Quels aliments faut-il éviter en cas de problèmes de vésicule biliaire ?
Les personnes atteintes de maladies de la vésicule biliaire doivent suivre un régime alimentaire riche en glucides, comme des boissons sucrées, des jus de fruits, des jus de légumes, complété par de la farine de céréales et de la purée de pommes de terre, et éviter de boire du thé.
Les maladies de la vésicule biliaire comprennent la cholécystite aiguë, la cholécystite chronique, les calculs biliaires et les calculs de la vésicule biliaire. Adopter une alimentation adaptée contribue à un traitement plus efficace.
La vésicule biliaire est un petit organe en forme de poire situé du côté droit de l'abdomen, juste en dessous du foie. Sa fonction est de stocker la bile. Lorsque les aliments pénètrent dans le tube digestif, la bile est libérée par à-coups par le canal cholédoque dans l'intestin pour faciliter la digestion. La bile quitte la vésicule biliaire par un petit canal appelé canal cystique, puis par un autre canal appelé canal cholédoque, et enfin dans l'intestin grêle. Bien qu'il s'agisse d'un petit organe, une maladie de la vésicule biliaire peut avoir un impact important sur la santé.
Les maladies des voies biliaires comprennent la cholécystite aiguë, la cholécystite chronique, les calculs biliaires et les calculs de la vésicule biliaire.
 |
Les personnes souffrant de problèmes des voies biliaires devraient éviter de boire du thé (car il contient beaucoup de tanins) afin de prévenir la stase biliaire et les infections des voies biliaires. |
En cas de cholécystite aiguë, la vésicule biliaire doit se reposer en éliminant ou en réduisant les graisses et les protéines dans l'alimentation, car celles-ci peuvent provoquer une augmentation des contractions de la vésicule biliaire.
Le régime alimentaire doit se composer exclusivement de glucides tels que des boissons sucrées, des jus de fruits et de légumes, complétés par de la farine de céréales et de la purée de pommes de terre. Il doit être fade et riche en fibres pour prévenir la constipation ; le lait écrémé peut également être donné.
En cas de cholécystite ou de cholangite chronique, les patients souffrent souvent de troubles digestifs et nécessitent un régime alimentaire doux pour la fonction biliaire, similaire à un régime doux pour la fonction hépatique, notamment en limitant l'apport en graisses.
Les graisses affectent non seulement le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire, mais aussi celui de l'estomac. Elles ralentissent l'ouverture du pylore et provoquent des ballonnements en s'accumulant dans l'estomac. Les graisses entravent la sécrétion d'acide chlorhydrique (nécessaire à la digestion des protéines) et perturbent le flux biliaire vers les intestins, augmentant ainsi la concentration de toxines dans le sang et affectant le foie.
Les personnes souffrant de cholécystite chronique et d'inflammation des voies biliaires ne devraient consommer qu'un seul repas de viande par jour, de préférence de la viande blanche maigre et sans matières grasses. Il est recommandé d'utiliser de la viande fraîche, cuite simplement à la vapeur ou bouillie. Les protéines végétales (haricots, légumineuses) devraient être consommées en purée ou en ragoût.
Les personnes souffrant de problèmes des voies biliaires devraient éviter de boire du thé (car il contient beaucoup de tanins) afin de prévenir la stase biliaire et les infections des voies biliaires.
Pour les aliments riches en glucides, il est conseillé de consommer du sucre en quantité suffisante car il est facilement digestible et n'a pas d'effet négatif sur la vésicule biliaire. Évitez le chocolat, le cacao et les aliments contenant des œufs et de la farine ajoutés (comme les gâteaux) car ils peuvent provoquer des indigestions.
Les calculs biliaires se divisent en deux grands groupes selon leur localisation : les calculs de la vésicule biliaire et les calculs des voies biliaires. Dans les pays tropicaux et les pays à faible revenu, les calculs des voies biliaires sont les plus fréquents car ils sont souvent associés à des infections des voies biliaires, principalement causées par des vers et leurs œufs. La nature des calculs se divise également en deux catégories : les calculs pigmentaires et les calculs de cholestérol. Ces derniers sont souvent liés à l’obésité, à une alimentation riche en graisses et à un taux élevé de cholestérol sanguin.
Pour éviter la stase biliaire et les infections des voies biliaires, il est nécessaire de limiter les aliments qui provoquent la constipation (aliments et boissons riches en tanins), car la constipation crée une opportunité pour la prolifération des bactéries intestinales, entraînant une inflammation duodénale, une cholécystite et une cholangite, ce qui augmente la probabilité que la bile se dépose et forme des calculs.
Pour éviter la formation de calculs biliaires de cholestérol, il est nécessaire de limiter les aliments riches en graisses et en cholestérol tels que les abats, les jaunes d'œufs, etc.
Selon le Journal de Pharmacie
