Les aliments que nous consommons tous les jours, comme le poisson, les œufs et le lait, constituent souvent un danger pour la santé des personnes ayant un système immunitaire sensible et des allergies.

L'allergie alimentaire est une réaction anormale provoquée par le système immunitaire. Les aliments les plus fréquemment allergènes sont les œufs, le poisson, le lait de vache, les noix et les fruits de mer, car ces aliments sont hautement allergisants.

Outre les propriétés intrinsèques des aliments, la transformation et la conservation sont également des facteurs à l'origine des allergènes alimentaires. Les personnes de constitution fragile ou ayant un système immunitaire affaibli sont sensibles aux allergies alimentaires. De plus, les allergies alimentaires sont très fréquentes chez les enfants, en particulier ceux de moins de 3 ans.

1. Œufs

Les enfants de moins de 3 ans présentent un risque élevé d'allergie aux œufs. Photo : Steroidal.

L'allergie aux œufs est courante chez les enfants et la plupart d'entre eux surmontent cette allergie avant l'âge de 3 ans. La majorité des protéines allergènes aux œufs se trouvent dans les blancs d'œufs, dont les trois principales sont l'ovomucoïde, l'ovalbumine et la conalbumine.

L'allergie aux œufs se manifeste généralement au niveau de la peau (dermatite, urticaire) et du tube digestif (douleurs abdominales, nausées, vomissements). La première réaction cutanée peut apparaître quelques minutes seulement après la consommation d'œufs, tandis que les manifestations digestives varient souvent beaucoup en termes de délai d'apparition, de gravité et de durée. On observe même des cas de choc anaphylactique et de réactions respiratoires (difficultés respiratoires, toux, crises d'asthme) après la consommation d'œufs.

2. Poisson

Les allergies au poisson peuvent provoquer des réactions graves, notamment l'anaphylaxie, et sont plus fréquentes chez les adultes, dans les régions où l'on consomme couramment du poisson. Les personnes allergiques guérissent rarement de cette affection.

Le principal allergène présent dans tous les poissons est la parvalbumine. Par conséquent, les personnes allergiques à un type de poisson sont souvent allergiques à d'autres poissons. Les températures élevées lors de la cuisson ne détruisent pas la parvalbumine. Par conséquent, le seul moyen d'éviter une réaction allergique est de limiter sa consommation.

3. Lait de vache

L'allergie au lait de vache est l'allergie la plus fréquente chez les enfants. Environ 2 à 7 % des enfants de moins d'un an sont allergiques au lait de vache.

L'allergie au lait de vache implique une réponse immunitaire contre l'une ou les deux protéines du lait : la caséine et la protéine de lactosérum. Ces protéines sont également présentes dans le lait d'autres mammifères. Les bébés allergiques au lait de vache sont donc souvent aussi allergiques au lait de chèvre et de brebis.

L'allergie au lait de vache provoque souvent des éruptions cutanées, de l'urticaire, des dermatites, de l'eczéma, des douleurs abdominales, des troubles digestifs ou des difficultés respiratoires, ainsi que de l'asthme, dans l'heure qui suit l'ingestion. Les allergies graves peuvent provoquer un choc anaphylactique, avec un risque élevé de décès. L'allergie au lait de vache augmente le risque d'allergies à d'autres aliments, ainsi que d'allergies nasales. Jusqu'à 10 % des enfants allergiques au lait de vache réagissent au bœuf.

4. Noix

Les fruits à coque tels que les châtaignes, les noix de cajou, les amandes, les noix, les pistaches, les cacahuètes... sont considérés comme le groupe alimentaire ayant le plus grand potentiel de provoquer des allergies, ce qui signifie qu'une très petite quantité suffit à provoquer une réaction allergique.

Environ 0,5 % de la population est allergique à ces noix, et cette affection disparaît rarement spontanément. Les enfants allergiques à une noix sont souvent également allergiques à d'autres noix et peuvent présenter des allergies croisées aux arachides. L'allergie aux noix de cajou est considérée comme plus grave que celle aux arachides.

Les symptômes d'une réaction allergique peuvent inclure, dans les cas légers, des éruptions cutanées autour de la bouche ou sur tout le corps, des douleurs abdominales et des vomissements. Les cas plus graves peuvent entraîner toux, respiration sifflante, difficultés respiratoires et enrouement dus aux allergies respiratoires. Les cas très graves peuvent entraîner des évanouissements, voire un choc anaphylactique pouvant entraîner la mort.

5. Fruits de mer

Tous les types de fruits de mer peuvent provoquer des allergies. Cependant, des espèces comme les crevettes, le crabe, les palourdes, les moules et les calmars sont plus susceptibles de provoquer des allergies. Il existe deux types d'allergies : celles aux crustacés comme les crevettes, les crabes, etc., et celles aux mollusques comme les palourdes, les moules et les huîtres. Les symptômes d'une allergie aux fruits de mer comprennent un gonflement du corps, des difficultés respiratoires, des douleurs abdominales, des nausées, des étourdissements, etc.

Les personnes allergiques aux fruits de mer doivent éviter les zones de transformation, car l'inhalation des vapeurs de ce type d'aliment peut également provoquer une réaction allergique. Des allergies peuvent même survenir si vous partagez des plats contenant des fruits de mer avec d'autres personnes.

6. Soja

Les allergies au soja se développent généralement pendant l'enfance et disparaissent à l'âge adulte. Les symptômes de l'allergie au soja sont similaires à ceux de l'allergie au lait et comprennent des éruptions cutanées, de la diarrhée, des vomissements, des douleurs abdominales et des difficultés respiratoires. Cependant, dans de rares cas, l'allergie au soja peut provoquer une anaphylaxie.

De nombreuses personnes allergiques au soja ont également des réactions à des aliments tels que les haricots verts, le seigle et la farine d’orge.

7. Blé

En cas d'allergie alimentaire, il est préférable de consulter un médecin. Photo : wallconvert.

L'allergie au blé survient également chez les enfants. On la retrouve souvent dans des aliments comme la bière, les nouilles, la sauce soja, etc. L'allergie au blé est due à une intolérance au gluten ou au syndrome de malabsorption du gluten (maladie cœliaque). L'intolérance au gluten provoque de graves symptômes intestinaux, mais n'entraîne pas de lésions intestinales comme dans la maladie cœliaque. Le gluten est une protéine présente dans le blé, l'avoine, l'orge, le seigle, etc.

Comme pour d’autres allergies alimentaires, si vous constatez une réaction de votre corps lorsque vous mangez du blé, consultez votre médecin pour obtenir des conseils et choisissez un régime alimentaire adapté à vos besoins.

Selon Alobacsi.vn