Le secret mortel de la planche à découper en plastique.
Beaucoup de gens pensent encore que les planches à découper en plastique sont plus pratiques et plus propres que celles en bois. Pourtant, c'est faux.
D'après le magazine Allrecipes, les planches à découper en plastique abritent plus de bactéries que les autres types de planches. Même en connaissant les risques liés au plastique, vous n'aurez peut-être pas envie d'en utiliser une une seconde fois.
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| Il est déconseillé d'utiliser des planches à découper en plastique pour la préparation d'aliments crus ou insuffisamment cuits. Photo : Shutterstock/Venus Angel. |
De par leur légèreté, leur surface lisse et leur facilité de nettoyage, beaucoup pensent à tort que les planches à découper en plastique sont plus hygiéniques que celles en bois. Or, des études récentes montrent que les planches à découper en plastique abritent davantage de bactéries, créant ainsi un environnement propice à leur prolifération.
Des recherches menées par l'Université du Wisconsin ont démontré que de nombreuses bactéries, dont la salmonelle (responsable de la diarrhée), ne survivent pas sur les planches à découper en bois si on les y laisse toute une nuit. En revanche, ces mêmes bactéries se développent et se multiplient sur une planche à découper en plastique.
Les planches à découper anciennes, usées, ébréchées ou rainurées peuvent devenir de véritables nids à microbes. Par conséquent, si votre planche à découper est trop vieille et présente de nombreuses marques de couteau, il est conseillé de la remplacer.
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| Qu’il s’agisse d’une planche à découper en plastique ou en bois, il est important de bien la nettoyer et de la sécher avant utilisation. Photo : Shutterstock/Kondor83. |
Les planches à découper en plastique ne doivent servir qu'à couper de la viande ou des aliments qui seront cuits à haute température. Il ne faut pas les utiliser pour couper des aliments crus ou insuffisamment cuits, ni des fruits et légumes qui seront consommés immédiatement.
Cependant, qu'il s'agisse d'une planche à découper en plastique ou en bois, il est important de la nettoyer soigneusement à l'eau chaude savonneuse avant utilisation. Séchez-la immédiatement avec un torchon après le lavage ; ne l'utilisez pas lorsqu'elle est encore humide afin d'éviter la prolifération des bactéries.
Selon Zing.vn
