L'Australie prévoit une production record de bœuf de 2,9 millions de tonnes en 2026.
L'Association australienne de la viande et de l'élevage (MLA) prévoit que la production de bœuf atteindra un niveau record de 2,906 millions de tonnes en 2026, avec le plus grand volume d'abattage en près de 50 ans.
D'après le dernier rapport de l'Association australienne de la viande et de l'élevage (MLA), la production de viande bovine du pays devrait atteindre un niveau historique en 2026. Plus précisément, on estime à 9,45 millions le nombre de bovins abattus, un niveau jamais vu depuis 1978. La production totale de viande bovine devrait atteindre 2 906 000 tonnes, ce qui témoigne d'une forte demande mondiale et de conditions d'élevage favorables dans les principales régions du nord du pays.
Perspectives de production bovine et de taille des troupeaux.
Le cheptel bovin australien devrait se maintenir au-dessus de 30 millions de têtes en 2026 avant d'entamer une légère phase de déclin. Selon une analyse de MLA, la stabilité des conditions de production dans le Queensland et le Territoire du Nord offre un socle solide pour la production de viande. Toutefois, d'ici 2028, la taille du cheptel pourrait diminuer d'environ 6 % en raison d'un niveau d'abattage toujours élevé.
Concernant les indicateurs techniques, le poids moyen des bovins abattus devrait rester faible, aux alentours de 307,5 kg. Ceci s'explique principalement par la prédominance des bovins nourris à l'herbe dans les abattoirs. Le tableau ci-dessous compare les principaux indicateurs entre 2025 et les prévisions pour 2026 :
| Cible | 2025 (estimation) | 2026 (Prévisions) | Changement |
|---|---|---|---|
| Production de viande (tonnes) | 2 800 000 | 2 906 000 | +4% |
| Nombre d'animaux abattus (millions d'animaux) | Mais | 9,45 | Mais |
| Taille du cheptel bovin (millions de têtes) | Mais | > 30,0 | Mais |
| Poids moyen (kg) | Mais | 307,5 | Mais |
marchés d'exportation et demande mondiale
Les exportations australiennes de bœuf devraient atteindre un niveau record de 2,3 millions de tonnes en 2026. Cette croissance s'explique principalement par le resserrement continu des approvisionnements en bœuf en provenance des États-Unis, créant ainsi un important déficit pour le bœuf maigre australien nourri à l'herbe. Toutefois, l'évolution de la demande sur des marchés clés comme le Vietnam et l'Indonésie demeure un facteur crucial à surveiller, d'autant plus que la hausse des prix du bœuf australien pourrait exercer une pression sur les importations de bétail vivant.
Outre des facteurs favorables, le secteur de la viande bovine est également confronté aux risques liés à l'instabilité géopolitique. Les conflits au Moyen-Orient devraient avoir un impact sur les coûts mondiaux des intrants et du transport. Cependant, grâce à un portefeuille de marchés diversifié, les experts estiment que la demande de viande bovine abordable en Asie restera stable en raison de l'offre intérieure limitée des pays importateurs.
prévisions de fluctuations de prix
Sur le plan financier, les experts prévoient une stabilité des prix du bœuf au second semestre 2026. L'indice australien du jeune bœuf (EYCI) devrait augmenter d'environ 3 % d'ici le 30 juin 2026. Parallèlement, les indices relatifs au bœuf et aux taureaux d'engraissement devraient connaître de faibles fluctuations, comprises entre -0,3 % et +0,7 %, ce qui suggère un marché à faible volatilité des prix malgré une production maximale.
