Les croissants aux œufs salés originaires de Singapour provoquent de la fièvre

Le célèbre gâteau originaire de Singapour devient un plat préféré à Ho Chi Minh-Ville et crée une opportunité commerciale attrayante.

Dans une boulangerie du rez-de-chaussée de Takashimaya, au centre de Saigon, de 11 h à 14 h, une longue file d'attente s'étend pour acheter des croissants aux œufs salés. Ces croissants, de la taille d'une paume de main et fourrés d'œufs salés liquides, sont sortis du four et placés dans des boîtes en plastique. Chaque personne peut acheter une boîte de cinq pour 60 000 VND.

Selon le personnel de ce magasin, le gâteau a été officiellement commercialisé au Vietnam le 1er octobre, après une période d'essai. Malgré cela, de nombreux clients sont venus patienter à l'heure prévue, mais n'ont pas pu l'acheter.

Les croissants aux œufs salés séduisent les amateurs de gâteaux.

À Singapour, ce gâteau est également devenu tendance cet été 2016 et est très prisé par les jeunes, qui font la queue pour l'acheter. Son attrait rappelle les récentes tendances en matière de snacks au Vietnam, comme le milk-shake à la mangue, le pain grillé sel et piment, le gâteau éponge aux œufs salé, le gâteau de riz épicé coréen… Ce gâteau serait inspiré du Chau Kee et des petits pains kim sa de Hong Kong, présents dans les restaurants.

Trang, un employé de bureau du centre de Saigon, a expliqué la raison pour laquelle il a fait la queue pour acheter le gâteau : « J'ai eu la chance de goûter ce gâteau à Singapour et j'ai vraiment aimé le goût de la garniture aux œufs salés, parfumée et grasse, et je ne me suis pas lassé de le manger. »

Saisissant la nouvelle tendance, de nombreux jeunes confectionnent des croissants aux œufs salés à la maison et les vendent sur les réseaux sociaux. Une boîte de croissants aux œufs salés vendue en ligne contient quatre à cinq gâteaux, mais est plus grande que celle vendue en magasin et coûte en moyenne 100 000 VND la boîte, hors frais de port.

Propriétaire d'une boutique en ligne spécialisée dans les produits importés, Tam Anh a décidé de vendre des croissants aux œufs salés suite à la demande du marché. Il explique qu'au départ, il souhaitait simplement essayer de préparer ce gâteau à la maison. Puis, après avoir reçu des commentaires positifs de sa famille, il a commencé à le vendre au public.

« Je reçois quatre ou cinq commandes de croissants aux œufs salés par jour. D'ici la fin de l'année, lorsque ce plat deviendra populaire, il y aura probablement davantage de commandes », a déclaré Tam Anh.

Depuis début octobre, certaines boulangeries et petits cafés proposent également des croissants aux œufs salés, dont les prix varient entre 17 000 et 25 000 VND chacun. Cependant, ce plat doit être consommé chaud ; les clients doivent donc se présenter à la boutique dans un délai précis pour les déguster.

M. Dung, propriétaire de Tiny Cake, explique que les croissants ont toujours été fourrés de sucre. Pour ceux qui n'aiment pas le sucré, les croissants salés sont une bonne idée, et ils se vendent bien à l'étranger, affichant une forte demande. Il a donc décidé d'expérimenter.

« Début octobre, la boutique a préparé un gâteau qui ne convenait pas aux goûts des clients, ce qui a entraîné des pertes. J'ai maintenant élaboré une recette pour le rendre plus adapté aux goûts des clients et attirer davantage de clients », a déclaré M. Dung.

Selon VNE