Médicament à base de feuilles de périlla associé au gingembre frais
Les feuilles de périlla, combinées avec du gingembre frais, du zeste de mandarine ou des œufs de poule, ne sont pas seulement un plat rustique mais aussi un remède pour aider à soulager le rhume, la toux, les maux d'estomac et même à perdre du poids.
La périlla est depuis longtemps une épice populaire dans la cuisine vietnamienne, souvent consommée crue ou cuite dans les soupes et les porridges. Cependant, peu de gens savent qu'associée au gingembre frais, un ingrédient aux propriétés réchauffantes et anti-inflammatoires, la périlla offre de nombreux bienfaits exceptionnels pour la santé, comme le soulagement du rhume, la réduction de la toux, la régulation de la digestion et le contrôle du poids.
Selon le médecin Bui Dac Sang, de l'Association de médecine orientale de Hanoi, la périlla est une plante herbacée toute l'année, épicée et chaude, qui pousse dans de nombreuses zones rurales du Vietnam. En médecine traditionnelle, les feuilles de périlla ont des effets anti-froid, soulagent les rhumes, stabilisent la grossesse, soulagent les douleurs abdominales, et sont anti-inflammatoires et antiseptiques. Le gingembre est également une plante médicinale précieuse, souvent associée à la périlla pour en accroître l'efficacité thérapeutique.
Soulagez le rhume et la fièvre avec de l'eau de périlla et de gingembre
L'une des utilisations les plus courantes consiste à faire bouillir des feuilles de périlla avec du gingembre pour en faire une boisson. Ce remède est souvent utilisé en cas de rhume, de fièvre légère, de toux ou de fatigue.
Comment faire : Prenez une poignée de feuilles de périlla fraîches ou séchées, trois tranches de gingembre frais et un peu de zeste de mandarine. Lavez-les, mettez-les dans une casserole et faites-les bouillir avec environ un bol d'eau. Buvez-les encore chaudes, puis couvrez-vous d'une couverture pour vous reposer. Cela favorisera la transpiration, fera baisser la fièvre et vous permettra de vous sentir mieux rapidement.
Un autre remède consiste à préparer du porridge pour soulager le rhume. Hachez une poignée de feuilles de périlla, mélangez-les avec des oignons verts et quelques tranches de gingembre frais, puis versez le tout dans un bol de porridge chaud. Ajoutez un œuf, mélangez bien et dégustez chaud. Ce porridge réchauffe le corps et apporte également des nutriments aux personnes fraîchement rétablies.
Réduit les ballonnements, les douleurs d'estomac et facilite la digestion
Utilisées non seulement pour soulager le rhume, les feuilles de périlla peuvent aussi contribuer à réduire les ballonnements et les indigestions. Il suffit d'écraser les feuilles de périlla, d'en extraire le jus, d'ajouter un peu de sel et de boire directement. Cette méthode est simple mais très efficace, notamment en cas de rhume d'estomac et d'indigestion.
En médecine traditionnelle, la combinaison de feuilles de périlla et d'écorce de racine de mûrier bouillies dans de l'eau à boire aide également à réduire la toux, à apaiser la gorge et à dégager la trachée - convient aux personnes souffrant de maladies respiratoires légères telles que les maux de gorge et la grippe.
Favorise une perte de poids saine, facile à appliquer à la maison
Outre ses propriétés médicinales, le jus de périlla est également utilisé par de nombreuses personnes comme aide naturelle à la perte de poids. La périlla contient des protéines végétales, des vitamines B et C et des minéraux comme le fer, le calcium et le magnésium, des ingrédients qui peuvent stimuler le métabolisme, augmenter la consommation d'énergie et réduire l'absorption des graisses.
Pour l'utiliser, il suffit de tremper les feuilles de périlla dans de l'eau salée diluée, de les laver, puis de les verser dans une casserole avec 2,5 litres d'eau. Faire bouillir environ 2 minutes, éteindre le feu et laisser refroidir. Vous pouvez ajouter quelques tranches de citron pour rehausser le goût. Conserver au réfrigérateur pour une consommation progressive tout au long de la journée. Boire 10 à 30 minutes avant les repas pour réduire les fringales et favoriser un meilleur contrôle du poids.
Autres bienfaits du périlla
Des recherches modernes ont également démontré les nombreux bienfaits de la périlla. Les feuilles de périlla sont riches en huiles essentielles, notamment en acide alpha-linoléique, un acide gras insaturé aux propriétés anti-inflammatoires, antiallergiques et même psychorégulatrices, prévenant ainsi la dépression légère.
L'extrait de feuilles de périlla possède également des propriétés antibactériennes, inhibant la croissance de bactéries pathogènes telles que Staphylococcus aureus, le bacille dysentérique et E. coli. En cas de plaie légère, vous pouvez écraser de jeunes feuilles de périlla et les appliquer directement sur la peau lésée pour arrêter le saignement, désinfecter et prévenir les cicatrices.
Notes d'utilisation
Bien qu'il s'agisse d'un remède populaire facile à préparer et inoffensif, il est important de veiller au dosage et à la fréquence d'utilisation. Les personnes allergiques, les femmes enceintes ou celles qui suivent un traitement pour une maladie sous-jacente doivent consulter un médecin ou un tradipraticien avant toute utilisation prolongée.
Les feuilles de périlla et le gingembre – deux ingrédients rustiques de la cuisine, lorsqu’ils sont combinés correctement, peuvent devenir un « médicament naturel » pour aider à améliorer la santé et soutenir le traitement de nombreux symptômes courants de la vie quotidienne.
