Médecine à base de feuilles de périlla et de gingembre frais
Les feuilles de périlla, associées à du gingembre frais, à des écorces de mandarine ou à des œufs de poule, constituent non seulement un plat rustique, mais aussi un remède pour soulager les rhumes, la toux, les maux d'estomac et même favoriser la perte de poids.
Le périlla est depuis longtemps une épice très appréciée dans la cuisine vietnamienne, souvent consommée crue ou cuite dans les soupes et les bouillies. Pourtant, peu savent que, combinée au gingembre frais, un ingrédient aux propriétés réchauffantes et anti-inflammatoires, le périlla offre de nombreux bienfaits pour la santé : il contribue à soulager le rhume, à réduire la toux, à réguler la digestion et à contrôler le poids.
Selon le médecin Bui Dac Sang, de l'Association de médecine orientale de Hanoï, le périlla est une plante aromatique présente toute l'année, piquante et chaude, qui pousse dans de nombreuses régions rurales du Vietnam. En médecine traditionnelle, ses feuilles sont réputées pour dissiper le froid et le vent, soulager le rhume, favoriser le bon déroulement de la grossesse, atténuer les douleurs abdominales et posséder des propriétés anti-inflammatoires et antiseptiques. Le gingembre est également une plante médicinale précieuse, souvent associée au périlla pour en renforcer l'efficacité thérapeutique.
Soulagez le rhume et la fièvre avec de l'eau de périlla et de gingembre
L'un des usages les plus courants consiste à faire bouillir des feuilles de périlla avec du gingembre pour obtenir une boisson. Ce remède est souvent utilisé en cas de rhume, de fièvre légère, de toux ou de fatigue.
Mode d'emploi : Prenez une poignée de feuilles de périlla fraîches ou séchées, trois tranches de gingembre frais et un peu de zeste de mandarine, lavez-les, mettez-les dans une casserole et portez à ébullition avec un bol d'eau. Buvez la préparation encore chaude, puis couvrez-vous d'une couverture pour vous reposer. Cela vous aidera à transpirer, à faire baisser la fièvre et à vous sentir mieux rapidement.
Un autre remède consiste à préparer un porridge pour soulager le rhume. Hachez une poignée de feuilles de périlla, mélangez-les avec des oignons verts et quelques tranches de gingembre frais, puis ajoutez-les à un bol de porridge chaud. Incorporez un œuf, remuez bien et dégustez chaud. Ce porridge réchauffe le corps et apporte des nutriments aux personnes convalescentes.
Réduit les ballonnements et les douleurs d'estomac, et facilite la digestion.
Utilisées non seulement pour soulager le rhume, les feuilles de périlla peuvent également atténuer les ballonnements et les indigestions. Il suffit de les écraser, d'en extraire le jus, d'ajouter une pincée de sel et de boire la décoction. Cette méthode, simple mais efficace, est particulièrement bénéfique en cas de rhume et d'indigestion.
En médecine traditionnelle, la décoction de feuilles de périlla et d'écorce de racine de mûrier, bouillie dans l'eau, aide également à réduire la toux, à apaiser la gorge et à dégager la trachée – un remède adapté aux personnes souffrant de maladies respiratoires bénignes telles que le mal de gorge et la grippe.
Favorise une perte de poids saine, facile à appliquer à domicile
Outre ses propriétés médicinales, le jus de périlla est également utilisé par de nombreuses personnes comme aide naturelle à la perte de poids. La périlla contient des protéines végétales, des vitamines B et C, ainsi que des minéraux comme le fer, le calcium et le magnésium – des ingrédients qui peuvent stimuler le métabolisme, augmenter la dépense énergétique et réduire l'absorption des graisses par l'organisme.
Pour l'utiliser, faites tremper les feuilles de périlla dans de l'eau salée diluée, rincez-les, puis mettez-les dans une casserole avec 2,5 litres d'eau. Portez à ébullition pendant environ 2 minutes, éteignez le feu et laissez refroidir. Vous pouvez ajouter quelques tranches de citron pour rehausser le goût. Conservez au réfrigérateur et consommez progressivement tout au long de la journée. Buvez 10 à 30 minutes avant les repas pour aider à réduire les fringales et favoriser un contrôle du poids plus efficace.
Autres avantages du péril
Des recherches modernes ont également démontré les nombreux bienfaits du périlla. Ses feuilles sont riches en huiles essentielles, notamment en acide alpha-linolénique, un acide gras insaturé aux propriétés anti-inflammatoires, antiallergiques et même régulatrices de l'humeur, contribuant ainsi à prévenir les dépressions légères.
L'extrait de feuilles de périlla possède également des propriétés antibactériennes, inhibant la croissance de bactéries pathogènes telles que le staphylocoque doré, le bacille de la dysenterie et Escherichia coli. En particulier, en cas de petite plaie, vous pouvez froisser de jeunes feuilles de périlla et les appliquer directement sur la peau lésée pour arrêter le saignement, désinfecter et prévenir les cicatrices.
Remarques sur l'utilisation
Bien qu'il s'agisse d'un remède traditionnel facile à préparer et sans danger, il convient de respecter la posologie et la fréquence d'utilisation. Les personnes allergiques, les femmes enceintes ou celles suivant un traitement pour une maladie sous-jacente devraient consulter un médecin ou un spécialiste en médecine traditionnelle avant d'en faire un usage prolongé.
Les feuilles de périlla et le gingembre – deux ingrédients rustiques de la cuisine, qui, bien combinés, peuvent devenir un « remède naturel » contribuant à améliorer la santé et à soulager de nombreux symptômes courants du quotidien.
