Un journal américain dresse une liste de 10 plats vietnamiens irrésistibles.

(Baonghean.vn) – Lors de sa visite à Hanoï, le président américain a fait sensation en dégustant du bun cha, l'un des plats vietnamiens les plus savoureux. Immédiatement après, la célèbre agence de presse…CNNUne publication américaine a présenté 10 délicieux plats vietnamiens que les touristes ne devraient pas manquer de goûter lors de leur visite dans ce magnifique pays.

CNN conseille aux touristes en quête de bonne cuisine aux prix les plus bas de se rendre sur les marchés traditionnels en plein air de ce pays d'Asie du Sud-Est. On y trouve de nombreux stands spécialisés dans un seul plat, tenus pour la plupart par des femmes, qui proposent souvent des recettes transmises de génération en génération.

Jetons un coup d'œil aux 10 plats que CNN considère comme « la parfaite illustration du meilleur de la cuisine de rue vietnamienne ».

soupe de nouilles

Comment un menu vietnamien pourrait-il être complet sans pho ?

Il est presque impossible de se promener dans les rues des grandes agglomérations vietnamiennes sans croiser une foule dégustant un pho traditionnel dans un stand de rue.

Ce plat particulier est à la fois bon marché et délicieux, et peut être dégusté partout et à tout moment.

riz gluant

Au Vietnam, le riz gluant est généralement un plat principal, et non un accompagnement, et se déguste avec de nombreux autres plats tels que du poulet, du porc, des œufs au plat, etc. Dans de nombreux endroits, des échalotes frites sont parsemées sur le dessus pour garnir le plat.

Crêpe salée vietnamienne (Banh Xeo)

Porc, crevettes, haricots mungo et herbes aromatiques sont les ingrédients emblématiques de ce plat vietnamien typique. Pour déguster le bánh xèo comme un vrai Vietnamien, coupez la crêpe en petits morceaux, enveloppez-les dans une galette de riz et des feuilles de chou, puis trempez-les dans la sauce spéciale préparée par le chef.

rouleaux de printemps

Les rouleaux de printemps frais, délicieux et sains sont une excellente option après avoir mangé trop de fritures au Vietnam.

La farce, visible à travers la pâte translucide, se compose de légumes verts, d'une tranche de viande ou de fruits de mer, d'une couche de coriandre, le tout roulé serré et dégusté avec la sauce vietnamienne préférée : la sauce poisson.

Un plat similaire aux rouleaux de printemps mais frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant s'appelle nem rán dans le Nord et chả giò dans le Sud.

Soupe de nouilles au bœuf à la mode du Sud

Ce plat de nouilles, originaire du sud du Vietnam, est désormais très populaire à Hanoï, avec l'ajout de bouillon pour éviter que les ingrédients ne deviennent pâteux tout en conservant leurs formes variées.

Du bœuf finement tranché est mélangé à des cacahuètes grillées croquantes et à des germes de soja, le tout agrémenté d'herbes, d'échalotes frites et d'une touche de sauce de poisson et de sauce chili.

Bun cha

Si le pho est sans doute le plat vietnamien le plus célèbre, le bun cha est le choix numéro un pour le déjeuner à Hanoï.

Après 11 heures du matin, une fumée chargée d'arômes de viande grillée s'élève lorsque les étals en bord de route commencent à faire griller des brochettes de viande marinée sur du charbon de bois. Une fois la viande grillée bien dorée et croustillante, elle est servie dans un grand bol avec une sauce, accompagnée d'un panier de légumes frais et d'une portion de nouilles de riz.

Le bun cha est souvent servi avec des rouleaux de printemps au crabe, tout aussi délicieux et appétissants. Incroyable, non ? C'était le repas du président Obama lors de sa deuxième soirée au Vietnam !

Cao Lau

Ce plat de nouilles au porc, originaire de Hoi An, présente une ressemblance frappante avec les différentes cultures qui fréquentaient autrefois ce port de commerce à son apogée.

Les nouilles sont plus épaisses, semblables aux udon japonais, les couennes de porc et la viande ont une saveur chinoise, tandis que le bouillon et les herbes sont typiquement vietnamiens.

Les authentiques nouilles Cao Lau doivent être cuites avec de l'eau provenant du puits local de Ba Le.

Pain

Les Français ont peut-être apporté la baguette avec eux à leur arrivée, mais le Vietnam a porté ce plat à un tout autre niveau.

Les différences varient selon la région du Vietnam. Au nord, le bánh mì se compose principalement d'ingrédients riches en glucides, lipides et protéines – pain, beurre, pâté – tandis qu'au sud, il peut inclure une plus grande variété d'ajouts colorés tels que du fromage, des légumes variés, de la saucisse, des œufs au plat, de la sauce chili, etc.

pâte frite

Très appréciée à Hô Chi Minh-Ville, la pâte frite est un en-cas populaire après l'école et lors des rassemblements nocturnes.

On fait frire la farine de riz dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, puis on y ajoute un œuf. Après préparation, on la sert avec de la papaye râpée, des oignons séchés, des oignons verts, et on l'assaisonne d'un peu de piment et de vinaigre.

café aux œufs

Au Vietnam, le « café aux œufs » est le nom d'une boisson, mais CNN le classe comme un dessert.

La douce et onctueuse couche de mousse d'œufs fouettée recouvrant une couche de café noir vietnamien séduira même ceux qui ne boivent pas habituellement de café.

À Hanoï, les gens aiment souvent se faufiler dans les petites ruelles, monter aux étages supérieurs pour déguster un café aux œufs et admirer la vue sur le lac Hoan Kiem.

Phu Binh

(Selon CNN)