Trois Nghe cuisinent des gâteaux du Têt au Japon

(Baonghean.vn) - TJ'ai célébré cinq fêtes du Têt au Cambodge dans les années 80 et deux au Japon dans les années 90 du siècle dernier. Mais la première fois que nous avons pu cuisiner des banh chung et des banh tet à l'étranger, c'était il y a huit ou neuf ans, en 2002 et 2003.

À cette époque, j'ai été admis à l'Université des Langues Étrangères.TokyoInvités à donner des cours dans de bonnes conditions, j'ai donc emmené ma femme et mes deux enfants. L'université nous avait loué une maison assez grande près de l'école. Autour de la maison, il y avait un jardin où nous pouvions cultiver toutes sortes de légumes et d'herbes aromatiques. Le jour du Têt 2002, nous avons commencé à cuisiner des banh. J'ai acheté des feuilles de bananier à Ueno et du riz gluant japonais au supermarché, et j'ai demandé à une connaissance à Hanoï d'acheter et de m'envoyer la ficelle. Nous cuisinions toujours sur une cuisinière à gaz. Cependant, les banh enveloppés dans des feuilles de bananier n'étaient pas verts. Et cuisiner sur une cuisinière à gaz nécessitait de nombreuses cuissons, ce qui n'était pas très propice au Têt !

Le plus mémorable fut le Têt de 2003. On pouvait cuisiner des banh chung au feu de bois avec du riz gluant, des feuilles de dong et des ficelles de giang. Tout cela venait du Vietnam.Mâleet je l'ai envoyé. La famille d'une connaissance pouvait m'en apporter, alors ma femme leur a demandé d'apporter une bonne quantité de feuilles de dong et de ficelles de giang une semaine avant le Têt. Le temps est froid au Japon, donc c'est facile à conserver. On trouve du riz gluant au Japon, mais du riz gluant vietnamien.MâleEncore plus parfumé. Les Japonais n'ont pas l'habitude de manger du riz parfumé. Un mois avant le Têt, comme j'ai un ami qui exporte au Japon, j'ai envoyé 50 kilos de riz gluant avec des haricots verts, des pousses de bambou séchées, des champignons shiitake et de la poitrine de porc…

Ainsi, toutes les conditions essentielles pour cuisiner étaient temporairement réunies. Il ne restait plus qu'à avoir une grande marmite et à cuisiner quelque part. Ma femme avait demandé du bois de chauffage à une menuiserie près de chez nous. Au départ, nous avions prévu de louer une marmite, mais en cherchant sur Internet, cela coûtait environ 5 000 yens pour deux jours (près de 1,5 million de VND). Si nous cuisinions au bois, ce serait probablement impossible, car la marmite noircirait de toute façon. Finalement, ma femme est allée dans un magasin assez loin de chez elle et a acheté une grande marmite pouvant cuire environ 7 à 8 kg de riz gluant. Taxi et train compris, cette marmite a coûté 17 000 yens, soit environ 5 millions de VND aujourd'hui, et elle ne servait qu'à une seule cuisson. Nous avons décidé de poser des briques dans le jardin pour cuisiner. Cependant, par précaution, ma femme est allée chez quelques voisins pour les prévenir à l'avance afin qu'ils comprennent, de peur qu'ils ne nous voient allumer un feu en pleine nuit et n'appellent la police. J'ai aussi prudemment interrogé quelques policiers que je connaissais. Ils m'ont dit d'aller de l'avant, mais de prévenir les voisins. J'ai pris une bâche en plastique pour couvrir le côté rue, à la fois pour me protéger du vent et pour plus d'intimité.

Ma femme et moi sommes originaires de Nghe An et nous préférons toujours le Banh Tet au Banh Chung. Ma femme a donc emballé les deux, et même le Banh Tet con pour les deux garçons. Elle a demandé à une amie de lui acheter un moule en bois pour emballer le Banh Chung, pour plus de facilité. Nous avons allumé le feu vers 11 h et sorti les gâteaux à 23 h.

Pendant la journée, Pham Xuan Nguyen, également originaire de Nghe An et critique littéraire travaillant dans la même école où j'enseigne au Japon, et moi sommes allés à Ueno acheter de quoi préparer le Têt. Ueno est un endroit où l'on trouve toutes sortes de produits pour préparer des plats vietnamiens. Le soir, j'ai demandé à Pham Xuan Nguyen de surveiller la cuisson des banh chung. La nuit, il faisait moins deux degrés dehors, l'eau du robinet dans la cour était gelée et ne coulait plus. Pham Xuan Nguyen a donc dû aller chercher de l'eau de la maison pour la mélanger. J'étais occupé à préparer la gelée de viande, tandis que ma femme emballait le fromage de tête.

Après quelques jours de préparation, nous avons eu un Têt vietnamien.Mâlepour ma famille et pour plus de trente Vietnamiens (principalement des étudiants) que nous connaissons. J'ai également invité quelques amis japonais proches. Une quinzaine de personnes sont restées chez moi pour fêter le Nouvel An et célébrer le Têt jusqu'au soir du premier jour. Parmi eux se trouvait M. Le Van Cu, un Vietnamien d'outre-mer, docteur en linguistique, professeur à l'Université deIbarakiJusque-là, vivant au Japon depuis près de 30 ans et marié à une Japonaise, il demandait à chaque Nouvel An vietnamien la permission à sa femme de trouver un groupe de Vietnamiens pour célébrer le Têt ensemble. De chez lui à chez moi en train, il mettait trois heures. Il arrivait tôt et avait apporté plusieurs cassettes vidéo de karaoké de chansons vietnamiennes. En attendant le réveillon (au Japon, c'est plus calme qu'au Vietnam),Mâle(2 heures), il nous a lu le quatrain qu'il avait écrit sur son éloignement de son pays natal. Je me souviens qu'à la fin de sa lecture, nous nous sommes tous exclamés : « Quelle tristesse ! ». Avant le Têt de l'année dernière, je lui ai envoyé un courriel pour lui demander la copie exacte de ce poème. Il m'a écrit : « Avant de copier le poème « Automne Hiver Kinh » ci-dessous, j'ai réalisé que j'avais aussi besoin d'emprunter quelques vers de The Lu pour exprimer mes sentiments, en ces jours de fin d'année et de début de Têt.

Secoue le vent et la pluie sur le grenier,

Regarder tranquillement le monde accueillir le printemps.

Et c'est le poème qu'il a lu qui a touché le cœur de ceux d'entre nous qui étaient loin de chez eux à cette époque :

Hiver Automne

La vaste forêt d'automne de Tokyo,

L'arbre Ichô brille sous le soleil doré.

Un quart de siècle, encore,

Perdu dans un pays étranger, sur des feuilles sèches ?

(L'arbre Ichô, un type d'érable à feuilles jaunes très populaire au Japon.)

Cette année, nous célébrons le Têt dans notre ville natale. Quant à Cu, il trouvera probablement des amis vietnamiens qui lui donneront l'impression d'être au Vietnam.MâleMême si nous étions au VietnamMâleBon, je ne sais pas si j'aurai le temps de préparer les gâteaux ou pas ? Ou est-ce que je vais juste courir au marché acheter des gâteaux tout prêts pour le Têt, comme il y a des années ?!

Hanoï, fin 2011

Anh Anh