92 % des cas d’intoxication alimentaire sont causés par une surdose microbienne.

(Baonghean) - Le thème de la Journée mondiale de la santé du 7 avril 2015 a été choisi par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) comme étant « De la ferme à la table ». Selon cette organisation : les aliments insalubres sont à l'origine de plus de 200 maladies et coûtent la vie à environ 2 millions de personnes dans le monde chaque année. Ces aliments entravent le développement socio-économique de chaque pays.

Forte inquiétude concernant la nourriture sale

Selon les informations du Département de la sécurité alimentaire du ministère de la Santé, en 2014, 194 cas d'intoxication alimentaire ont été signalés à l'échelle nationale, avec plus de 5 000 personnes empoisonnées, dont 80 % ont dû être hospitalisées, 43 cas sont décédés... Par rapport à 2013, le nombre de personnes touchées ou hospitalisées par une intoxication alimentaire a diminué, cependant, ces chiffres ne sont que la « pointe de l'iceberg ».

Pour éviter les intoxications alimentaires, il faut suivre 10 principes d’or.

À Nghe An, rien qu'en 2014, la province a recensé sept cas majeurs d'intoxication alimentaire, avec des centaines de personnes infectées et quatre décès. Les données du secteur de la santé montrent que 92 % des cas d'intoxication alimentaire sont dus à des doses excessives de micro-organismes présents dans les aliments. Il s'agit de légumes verts et de fruits mûrs traités avec des stimulants de croissance et des pesticides juste avant leur mise sur le marché. L'utilisation de produits chimiques pour l'élevage et la conservation de la viande, du poisson et des fruits est interdite.

La Journée mondiale de la santé 2015 a pour thème « De la ferme à l’assiette ».

En particulier, d'octobre 2014 à début février 2015, le Département de gestion du marché a inspecté 89 cas, traité 66 infractions avec une amende totale de 308 millions de VND, détruit 195 kg d'organes animaux, 34 000 œufs de volaille, 50 kg d'additifs alimentaires ; portant le nombre total d'infractions à 260 cas, le montant des amendes perçues à 1,125 milliard de VND depuis le début de 2014...

Le service de police environnementale de Nghe An a déclaré : « En 2014, le service a coordonné la lutte contre, la prévention et le traitement de nombreux délits et infractions à la législation sur la sécurité alimentaire. Il a ainsi constaté 70 cas d'infractions à la sécurité alimentaire, sanctionnés par des amendes de 310 millions de VND, détruit 252 kg de viande de bétail, près de 55,5 tonnes de viande de volaille et des dizaines de tonnes de jarrets de porc et autres organes. »

Les inspections des marchés et les établissements de production et de commercialisation des aliments ne constituent actuellement qu'une solution « nécessaire », et non « suffisante ». Elles ne traitent que les symptômes et ne peuvent être exhaustives. La solution durable à long terme doit rester d'encourager le développement et la reproduction de modèles alimentaires propres et fermés, de la production à la consommation.

La responsabilité n’incombe pas à une seule personne.

Lors de la récente inspection de sécurité alimentaire, Mme Dinh Thi Le Thanh, vice-présidente du Comité populaire provincial et chef du Comité directeur interdisciplinaire sur la sécurité alimentaire et l'hygiène de la province de Nghe An, a souligné : « Les autorités doivent gérer strictement et rendre publiques les violations dans les médias afin que les gens puissent les éviter et les boycotter ; les autorités à tous les niveaux et les conseils de gestion des marchés doivent être plus actifs dans la diffusion afin que les gens aient des connaissances pour prévenir les intoxications et choisir des aliments propres pour garantir la qualité. »

Pour garantir la sécurité alimentaire, le rôle des consommateurs avisés, qui privilégient les aliments sains et rejettent les aliments « sales », est crucial. Le docteur Dao Trong Dung, chef du département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de la province de Nghe An, a déclaré : « Pour la santé de la communauté, producteurs et commerçants doivent faire preuve de conscience et de responsabilité. Chaque citoyen doit faire preuve de civisme en dénonçant les infractions et en aidant la population à éviter les aliments de mauvaise qualité. »

Dans le même temps, il est recommandé que : Pour avoir des aliments sûrs et sains, les gens peuvent se protéger et protéger leurs familles en s'informant sur la sécurité et l'hygiène alimentaires, en suivant les 10 règles d'or pour la préparation des aliments et les 5 clés pour une alimentation plus sûre (rester propre - se laver les mains et garder les surfaces de préparation des aliments propres ; séparer les aliments cuits et crus ; bien cuire les aliments, en particulier la viande, la volaille et les œufs ; conserver les aliments à la bonne température ; utiliser de l'eau propre et des aliments frais et sûrs lors de la préparation des aliments).

Les producteurs, transformateurs et commerçants alimentaires sont responsables de la sécurité sanitaire des aliments qu'ils produisent et commercialisent ; les consommateurs doivent prendre des précautions et respecter les bonnes pratiques de sécurité alimentaire. La participation active de toutes les localités et de tous les secteurs fonctionnels de la province demeure essentielle.

Thanh Son