Manger un paquet de nouilles instantanées contient trop de sel toute la journée.
Les Vietnamiens consomment deux fois plus de sel que recommandé, y compris des nouilles instantanées qui contiennent beaucoup de sel.
Lors d'un atelier de communication sur la réduction de la consommation de sel organisé ce matin à Hanoï, le Dr Jun Nakagawa, représentant adjoint de l'OMS au Vietnam, a déclaré que les Vietnamiens consomment près du double de la quantité de sel recommandée. Actuellement, un adulte consomme 9,4 g de sel par jour, alors que la recommandation de l'OMS est inférieure à 5 g.
Au fil des ans, 19 pays ont réduit la teneur en sel d'au moins un produit, principalement le pain. Onze pays ont indiqué avoir réduit la teneur en sel de la viande transformée, du beurre, des céréales de petit-déjeuner, des sauces et des plats préparés.
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| Dr. Jun Nakagawa (chemise noire). |
Les pays asiatiques connus pour leur régime alimentaire salé ont également fait des efforts pour réduire leur consommation de sel au cours de la dernière décennie. Par exemple, la Chine a réduit sa consommation de sel de près de 30 %, le Japon de 23 % et la Corée du Sud de 14 %.
M. Nakagawa a déclaré que le Vietnam devrait élaborer des recommandations sur la quantité maximale de sel dans 100 g d'aliments, en donnant la priorité aux aliments populaires tels que les nouilles instantanées, les saucisses...
Le professeur associé, Dr. Truong Dinh Bac, directeur adjoint du département de médecine préventive du ministère de la Santé, a déclaré que bien que les gens mangent beaucoup de sel, lorsqu'on leur pose la question, seulement 16 % des gens admettent manger des aliments salés, alors qu'en réalité, plus de 90 % des gens mangent plus de 5 g de sel par jour, 20 % mangent régulièrement des aliments riches en sel tels que les cornichons, les aubergines marinées, les nouilles instantanées, les chips, les cacahuètes salées, les noix de cajou salées, les concombres salés, le fromage, la viande salée et autres viandes transformées (saucisses, jambon, bacon, jambon, saucisse, etc.).
Le Dr Tran Quoc Bao, du Département de médecine préventive, a ajouté que les recherches menées à Ho Chi Minh-Ville ont également montré que 73 % des familles utilisent des nouilles instantanées, 37 % utilisent des aliments en conserve, 31 % mangent des saucisses...
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| Les nouilles instantanées sont un aliment qui contient beaucoup de sel. |
Un paquet moyen de nouilles instantanées contient 4,2 g de sel, soit 5 à 7 g de sel pour 100 g de produit. 100 g de saucisse contiennent également 1,5 à 2,3 g de sel. Par conséquent, si vous ne consommez qu'un seul paquet de nouilles instantanées par jour, en plus d'autres aliments, vous dépasserez l'apport recommandé en sel.
Selon le Dr Bao, une consommation excessive de sel constitue un facteur de risque majeur d'hypertension artérielle, pouvant entraîner un accident vasculaire cérébral, une maladie coronarienne, un infarctus du myocarde et de nombreuses autres maladies cardiovasculaires. La tension artérielle idéale est de 100/60 mmHg, alors que la plupart des Vietnamiens ont une tension supérieure à 110/70 mmHg.
Manger trop de sel augmente également le risque d’insuffisance rénale, d’ostéoporose et de cancer du tube digestif, en particulier du cancer de l’estomac.
Pour preuve, le taux d’hypertension au Vietnam a augmenté continuellement au cours des dernières décennies, passant de 1% en 1960 à 11,2% en 1992 et en 2015, ce taux était de 18,9% de la population, soit l’équivalent de 12 millions de personnes.
Actuellement, un adulte sur cinq souffre d'hypertension artérielle et un décès sur trois est dû à une maladie cardiovasculaire. En 2011, le pays a également enregistré plus de 112 000 décès dus à des accidents vasculaires cérébraux, soit près de 22 % du total des décès.
Le ministère de la Santé recommande que pour réduire la charge de morbidité et améliorer la santé, les gens réduisent de moitié leur consommation quotidienne de sel.
