Trois erreurs que beaucoup de gens commettent en mangeant des épinards d'eau

Selon le médecin Bui Dac Sang, de l'Académie des sciences et technologies de médecine orientale, l'épinard d'eau a un goût sucré et des propriétés légèrement rafraîchissantes (une fois cuit, le froid est atténué). Il pénètre dans les méridiens du cœur, du foie, de l'intestin grêle et du gros intestin. Il a pour fonction d'évacuer la chaleur, de favoriser la miction et la défécation, et de détoxifier l'organisme lorsque celui-ci est envahi par des toxines alimentaires ou des toxines d'insectes. Les ingrédients de l'épinard d'eau comprennent 90 % d'eau, le reste étant des fibres, des protéines, de la vitamine C, de la vitamine E, des lipides et des minéraux comme le fer, le zinc et le magnésium, qui sont bénéfiques pour la santé.

Épinards d'eau. Illustration.

Cependant, l'épinard d'eau doit être transformé et utilisé correctement pour garantir sa sécurité sanitaire. Voici trois erreurs fréquentes en mangeant de l'épinard d'eau :

Épinards d'eau insuffisamment cuits

De nombreuses personnes aiment consommer les épinards d'eau crus, en salade ou sautés. Cependant, selon les experts, ce légume étant cultivé en hydroponie, le risque d'infection parasitaire est élevé. Fasciolopsis buski, une douve du gros intestin, pénètre facilement dans l'organisme lorsqu'on mange des épinards d'eau crus ou insuffisamment cuits. Ce parasite pénètre dans la paroi intestinale et provoque indigestion, allergies et douleurs abdominales.

De plus, l'épinard d'eau est l'un des légumes à feuilles les plus exposés aux risques d'intoxication alimentaire, en raison de l'utilisation de produits chimiques dans sa culture. Par conséquent, avant de consommer de l'épinard d'eau, il est essentiel de bien le laver, de le cuire et de choisir des épinards d'eau d'origine sûre afin de garantir sa sécurité alimentaire.

Mangez des épinards d'eau en cas de blessure

Le nutritionniste Nguyen Moc Lan a déclaré que la vitesse de cicatrisation dépend de nombreux facteurs tels que la taille et la profondeur de la plaie, si la plaie est contusionnée ou non, propre ou sale... La nutrition joue également un rôle dans le processus de cicatrisation.

Selon des recherches, l'épinard d'eau contient du madécassol (une substance également présente dans l'hydrocotyle), qui favorise le développement de la fibrose. Chez les personnes présentant une chéloïde, la consommation d'épinard d'eau aggrave la cicatrice. Chez les personnes de constitution normale, cette substance favorise la cicatrisation.

Tout comme les épinards d'eau, le bœuf peut également laisser des cicatrices chéloïdes chez les personnes présentant des plaies légères, car il stimule la prolifération cellulaire responsable de ces cicatrices. Par conséquent, si vous ne connaissez pas votre morphologie, il est préférable d'éviter de consommer des épinards d'eau en cas de plaie ouverte. Il est également déconseillé aux personnes suivant un traitement médical ou chirurgical d'en consommer.

Mangez des épinards d'eau hors saison

En général, manger des légumes hors saison n'est pas très bon. La saison des épinards d'eau a généralement lieu en été. Cependant, de nos jours, on les cultive toute l'année, même lorsque le temps est défavorable, grâce à l'utilisation de stimulants et de pesticides.

Les experts recommandent de consommer des fruits et légumes de saison. Si vous souhaitez consommer des légumes sains cultivés hors saison, leur prix est généralement 3 à 5 fois supérieur à celui des légumes ordinaires.