8 idées fausses sur la supplémentation en calcium

L’idée selon laquelle manger beaucoup de soupe d’os vous apportera suffisamment de calcium est une idée fausse, car le calcium contenu dans la soupe d’os ne se dissout pas facilement.

Voici huit idées fausses sur les suppléments de calcium auxquelles vous devriez cesser de croire.

Manger régulièrement de la soupe d’os fournira suffisamment de calcium.

Le calcium du bouillon d'os ne se dissout pas facilement. Après avoir fait mijoter des os dans une cocotte-minute pendant environ deux heures, la graisse de la moelle osseuse remonte progressivement à la surface, mais le calcium du bouillon reste très faible. Par conséquent, l'idée selon laquelle une consommation importante de bouillon d'os apporterait suffisamment de calcium est erronée.

Si vous souhaitez utiliser du bouillon d'os comme complément de calcium, une seule solution s'offre à vous : ajoutez une quantité modérée de vinaigre et laissez mijoter doucement pendant 1 à 2 heures. Le vinaigre peut aider à dissoudre efficacement le calcium dans les os.

Manger des légumes n’est pas lié à la santé des os.

Beaucoup de gens ne mangent que de la viande et évitent les légumes. Ils pensent que les légumes verts ne contiennent que des fibres et des vitamines, qui ne sont pas liées à la santé osseuse. En réalité, les légumes contiennent non seulement une grande quantité de potassium et de magnésium, qui contribuent à maintenir l'équilibre acido-basique et à réduire les pertes de calcium.

Les légumes eux-mêmes contiennent beaucoup de calcium. Laitue, chou, chou frisé, céleri… sont autant de légumes riches en calcium à ne pas négliger. La vitamine K présente dans les légumes verts contribue à la formation d'ostéocalcine, qui favorise l'accumulation du calcium dans les os.

Les épinards ne fournissent pas de calcium.

Tout le monde sait que les épinards ne peuvent pas être consommés avec du tofu, car leur forte teneur en acide oxalique peut se combiner au calcium pour former des précipités insolubles, nocifs pour la santé. Cependant, les épinards contiennent également un facteur favorisant l'absorption du calcium, riche en magnésium, potassium et vitamine K. Les épinards sont une précieuse source de vitamine K, reconnue pour sa teneur la plus élevée parmi les légumes verts, et la vitamine K est un excellent catalyseur pour la formation de calcium dans les os.

Boissons sans rapport avec le calcium

Les boissons autres que l’eau contiennent souvent des phosphates, qui peuvent gravement interférer avec l’absorption du calcium, augmentant ainsi le risque de perte de calcium.

Le Coca-Cola est le principal responsable, car il contient de l'acide phosphorique. Lorsque les dents et les os absorbent le Coca-Cola, ils fondent lentement ! Le sucre raffiné qu'il contient nuit également à l'absorption du calcium. Par conséquent, si vous avez besoin d'un supplément de calcium, il est impératif de limiter votre consommation de boissons gazeuses. Cependant, le thé vert est riche en potassium, pauvre en phosphore, et contient également du fluor, un élément qui contribue à renforcer les os et les dents. Boire du thé est donc bénéfique pour la santé osseuse.

Le lait de soja est un très bon aliment, mais en termes de teneur en calcium,

On ne peut pas le comparer au lait. Photo d'illustration

Manger du bœuf est bon pour les os

Beaucoup pensent que la solidité osseuse des Européens et des Américains s'explique par leur consommation de bœuf. En réalité, les personnes qui consomment du bœuf souffrent souvent de graves carences en calcium. En effet, le bœuf lui-même en contient très peu. Or, il est également riche en éléments acides, principalement en phosphore, en soufre et en chlore.

Ils acidifient le sang, obligeant l'organisme à utiliser le calcium présent dans l'alimentation et celui des os pour neutraliser ces éléments acides, ce qui augmente l'évaporation du calcium et réduit son absorption par l'organisme. Par conséquent, les personnes d'âge moyen présentant une carence en calcium devraient limiter leur consommation de viande, qu'elle soit rouge ou blanche.

Le lait de soja est l’aliment le plus riche en calcium.

Les nutritionnistes recommandent aux personnes ne pouvant pas boire de lait d'utiliser du lait de soja comme substitut. Cependant, bien que le lait de soja soit un excellent aliment à bien des égards, sa teneur en calcium est incomparable. En effet, la teneur en calcium du soja n'est pas trop faible. Cependant, le lait de soja est bon pour les os, car il apporte des œstrogènes, réduisant ainsi la perte de calcium chez les femmes ménopausées.

Les algues peuvent compléter le calcium

Beaucoup pensent que les algues contiennent beaucoup de calcium, mais elles se limitent aux algues sèches. Si vous buvez plus d'eau, leur teneur en calcium diminuera. De plus, le gel d'algues peut dissoudre les fibres qui bloquent l'absorption du calcium, car elles peuvent former des composés solides avec le calcium lors de son passage dans l'intestin. Or, les algues sont également un aliment sain, alcalinisant par excellence, dont la consommation régulière réduit la perte de calcium.

Utilisez de l'eau de tofu (pouding au tofu) pour compléter le calcium

Beaucoup de gens pensent que le tofu est la meilleure source de calcium parmi les aliments végétaux. Les haricots eux-mêmes contiennent beaucoup de calcium, et lorsque le tofu est ferme, des coagulants calciques sont ajoutés, ce qui permet aux personnes ne pouvant pas boire de lait d'en consommer.

Cependant, le tofu liquide n'est pas une bonne source de calcium, car il n'ajoute pas de coagulant calcique, mais utilise de la gluconolactone comme coagulant. De plus, il contient trop d'eau et ses teneurs en protéines et en calcium sont très faibles.

Selon Tri Thuc Tre - PC