Les secrets de la conservation de la sauce de poisson traditionnelle

La sauce de poisson n'est pas seulement une épice indispensable dans la cuisine vietnamienne, apportant une saveur délicieuse aux plats, elle aide également à stimuler l'appétit et contient de nombreux nutriments.

La sauce de poisson traditionnelle est notamment produite selon un processus rigoureux, sans aucun agent de remplissage ni conservateur, ce qui en fait un produit de plus en plus prisé par les ménagères. Cependant, mal conservée et mal utilisée, elle peut s'abîmer ou perdre de sa qualité. Mes sœurs, lisez les suggestions ci-dessous pour que la sauce de poisson de votre famille soit toujours délicieuse et saine !

Les bouteilles de sauce de poisson doivent être conservées dans un endroit frais et sombre, et non au réfrigérateur. En effet, la sauce de poisson traditionnelle est un produit naturel, fabriqué uniquement à partir d'anchois frais et de sel marin. Les acides aminés du poisson sont donc préservés par le sel naturel, et non par des produits chimiques. Si la température est basse, le sel marin se solidifiera et se déposera au fond de la bouteille ; le bouchon ne sera alors pas suffisamment salé pour préserver les acides aminés. La sauce noircira alors, ce qui entraînera la décomposition des acides aminés et la détérioration de la sauce.

Après ouverture, il est conseillé de ne pas l'utiliser trop longtemps. La sauce de poisson est optimale dans le mois suivant son ouverture.

Bien refermer le bouchon avant utilisation pour éviter l'intrusion d'insectes. Les insectes recherchent instinctivement des produits naturels sans conservateurs. L'expérience montre qu'une conservation longue durée nécessite l'utilisation de bouteilles en verre.

La sauce de poisson doit être conservée dans des bouteilles en verre.

Lorsque vous versez la sauce de poisson, n'en versez qu'une quantité modérée. S'il en reste, ne la conservez pas pour le prochain repas, car la sauce peut s'oxyder si elle est exposée à l'oxygène de l'air pendant une longue période. Ce phénomène est tout à fait normal pour une sauce de poisson traditionnelle, prouvant qu'elle est entièrement naturelle et ne contient aucun produit chimique. Pour savourer pleinement sa saveur, versez-la directement dans un bol juste avant le repas ou utilisez une cuillère propre et sèche pour la prélever.

Versez directement dans un bol ou utilisez une cuillère propre et sèche pour récupérer la sauce de poisson.

La sauce de poisson traditionnelle est préparée à partir d'ingrédients naturels, selon un processus de fermentation naturel. Elle contient donc une petite quantité de gaz. À chaque fois que vous versez la sauce, vous remarquerez un léger débordement autour du goulot de la bouteille. C'est une caractéristique de la sauce de poisson naturelle et il n'y a pas lieu de s'inquiéter.

N'ajoutez rien à la sauce de poisson pendant sa conservation, car elle est très sensible et facilement altérée par des facteurs externes. Séparez les différentes sauces de poisson et ne les mélangez pas.

Je vous souhaite à tous de pouvoir préparer de plus en plus de plats délicieux avec de la sauce de poisson traditionnelle pure et nutritive, et d'être plus compétents dans la conservation de la sauce de poisson afin que vos plats familiaux soient toujours délicieux et attrayants !

Selon giadinh.net