Un remède à base de feuilles de périlla et de gingembre frais.
Les feuilles de périlla, associées à du gingembre frais, à des écorces de mandarine ou à des œufs de poule, constituent non seulement un plat populaire, mais aussi un remède pour soulager le rhume, réduire la toux, les maux d'estomac et même favoriser la perte de poids.
Le périlla est depuis longtemps une herbe très appréciée dans la cuisine vietnamienne, souvent consommée crue ou cuite dans des soupes et des bouillies. Cependant, peu de gens savent que, combinée au gingembre frais, un ingrédient aux propriétés réchauffantes et anti-inflammatoires, le périlla offre de nombreux bienfaits exceptionnels pour la santé : il soulage les rhumes et la toux, régule la digestion et aide à contrôler le poids.
Selon le médecin Bui Dac Sang de l'Association de médecine traditionnelle de Hanoï, le périlla est une plante herbacée à feuilles persistantes, au goût piquant et aux propriétés chauffantes, qui pousse en abondance dans les zones rurales du Vietnam. En médecine traditionnelle, ses feuilles sont utilisées pour dissiper le froid et l'humidité, soulager le rhume, favoriser une grossesse saine, atténuer les douleurs abdominales, combattre l'inflammation et éliminer les bactéries. Le gingembre est également une plante précieuse, souvent associée au périlla pour en renforcer les effets thérapeutiques.
Soulagez le rhume et faites baisser la fièvre grâce à une infusion de feuilles de périlla et de gingembre.
L'une des façons les plus courantes d'utiliser les feuilles de périlla est de les faire bouillir avec du gingembre et de boire la décoction obtenue. Ce remède est souvent employé contre le rhume, la fièvre légère, la toux ou la fatigue.
Instructions : Prenez une poignée de feuilles de périlla fraîches ou séchées, trois tranches de gingembre frais et quelques écorces de mandarine. Lavez-les soigneusement et faites-les bouillir dans une casserole avec environ un bol d’eau. Buvez la préparation encore chaude, puis couvrez-vous d’une couverture et reposez-vous. Cela vous aidera à transpirer, à faire baisser votre fièvre et à vous sentir mieux rapidement.
Un autre remède consiste à préparer un porridge pour soulager les symptômes du rhume. Hachez finement des feuilles de périlla, mélangez-les avec des oignons verts hachés et quelques tranches de gingembre frais, puis ajoutez-les à un bol de porridge chaud. Ajoutez un œuf, remuez bien et dégustez chaud. Ce porridge réchauffe le corps et apporte des nutriments aux personnes convalescentes.
Réduit les ballonnements et les douleurs d'estomac, et facilite la digestion.
Outre son action contre le rhume, les feuilles de périlla peuvent également soulager les ballonnements et les indigestions. Il suffit de les écraser, d'en extraire le jus, d'y ajouter une pincée de sel et de le boire directement. Cette méthode, simple mais efficace, est particulièrement bénéfique en cas de frissons et d'indigestion.
En médecine traditionnelle, une décoction à base de feuilles de périlla bouillies et d'écorce de racine de mûrier aide à réduire la toux, à apaiser la gorge et à dégager les voies respiratoires – elle convient aux personnes souffrant de maladies respiratoires bénignes telles que les maux de gorge et le rhume.
Favorise une perte de poids saine, facile à appliquer à domicile.
Outre ses vertus médicinales, la tisane de périlla est également utilisée par beaucoup comme aide naturelle à la perte de poids. La périlla contient des protéines végétales, des vitamines B, de la vitamine C et des minéraux tels que le fer, le calcium et le magnésium – des éléments qui peuvent stimuler le métabolisme, augmenter la dépense énergétique et réduire l'absorption des graisses par l'organisme.
Pour l'utiliser, faites tremper les feuilles de périlla dans de l'eau salée diluée, rincez-les abondamment, puis placez-les dans une casserole avec 2,5 litres d'eau. Portez à ébullition pendant environ 2 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir. Vous pouvez ajouter quelques tranches de citron pour rehausser le goût. Conservez au réfrigérateur et consommez cette infusion tout au long de la journée. La boire 10 à 30 minutes avant les repas contribue à réduire l'appétit et favorise une gestion du poids plus efficace.
Autres avantages du péril
Des études modernes démontrent également les nombreux bienfaits du périlla. Ses feuilles sont riches en huiles essentielles, notamment en acide alpha-linolénique, un acide gras insaturé qui réduit l'inflammation, combat les allergies et contribue même à réguler les émotions et à prévenir les dépressions légères.
L'extrait de feuilles de périlla possède également des propriétés antibactériennes, inhibant la croissance de bactéries pathogènes telles que Staphylococcus aureus, Shigella dysenteriae et Escherichia coli. En particulier, pour les petites plaies, il est possible de froisser de jeunes feuilles de périlla et de les appliquer directement sur la zone affectée afin d'arrêter le saignement, de désinfecter et de prévenir les cicatrices.
Remarques sur l'utilisation
Bien qu'il s'agisse d'un remède traditionnel simple et sûr, il convient de respecter la posologie et la fréquence d'utilisation. Les personnes allergiques, les femmes enceintes ou celles suivant un traitement médical doivent consulter un médecin ou un spécialiste en médecine traditionnelle avant toute utilisation prolongée.
Les feuilles de périlla et le gingembre – deux ingrédients courants en cuisine qui, correctement combinés, peuvent constituer un « remède naturel » pour améliorer la santé et aider à traiter de nombreux symptômes courants du quotidien.
