La tragédie derrière le café le plus cher de la planète

Les civettes sont gardées dans des cages, souffrent de coupures douloureuses aux pattes causées par des grillages et sont obligées de manger constamment des cerises de café pour produire des grains de café de qualité supérieure.

Les civettes sauvages sont gardées en cage pour leurs excréments. Photo : Blogspot.

Le Kopi Luwak, également connu sous le nom de café de civette, est un type de café particulier, extrêmement rare et le plus cher au monde. Ce type de café est produit à partir de grains de café excrétés par des civettes frugivores.Les enzymes présentes dans leur tube digestif modifient la structure protéique des grains de café, réduisant ainsi l’acidité et donnant une tasse de café plus savoureuse.Une tasse de café de civette peut se vendre 80 $ aux États-Unis.

Originaires d'Asie du Sud-Est et d'Afrique subsaharienne, les civettes possèdent une longue queue semblable à celle des singes, ainsi que des rayures sur le visage et le corps. Elles jouent un rôle important dans la chaîne alimentaire, se nourrissant d'insectes et de petits reptiles, ainsi que de fruits comme le café et les mangues.

Au départ, le commerce du café de civette était une véritable aubaine pour les civettes. En Indonésie, les civettes, qui se nourrissent de fruits dans les fermes, étaient souvent considérées comme nuisibles. L'essor de l'industrie du café a incité les populations locales à protéger les civettes.

Cependant, lorsque le café de civette est devenu populaire, de nombreuses civettes sauvages ont été capturées et gardées en cage dans les plantations, en partie pour servir la production de café et en partie pour attirer les touristes.

Des experts du Groupe de recherche sur la conservation de la faune sauvage de l'Université d'Oxford, en collaboration avec l'Organisation mondiale pour la protection des animaux (World Animal Protection) à Londres, en Angleterre, ont évalué les conditions de vie de près de 50 civettes sauvages en cage provenant de 16 fermes de Bali, en Indonésie. Les résultats de l'étude, publiés le 28 avril dans la revue Animal Welfare, dressent un sombre tableau de la vie de nombreuses civettes.

Les élevages ne respectaient pas les exigences élémentaires en matière de bien-être animal, notamment en ce qui concerne la taille, l'hygiène et la capacité des civettes à se déplacer correctement dans leurs cages. « Certaines cages étaient aussi petites que des cages à lapins. Il y avait de l'urine et des excréments partout », a déclaré Neil D'Cruze, membre de l'équipe de recherche.

Certaines civettes sont très maigres et nourries uniquement de baies de café. D'autres sont obèses car elles ne sont pas autorisées à courir librement.

L'aspect le plus inquiétant, selon D'Cruze, est le sol grillagé auquel les civettes doivent faire face toute la journée. « Si vous restez longtemps debout sur le grillage, vous aurez mal aux pieds et la peau sera irritée. Les civettes n'ont aucun autre endroit où se cacher. Le grillage est constamment douloureux et inconfortable pour elles », a déclaré D'Cruze.

De plus, de nombreuses civettes manquent d'accès à l'eau potable et n'ont pas la possibilité d'interagir avec d'autres civettes. Ces animaux nocturnes sont également affectés par le bruit de la circulation et des visiteurs.

Selon les experts, la particularité du café de civette réside dans le fait que les civettes sauvages choisissent les meilleures baies de café. Garder les civettes en cage et les nourrir de baies de café trop mûres donnerait un produit de mauvaise qualité.

Selon VNE