(Baonghean.vn) - Ces derniers jours, profitant du beau temps, les habitants des zones côtières de la ville de Hoang Mai et du district de Quynh Luu s'affairent au séchage du poisson. De vastes espaces ouverts, s'étendant sur des hectares, sont entièrement consacrés à cette activité. La campagne entière est jonchée de poissons, exhalant un puissant parfum marin.
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| Dans les villages côtiers des villes de Hoang Mai et Quynh Luu, on peut facilement apercevoir de longs bancs de poissons. Il s'agit de petits poissons élancés, appelés « ca troi », souvent utilisés pour la fabrication de sauce de poisson ou séchés. |
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| Le poisson peut être placé sur une bâche et séché directement au soleil, ou cuit à la vapeur avant d'être séché au soleil. |
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| Le maquereau, principalement importé en grande quantité par les pêcheurs, est ensuite cuit à la vapeur, séché ou séché au soleil avant d'être exporté dans tout le pays. Ces installations ont créé des emplois pour de nombreux habitants et travailleurs saisonniers. La photo montre des ouvriers nettoyant le poisson, le disposant sur des plateaux et le préparant pour la cuisson à la vapeur. |
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| Les plateaux de poisson, déjà cuits à la vapeur au four, sont ensuite retirés du four et chargés sur des camions pour être transportés vers une zone de séchage de poisson située à proximité. |
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| Les poissons furent ramenés sur le rivage encore fumants, dégageant une vapeur parfumée. |
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| Les ouvriers qui séchent le poisson ont déclaré : « Par beau temps comme aujourd'hui, on ne chôme pas. On se lève à 4 ou 5 heures du matin pour aller travailler. Le salaire est calculé à l'heure, environ 13 000 à 15 000 dongs de l'heure. La nuit, il est de 20 000 dongs de l'heure. C'est la basse saison pour l'agriculture, et dans d'autres communes côtières, la saison des marais salants n'a pas encore commencé, alors on embauche des gens pour sécher le poisson. » |
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| Lorsque la surface commence à sécher, il faut retourner les plateaux de poisson pour poursuivre le séchage. « S'il fait beau, le poisson sera sec en une seule journée. » |
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| Malgré le dur labeur sous le soleil, l'abondance de poisson, le travail à accomplir et les revenus apportent de la joie aux habitants de ce village côtier. |
Ho Lai
