Manger beaucoup de légumes quand on est jeune aide à garder le cœur en bonne santé à l'âge mûr.
Selon les résultats d'une recherche scientifique publiés dans le numéro du 26 octobre de la revue de l'American Heart Association, une alimentation riche en légumes et en fruits dès le plus jeune âge est la clé d'un cœur en bonne santé à l'âge mûr.
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| Photo d'illustration. (Source : physicalinstruction.blogspot.com) |
Les scientifiques du Minneapolis Heart Institute ont surveillé et analysé les données de plus de 2 500 jeunes âgés de 18 à 30 ans sur leur régime alimentaire, leur mode de vie, leur tension artérielle, leur poids, leurs habitudes tabagiques (le cas échéant)...
Vingt ans après le début de l'étude en 1985, les participants ont subi une tomodensitométrie (TDM) afin d'évaluer l'étendue de la calcification des parois de leurs artères coronaires. On pense que les dépôts de calcium dans les parois des artères coronaires augmentent le risque de crise cardiaque et d'autres maladies coronariennes.
Les participants à l'étude ont été répartis en trois groupes en fonction de la quantité de fruits et légumes consommée quotidiennement. En moyenne, chaque personne consommait entre 2,5 et 9 portions de fruits et légumes par jour. Les résultats ont montré que les personnes ayant consommé davantage de fruits et légumes dès leur plus jeune âge présentaient un risque de calcification des artères coronaires inférieur de 26 % à celles ayant consommé moins de fruits et légumes.
Le Dr Michael Miedema, cardiologue et chef de l'équipe de recherche, a affirmé l'importance de manger beaucoup de légumes et de fruits dès le plus jeune âge et a souligné qu'il ne faut pas attendre d'être vieux pour adopter une alimentation saine.
Les études publiées précédemment ont montré uniquement les bénéfices d’une alimentation riche en fruits et légumes pour la santé cardiovasculaire à l’âge moyen.
L'étude du Minneapolis Heart Institute renforce encore les recommandations de santé publique visant à limiter la consommation de viande, alors que plus tôt dans la journée, le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) avait mis en garde contre le risque de cancer lié à la viande rouge et à la viande transformée.
Selon le CIRC, les plats de viande transformée tels que les saucisses, le bacon et les sauces à la viande présentent un risque élevé de provoquer un cancer de l'intestin, tandis que les viandes rouges telles que le bœuf, le porc et l'agneau « peuvent produire des substances cancérigènes chez l'homme ».
Selon VIETNAM+
