Un journal américain répertorie 10 plats vietnamiens irrésistibles

(Baonghean.vn) - Lors de sa visite à Hanoï, le président américain a fait sensation en dégustant du bun cha, l'un des plats les plus délicieux du Vietnam. Immédiatement après, la célèbre agence de presseCNNL'Amérique a présenté 10 délicieux plats vietnamiens que les touristes ne devraient pas oublier d'essayer lorsqu'ils viennent dans ce magnifique pays.

CNN conseille aux voyageurs en quête des meilleurs plats aux prix les plus bas de se rendre sur les marchés traditionnels en plein air de ce pays d'Asie du Sud-Est. Nombre de ces restaurants se spécialisent dans un plat unique, la plupart sont tenus par des femmes et proposent souvent des recettes transmises de génération en génération.

Voyons quels sont les 10 plats que CNN considère comme « l'introduction parfaite à la meilleure cuisine de rue au Vietnam ».

Soupe de nouilles

Comment une liste de plats vietnamiens peut-elle être complète sans le pho ?

Il est presque impossible de marcher dans la rue dans les grandes zones urbaines du Vietnam sans croiser des foules dégustant du pho traditionnel dans les stands.

Ce plat spécial est bon marché, délicieux et peut être mangé n’importe où, à tout moment.

Riz gluant

Au Vietnam, le riz gluant est généralement le plat principal, pas un plat d'accompagnement, consommé avec de nombreux autres plats tels que du poulet, du porc, des œufs au plat, etc. et de nombreux endroits saupoudrent souvent des oignons séchés pour décorer ce plat.

Banh xeo

Porc, crevettes, haricots verts et herbes aromatiques sont les ingrédients typiques de ce plat vietnamien. Pour déguster un banh xeo comme un vrai Vietnamien, coupez la crêpe en petits morceaux, roulez-la dans une feuille de riz et des feuilles de moutarde, puis trempez-la dans la sauce spéciale que le chef a préparée pour vous.

Rouleaux de printemps

Les rouleaux de printemps frais, délicieux et sains sont un excellent choix lorsque vous avez mangé trop d'aliments frits au Vietnam.

La garniture, visible à travers la coque transparente, se compose de légumes verts, d'une tranche de viande ou de fruits de mer, d'une couche de coriandre, roulée serrée et servie avec la sauce à tremper préférée du Vietnam - la sauce de poisson.

Un plat similaire aux rouleaux de printemps mais frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant est appelé nem ran dans le Nord et cha gio dans le Sud.

Soupe de nouilles au bœuf du sud du Vietnam

Soupe de nouilles du sud du Vietnam, mais désormais très populaire à Hanoi, ajoutez un peu de bouillon pour que les ingrédients ne deviennent pas pâteux mais conservent leurs formes diverses.

Bœuf finement tranché mélangé à des cacahuètes grillées croustillantes et des germes de soja, aromatisé aux herbes, aux échalotes et à un peu de sauce de poisson et de sauce chili.

Bun cha

Le pho est peut-être le plat le plus célèbre du Vietnam, mais le bun cha est le premier choix pour le déjeuner dans la capitale Hanoï.

Après 11 h, la fumée s'installe tandis que les stands de bord de route commencent à griller des brochettes de viande marinée au charbon de bois. Une fois grillée et croustillante, la viande est servie dans un grand bol de sauce de poisson, accompagnée d'un panier de crudités et d'une portion de nouilles de riz.

Le bun cha est souvent servi avec des rouleaux de printemps au crabe, eux aussi délicieux et appétissants. Incroyable ? C'était le repas du président Obama lors de sa deuxième nuit au Vietnam !

Cao Lau

Ce plat de nouilles au porc originaire de Hoi An présente une ressemblance avec les différentes cultures qui ont visité ce port de commerce à son apogée.

Les nouilles sont plus épaisses, semblables aux udon japonais, la graisse de porc et la viande ont une saveur chinoise, tandis que le bouillon et les herbes sont définitivement vietnamiens.

Le « vrai » cao lau doit être cuit avec de l'eau provenant du puits local de Ba Le.

Pain

Les Français ont peut-être apporté la baguette avec eux, mais le Vietnam l'amène à un autre niveau.

Les différences varient selon la région du Vietnam visitée. Au nord, le banh mi se compose principalement d'ingrédients riches en glucides, lipides et protéines – pain, beurre, pâté – mais plus au sud, il peut contenir des ingrédients plus variés et colorés comme du fromage, de la salade, des saucisses, des œufs au plat, de la sauce chili, etc.

farine frite

En-cas favori à Ho Chi Minh-Ville, la pâte frite est très populaire après les heures d'école et lors des rassemblements nocturnes.

La farine de riz est frite dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis on y ajoute un œuf. Une fois cuit, le plat est servi avec de la papaye râpée, des échalotes et des oignons verts, et assaisonné d'un peu de piment et de vinaigre.

Café aux œufs

Le « café aux œufs » vietnamien est le nom d’une boisson, mais CNN le classe comme un dessert.

La couche de crème fouettée aux œufs moelleuse sur le dessus du café noir vietnamien plaira même à ceux qui ne boivent pas de café régulièrement.

À Hanoi, les gens aiment souvent se faufiler dans de petites ruelles, monter à l'étage pour déguster un café aux œufs et admirer la vue sur le lac Hoan Kiem.

Phu Binh

(Selon CNN)