7 erreurs de cuisine qui empoisonnent votre famille

Ajouter du glutamate monosodique aux aliments cuits sur la cuisinière, réutiliser l'huile de cuisson, laisser mijoter de la viande dans de la sauce de poisson pendant des heures ou laisser brûler le sucre... rend les aliments toxiques pour la santé, selon Indiatimes.

viande braisée

Faire bouillir la viande avec des épices pendant des heures est une habitude culinaire courante chez de nombreuses ménagères. Cependant, ce n'est pas la méthode idéale, car une cuisson trop longue absorbe une grande quantité de sel, ce qui entraîne une perte de nutriments et est néfaste pour les personnes souffrant d'hypertension.

Friture

Cette méthode de cuisson est néfaste pour la santé. Limitez la friture, car elle augmente la quantité de graisses saturées. La friture à l'huile est un plat savoureux, mais elle est aussi une cause majeure de prise de poids et d'hypercholestérolémie. Utilisez du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse si vous cuisinez selon cette méthode.

Friture d'aliments dans l'huile. Photo : DF

Utiliser trop de sel et de glutamate monosodique

Beaucoup de gens ont l'habitude d'ajouter beaucoup de sel et de glutamate monosodique à leurs plats pour les rendre plus savoureux. Cependant, il ne faut pas abuser des épices en cuisine, car à la longue, elles sollicitent les reins et les empêchent de les éliminer. En particulier, n'ajoutez pas de glutamate monosodique aux plats trop chauds ou cuits à haute température, car cela peut facilement provoquer une dégénérescence du glutamate monosodique. Non seulement le goût du plat s'en trouvera altéré, mais il formera également du sodium et du pyroglutamate, nocifs pour la santé.

Couper les légumes avant de les laver

Beaucoup de gens ont l'habitude de couper les légumes en petits morceaux avant de les laver. Cela rend difficile l'élimination des produits chimiques et des saletés sur les feuilles, et une perte importante de minéraux et de nutriments est constatée lorsque les feuilles sont coupées en morceaux et trempées dans l'eau. Laissez les feuilles entières et lavez-les de chaque côté avant de les couper.

Rôti

Griller la viande et les légumes apporte une saveur délicieuse aux plats, mais peut également nuire à la santé. Griller la viande directement ou indirectement sur des réchauds à charbon de bois ou à gaz crée des intermédiaires chimiques tels que des amines aromatiques et des amines hétérocycliques… provoquant des mutations cellulaires et des cancers.

Réutiliser l'huile de cuisson pour la friture

Ne regrettez pas la quantité d'huile de cuisson préparée et réutilisez-la. L'huile utilisée pour cuisiner détruit les vitamines et les nutriments qu'elle contient. L'exposition à la chaleur provoque l'apparition de substances nocives et de résidus de saleté invisibles. L'utilisation régulière d'huile de cuisson augmente le risque de cancer.

route brûlée

Les plats braisés, frits et frits utilisent souvent du sucre pour mariner les aliments. Les plats frits doivent être conservés à température modérée pour éviter la caramélisation du sucre, qui pourrait brûler, carboniser et coaguler les protéines.

Selon VNE