Trois Nghe préparent des gâteaux du Têt au Japon

(Baonghean.vn) - TJ'ai célébré cinq fêtes du Têt au Cambodge dans les années 80 et deux au Japon dans les années 90 du siècle dernier. Mais la première fois que nous avons pu cuisiner du banh chung et du banh tet à l'étranger, c'était il y a huit ou neuf ans, en 2002 et 2003.

À cette époque, j'ai été admis à l'Université des langues étrangères.TokyoJ'ai été invité à venir donner des cours dans d'excellentes conditions. J'ai donc amené ma femme et mes deux enfants. L'université nous avait loué à l'avance une maison assez grande près de l'école. Il y avait un jardin autour de la maison et nous pouvions cultiver toutes sortes de légumes et d'herbes. Pendant le Têt 2002, nous avons commencé à préparer des banh chung. J'ai acheté des feuilles de bananier à Ueno et du riz gluant japonais au supermarché, et j'ai demandé à une connaissance à Hanoï d'acheter et de m'envoyer la ficelle. Nous cuisinions toujours sur une cuisinière à gaz. Cependant, le banh chung enveloppé dans des feuilles de bananier n'était pas vert. Et cuisiner sur une cuisinière à gaz nécessitait de nombreuses cuissons, ce qui n'était pas très typique du Têt !

Le moment le plus mémorable fut le Têt de 2003. Nous pouvions cuisiner des banh chung au feu de bois avec du riz gluant, des feuilles de dong et des ficelles de giang. Tout cela avait été acheté au Vietnam.Mâleet je l'ai envoyé. Un ami de la famille pouvait m'en apporter, alors ma femme leur a demandé d'apporter une bonne quantité de feuilles de dong et de ficelles de giang une semaine avant le Têt. Le temps est froid au Japon, donc c'est facile à conserver. On trouve du riz gluant au Japon, mais le riz gluant vietnamienMâleEncore plus parfumé. Les Japonais n'ont pas l'habitude de manger du riz parfumé. Un mois avant le Têt, comme j'avais un ami qui travaillait dans l'exportation au Japon, j'ai envoyé cinquante kilos de riz gluant accompagné de haricots verts, de pousses de bambou séchées, de champignons shiitake et de boulettes de peau…

Ainsi, toutes les conditions essentielles pour cuisiner étaient temporairement réunies. Il ne restait plus qu'une grande marmite et un endroit pour cuisiner. Ma femme avait demandé du bois de chauffage à une menuiserie près de chez nous. Au départ, nous avions prévu de louer une marmite, mais en cherchant sur Internet, cela coûtait environ 5 000 yens pour deux jours (près de 1,5 million de VND). Si nous cuisinions au bois, cela ne fonctionnerait probablement pas, car la marmite noircirait de toute façon. Finalement, ma femme est allée dans un magasin assez loin de chez nous et a acheté une grande marmite pouvant cuire environ 7 à 8 kg de riz gluant. Taxi et train compris, cette marmite a coûté 17 000 yens, soit environ 5 millions de VND aujourd'hui, et ce n'était que pour une seule séance de cuisine. Nous avons décidé de poser des briques dans le jardin pour cuisiner. Cependant, par précaution, ma femme est allée chez les voisins pour les prévenir à l'avance afin qu'ils comprennent, de peur qu'ils ne nous voient allumer un feu en pleine nuit et n'appellent la police. J'ai aussi posé la question à quelques policiers que je connaissais. Ils m'ont dit : « Allez, cuisinez, mais n'oubliez pas de prévenir les voisins. » J'ai pris un morceau de plastique pour couvrir le côté rue, à la fois pour me protéger du vent et pour rendre l'endroit un peu plus intime.

Ma femme et moi sommes originaires de Nghe An et nous préférons toujours le Banh Tet au Banh Chung. Ma femme a donc emballé les deux, et même le Banh Tetcon pour les deux garçons. Elle a demandé à une amie de lui acheter un moule en bois pour emballer le Banh Chung, afin de faciliter l'emballage. Nous avons allumé le feu vers 11 heures et avons sorti les gâteaux à 23 heures.

Pendant la journée, Pham Xuan Nguyen, également originaire de Nghe An et critique littéraire travaillant dans la même école où j'enseigne au Japon, et moi sommes allés à Ueno acheter de quoi préparer le Têt. Ueno est un endroit où l'on trouve toutes sortes d'aliments pour préparer des plats vietnamiens. Le soir, j'ai demandé à Pham Xuan Nguyen de surveiller la cuisson du banh chung. La nuit, il faisait moins deux degrés dehors, l'eau du robinet dans la cour était gelée et ne pouvait pas couler. Pham Xuan Nguyen a donc dû aller chercher de l'eau de la maison pour la mélanger. J'étais occupé à préparer de la gelée de viande, tandis que ma femme emballait du fromage de tête de porc.

Après quelques jours de préparation, nous avons eu un Têt vietnamien.Mâlepour ma famille et pour plus de trente Vietnamiens (principalement des étudiants) que nous connaissons. J'ai également invité quelques amis japonais proches. Une quinzaine de personnes sont restées chez moi pour fêter le Nouvel An et célébrer le Têt jusqu'au soir du premier jour. Parmi eux se trouvait M. Le Van Cu, un Vietnamien d'outre-mer, docteur en linguistique, professeur à l'Université deIbarakiJusque-là, vivant au Japon depuis près de 30 ans et marié à une Japonaise, il demandait à chaque Nouvel An vietnamien la permission de trouver un groupe de Vietnamiens pour célébrer le Têt ensemble. Il lui fallait trois heures de train pour aller de chez lui à chez moi. Il arrivait tôt et avait emporté plusieurs cassettes vidéo de karaoké de chansons vietnamiennes. En attendant le réveillon (au Japon, c'est plus calme qu'au Vietnam),Mâle(2 heures), il nous a lu le quatrain qu'il avait écrit sur son éloignement de son pays natal. Je me souviens qu'à la fin de sa lecture, nous nous sommes tous exclamés : « Quelle tristesse ! » L'année dernière, avant le Têt, je lui ai envoyé un courriel pour lui demander de me renvoyer son poème exact. Il m'a écrit : « Avant de copier le poème « Automne Hiver Kinh » ci-dessous, j'ai réalisé que j'avais aussi besoin d'emprunter quelques vers du poème de The Lu pour exprimer mes sentiments, en ces jours de fin d'année et de début de Têt.

Secoue le vent et la pluie sur le grenier,

Regarder tranquillement le monde accueillir le printemps.

Et voici le poème qu'il a lu qui a touché le cœur de ceux d'entre nous qui étaient loin de chez eux à cette époque :

L'hiver à Kinh

La vaste forêt d'automne de Tokyo,

Soleil jaune vif, arbre Ichô.

Un quart de siècle, pourquoi encore,

Perdu dans un pays étranger, sur des feuilles sèches ?

(L'arbre Ichô, un type d'érable à feuilles jaunes très populaire au Japon.)

Cette année, nous célébrons le Têt dans notre ville natale. Quant à Cu, il trouvera probablement des amis vietnamiens qui lui donneront l'impression d'être au Vietnam.Mâle. Bien que nous étions au VietnamMâleBon, je ne sais pas si j'aurai le temps de préparer les gâteaux ou pas ? Ou est-ce que je vais juste courir au marché acheter des gâteaux tout prêts pour le Têt, comme il y a des années ?!

Hanoï, fin 2011

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