Une utilisation inappropriée de ces produits « rafraîchissants » peut également entraîner un surmenage des organes, notamment du foie et de la vésicule biliaire, et causer des dommages involontaires…

·

L'artichaut (nom scientifique Cynara scolymus) est une plante vivace épineuse originaire d'Europe du Sud (autour de la Méditerranée). Cultivé par les Grecs et les Romains de l'Antiquité pour ses fleurs, consommées comme légume, il peut atteindre 1,5 à 2 mètres de hauteur et ses feuilles mesurent de 50 à 80 cm de long.

De nos jours, l'artichaut est cultivé non seulement pour ses bractées et ses bases florales destinées à la consommation, mais aussi pour ses vertus médicinales. Il contribue à réduire le taux de cholestérol et d'urée dans le sang, stimule la production et la sécrétion de bile et agit comme diurétique. Il est couramment utilisé pour favoriser la sécrétion biliaire, soulager les troubles urinaires et traiter les maladies du foie et des reins. Bien que la cynarine ait été synthétisée, les préparations à base d'extrait de feuilles fraîches d'artichaut restent largement utilisées. À l'échelle mondiale, le Chophytol, produit par Rosa (France), est le plus répandu.

L'artichaut est une plante médicinale originaire du bassin méditerranéen, introduite au Vietnam par les Français il y a plusieurs siècles dans des régions au climat tempéré comme Da Lat (Lam Dong), Sapa (Lao Cai) et Tam Dao (Vinh Phuc). Aujourd'hui, l'artichaut est cultivé dans de nombreux endroits, y compris en plaine comme à Hai Duong, où il prospère.

Les inflorescences et les bractées, à base charnue, sont souvent consommées comme légumes et en médecine traditionnelle. Les feuilles, récoltées juste avant ou après la floraison, sont utilisées en phytothérapie. La récolte des feuilles d'artichaut a lieu durant la première année de croissance ou à la fin de la floraison. La teneur en principes actifs diminuant après la floraison, les feuilles sont généralement récoltées avant. Certaines sources préconisent même la récolte des jeunes feuilles avant la floraison. À Da Lat, la récolte des feuilles se fait environ un mois avant le Nouvel An lunaire.

En ce qui concerne les effets pharmacologiques

Des scientifiques français, de l'ex-Union soviétique, japonais et suisses ont démontré les effets spécifiques de l'artichaut : l'injection intraveineuse d'une solution d'artichaut quadruple la sécrétion biliaire après 2 à 3 heures. Administrée par voie orale ou injectable, cette solution abaisse le taux de cholestérol et d'urée dans le sang. Elle augmente également le volume urinaire et la concentration d'urée dans les urines. Les fleurs d'artichaut possèdent des propriétés anti-inflammatoires et hypocholestérolémiantes. L'artichaut est non toxique. L'injection d'Artichol et les comprimés oraux sont des produits dérivés de l'artichaut.

Après 30 ans de commercialisation en France, un réexamen de ses effets pharmacologiques et cliniques a montré qu'il n'avait pas le même effet que la solution d'extrait d'artichaut testée précédemment. (Par conséquent, la France a cessé la production d'Artichol).

Application

Les fleurs et les bractées d'artichaut sont consommées comme légumes. Elles peuvent être cuites dans des soupes ou des ragoûts avec des os ou du foie de porc et sont très nutritives. Chez les personnes diabétiques, elles contribuent à faire baisser la glycémie. De plus, elles ont des propriétés hépatoprotectrices, laxatives, diurétiques et détoxifiantes. Les feuilles d'artichaut (et les extraits totaux tels que les extraits liquides, concentrés et séchés) ont des effets diurétiques, stimulent la sécrétion et le flux biliaires et diminuent le cholestérol sanguin. Elles protègent également le foie contre les toxines (grâce à la présence de 6 polyphénols, 10 alcaloïdes et de flavonoïdes).

Cependant, son usage médicinal doit se faire avec modération et sans abus. Même un repas trop copieux peut provoquer une indigestion, et un repas particulièrement abondant peut facilement entraîner une pancréatite aiguë. Il est donc important de l'utiliser correctement ; un usage inapproprié peut engendrer des risques tels qu'une diminution, voire une perte d'appétit. À l'arrêt de sa consommation, l'appétit revient à la normale et l'appétit augmente. Dans certains cas, des ballonnements et une gêne persistants peuvent survenir. Il est possible de ne plus avoir envie de manger, malgré une forte envie de grignoter : ce sont des signes d'abus prolongés et fréquents de tisane d'artichaut. En effet, celle-ci provoque des spasmes au niveau des muscles lisses du tube digestif, ce qui est à l'origine des ballonnements et de la distension abdominale en cas de consommation excessive.

Un usage inapproprié de ce produit « rafraîchissant » peut surcharger les organes, notamment le foie et la vésicule biliaire, et ainsi leur causer des dommages plutôt que des bienfaits thérapeutiques. De plus, les artichauts, de par leur effet rafraîchissant, sont déconseillés aux personnes souffrant de troubles digestifs ou gastro-intestinaux.

D'un autre côté, les artichauts favorisent la sécrétion biliaire, la diurèse, nourrissent le foie et les reins, apaisent les nerfs et réduisent le cholestérol sanguin. C'est pourquoi ils sont souvent utilisés pour traiter les maladies dues à un dysfonctionnement hépatique, comme la jaunisse, la néphrite et l'athérosclérose. Cependant, une consommation excessive d'artichauts peut provoquer des spasmes des muscles lisses du tube digestif, entraînant ballonnements et distension abdominale. Lorsque l'organisme ne parvient pas à absorber la totalité des artichauts, le foie et les reins doivent redoubler d'efforts pour éliminer l'excédent. « On pourrait donc croire qu'une consommation excessive d'artichauts est bénéfique pour le foie, mais en réalité, c'est néfaste. »

En revanche, si la tisane d'artichaut est riche en fer, elle est pauvre en autres minéraux comme le zinc et le chrome. Par conséquent, une consommation excessive d'artichauts peut entraîner une perte d'appétit et un manque de plaisir à manger. Bien que les artichauts ne soient pas toxiques, leur goût est amer. Selon la médecine traditionnelle chinoise, la rate et l'estomac préfèrent les saveurs sucrées aux saveurs amères ; une consommation prolongée ou importante peut donc endommager l'estomac. Les études montrent que les réactions allergiques aux artichauts sont rares ; cependant, un contact fréquent avec ces légumes peut parfois provoquer des allergies. Des cas de sensibilité croisée avec le chrysanthème, l'arnica et le pyrèthre (composés actifs présents dans les artichauts) ont été rapportés. C'est pourquoi une consommation importante ou fréquente d'artichauts est déconseillée.

Cependant, quel que soit le type de thé, il doit être métabolisé par le foie avant de pouvoir produire l'effet désiré. Le foie doit même travailler deux fois, car chaque principe actif, qu'il s'agisse d'une substance chimique de synthèse ou d'un dérivé naturel, doit être transformé une seconde fois par le foie en une forme non toxique pour l'organisme avant d'être éliminé. Par conséquent, une consommation excessive d'artichauts surcharge le foie.

Par conséquent, il est conseillé de ne consommer que 10 à 20 g par jour infusés avec de l'eau si vous utilisez des herbes fraîches, ou 5 à 10 g si vous utilisez des herbes séchées. Pour les tisanes en sachets, 2 à 3 sachets par jour suffisent.

Selon l'agriculture - NT