La tragédie qui se cache derrière le café le plus cher de la planète.

Les civettes sont confinées dans des cages, souffrent des douleurs causées par le grillage qui leur coupe les pattes, et sont forcées de manger constamment des cerises de café afin de produire des grains de café de haute qualité.

Des civettes sauvages sont gardées en cage pour récupérer leurs excréments. Photo : Blogspot.

Le café de civette, également appelé Kopi Luwak, est un café rare et extrêmement cher. Il est produit à partir de grains de café ingérés et excrétés par des civettes.Les enzymes présentes dans leur tube digestif modifient la structure protéique des grains de café, réduisant ainsi l'acidité et donnant une infusion plus savoureuse.Aux États-Unis, une tasse de café de civette peut se vendre jusqu'à 80 dollars.

Présentes en Asie du Sud-Est et en Afrique subsaharienne, les civettes possèdent une longue queue semblable à celle des singes et des rayures sur le visage et le corps. Elles jouent un rôle important dans la chaîne alimentaire, se nourrissant d'insectes et de petits reptiles, ainsi que de fruits comme les grains de café et les mangues.

Au départ, le commerce du café de civette était très avantageux pour ces animaux. En Indonésie, les civettes sont des frugivores que l'on trouve dans les exploitations agricoles et qui sont souvent considérées comme nuisibles. Le développement de l'industrie du café a incité les populations locales à protéger les civettes.

Cependant, avec la popularisation du café de civette, de nombreuses civettes sauvages furent capturées et confinées dans des cages sur des plantations, en partie pour la production de café et en partie pour attirer les touristes.

Des experts de l'Unité de recherche sur la conservation de la faune sauvage de l'Université d'Oxford, en collaboration avec le Fonds mondial pour la nature (WWF) de Londres, ont évalué les conditions de vie de près de 50 civettes sauvages détenues en cage dans 16 plantations à Bali, en Indonésie. Les résultats de cette recherche, publiés le 28 avril dans la revue Animal Welfare, dressent un tableau sombre de la vie de nombre de ces civettes.

Aucune des plantations ne respectait les normes élémentaires de bien-être animal, notamment en matière de taille, d'hygiène et de capacité des civettes à vivre normalement en cage. « Certaines cages étaient à peine plus petites que des clapiers. À l'intérieur, il y avait de l'urine et des excréments partout », a déclaré Neil D'Cruze, membre de l'équipe de recherche.

Certaines civettes sont très maigres, nourries exclusivement de baies de café. D'autres sont obèses par manque de liberté de mouvement.

Selon D'Cruze, le plus inquiétant est le plancher grillagé des cages, auquel les civettes sont exposées toute la journée. « Rester longtemps debout sur le grillage provoque des douleurs et des irritations aux pattes. Les civettes n'ont nulle part où se cacher. Le grillage leur cause constamment douleur et inconfort », a déclaré D'Cruze.

De plus, de nombreuses civettes n'ont pas accès à l'eau potable ni à la possibilité d'interagir avec leurs congénères. Ces animaux nocturnes sont également affectés par le bruit de la circulation et des touristes.

D'après les experts, la particularité du café de civette réside dans le fait que les civettes sauvages sélectionnent les meilleures cerises de café. Élever des civettes en cage et les nourrir de vieilles cerises de café donne un produit de moindre qualité.

Selon VNE