Comment manger des intestins de porc de manière hygiénique ?
Ne mangez pas d'organes d'origine inconnue, ne laissez pas d'intestins de porc toute la nuit, ne mangez pas de boudin noir.
Selon le Dr Le Thi Hai, de l'Institut national de nutrition, les intestins de porc contiennent beaucoup de cholestérol, ce qui est néfaste pour les personnes atteintes de diabète, de maladies cardiovasculaires ou métaboliques. Une consommation excessive d'intestins de porc peut également provoquer la goutte, une stéatose hépatique, une pancréatite et une augmentation des lipides sanguins.
« De nombreuses installations de transformation d'organes animaux sont insalubres et contaminées par de nombreux types de vers, bactéries et virus nocifs », a déclaré le Dr Hai. Cependant, les consommateurs d'intestins et d'autres organes de porc doivent prêter attention aux points suivants.
Les intestins de porc peuvent facilement être contaminés, même avec le plus grand soin. De plus, s'ils sont laissés toute la nuit, ils peuvent rancir et dégager une odeur désagréable. S'il vous en reste, jetez-les.
Les adultes ne devraient consommer des abats d'animaux que trois fois par semaine (environ 50 à 70 g à chaque fois), et les enfants deux fois par semaine (30 à 50 g à chaque fois). Les personnes souffrant d'hypertension artérielle, de maladies cardiovasculaires, de troubles métaboliques tels que l'hypercholestérolémie, l'athérosclérose, le diabète, la goutte, le surpoids, l'obésité, les personnes âgées et les femmes enceintes ne devraient pas consommer d'abats de porc, car cela peut facilement aggraver leur état. L'American Heart Association recommande de ne consommer que 5 à 6 % des calories quotidiennes en graisses saturées. C'est pourquoi les Américains ne consomment pas ou très peu d'abats.
Le marché regorge d'organes animaux d'origine inconnue, parfois pourris ou avariés. Nombre d'entre eux, malodorants, sont importés illégalement, puis nettoyés avec des produits chimiques et introduits clandestinement sur le marché, ce qui présente de nombreux risques potentiels pour la santé des consommateurs.Par conséquent, lorsque vous mangez des organes, vous devez connaître clairement leur origine.
Ne consommez pas de sang animal cru, car il est sensible à l'infection streptococcique. Dans les cas légers, le patient souffrira de fortes douleurs abdominales et d'entérite. Dans les cas plus graves, les streptocoques se propageront dans tout l'organisme, provoquant une nécrose des membres, des lésions cérébrales, voire la mort en l'absence de traitement rapide.
