Mangez moins d'amidon, réduisez la maladie d'Alzheimer
Les personnes âgées qui consomment régulièrement des féculents ont également un risque quatre fois plus élevé de développer un trouble cognitif léger (TCL), un symptôme précoce de la maladie d’Alzheimer.
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Au cours de la recherche, les épidémiologistes de l’hôpital Maya (États-Unis) ont collecté et analysé des informations sur le régime alimentaire de 1 230 personnes âgées de 70 à 89 ans sur une période d’un an.
Parmi ces personnes, 940 ne présentaient aucun signe de MCI et devaient revenir pour des visites de suivi tous les 15 mois. Après quatre ans, 200 d'entre elles ont commencé à développer un MCI, caractérisé par des troubles de la mémoire, du langage, de la pensée et du jugement.
Les experts ont constaté que, comparativement aux 20 % de personnes suivant un régime pauvre en glucides, les 20 % de personnes suivant un régime riche en glucides présentaient un risque 3,68 fois plus élevé de développer un trouble cognitif léger (TCL). L'étude a également révélé que les personnes dont l'alimentation comprenait des graisses saines présentes dans les noix et les huiles végétales présentaient un risque réduit de 42 % de développer un TCL, tandis que celles qui consommaient beaucoup de protéines provenant de la viande et du poisson présentaient un risque réduit de 21 %.
La raison, selon les scientifiques, est que l'amidon peut affecter les vaisseaux sanguins du cerveau et est un facteur qui favorise le développement de plaques amyloïdes, une protéine qui s'accumule dans le cerveau du patient.la maladie d'AlzheimerDe plus, ils ont également des effets négatifs sur l’organisme en affectant le métabolisme du glucose et de l’insuline.
Selon l'agriculture - NT
