Décortiquez les crevettes.

(Baonghean)L'industrie de transformation des crevettes décortiquées existe depuis plus de dix ans à Dien Ngoc (Dien Chau). Cette industrie a créé des emplois et des revenus pour des centaines de travailleurs locaux.

Nous sommes arrivés à l'établissement d'achat de produits de la mer de M. Le Van Tuan (55 ans), situé dans le hameau de Ngoc Tan, commune de Dien Ngoc (district de Dien Chau). Cet établissement est spécialisé dans l'achat de crevettes, de poissons et de calamars. Il était déjà midi, mais de nombreuses personnes, jeunes et moins jeunes, principalement des femmes, s'activaient encore avec diligence. Certaines décortiquaient des crevettes, d'autres lavaient des calamars, d'autres encore les séchaient… Elles travaillaient et discutaient en même temps, créant une ambiance animée.

L'usine de transformation de crevettes de M. Le Van Tuan, hameau de Ngoc Tan, commune de Dien Ngoc (Dien Chau).

Mme Le Thi Hong, tout en lavant des crevettes, confie fièrement : « Éplucher des crevettes est moins pénible que de griller du poisson et le travail est plus stable. Notre équipe de dix femmes épluche des crevettes pour trois entreprises de la commune, et notre revenu est calculé à la pièce. En moyenne, nous gagnons environ 5 millions de dongs par mois. Cependant, outre la quantité, la qualité est tout aussi importante : les crevettes doivent être soigneusement lavées, cuites uniformément et ne pas être remuées à la main pendant le séchage au soleil… Les plus jeunes enfants profitent de leur temps libre pour travailler. Le Ngoc Binh (13 ans), surnommé « Binh le Noir » par le groupe d'éplucheuses de crevettes à cause de son teint hâlé, explique : « Éplucher des crevettes est bien plus facile et rapporte davantage que de nettoyer les bateaux. Avant, comme il y avait peu d'acheteurs de crevettes à l'exportation, j'ai dû choisir le travail de nettoyeur de bateaux. » Binh explique : « Je travaille quand j'ai du temps libre, et pas quand je suis pris par mes études. Il y a toujours du travail dans mon village, que ce soit laver et sécher du poisson, ou encore décortiquer des crevettes. Il y a beaucoup de commerçants dans la commune maintenant. » « On n'a tout simplement pas le temps ; la main-d'œuvre principale dans ce secteur reste constituée d'adultes, les femmes », ajoute-t-il. Pendant ses études, Binh profite de ses jours de congé pour décortiquer des crevettes et gagne plus d'un million de dongs par mois.

Après l'école, Bình range rapidement son cartable et se rend à l'atelier d'épluchage de crevettes. Il épluche un grand panier de crevettes en un rien de temps, puis les étale sur un séchoir. Ce travail est une habitude qu'il a depuis l'âge de huit ans. La famille de Bình se compose de cinq personnes : ses parents et ses deux sœurs aînées. Son père est pêcheur, et sa mère et ses deux sœurs vendent des marchandises au marché aux poissons de Diễn Ngọc tout en épluchant des crevettes, ce qui leur permet de gagner un revenu correct. Chaque jour, à 5 h du matin, sa mère, Hồng, se lève pour préparer le riz. Après le petit-déjeuner, Bình va à l'école, et sa mère et ses deux sœurs épluchent des crevettes de 7 h à 11 h. L'après-midi, de 14 h à 17 h, elles ne décortiquent pas de crevettes mais emballent et trient des calamars séchés. Leur revenu moyen est de près de 5 millions de dongs par personne et par mois. Bình maîtrise toutes les étapes de la transformation des crevettes, du lavage et de la cuisson à l'épluchage et à l'emballage. Ses mains sont agiles et habiles. Après cinq ans à éplucher des crevettes, Bình a pu s'acheter un vélo, aider ses parents à payer les fournitures scolaires et économiser près de 5 millions de dongs. Tout en épluchant des crevettes, les enfants discutent de leurs leçons et révisent leurs acquis. M. Le Van Tuan, propriétaire d'une usine de transformation de crevettes et de poissons, a déclaré : « Voir les enfants travailler ici sereinement et échanger sur leurs leçons me remplit de joie ! »

Le décorticage des crevettes existe à Dien Ngoc depuis plus de dix ans, mais c'est au cours des cinq dernières années que ce travail a connu un essor considérable, créant des emplois réguliers pour les habitants. Trois ou quatre heures par jour suffisent pour gagner entre 70 000 et 100 000 VND. La plupart des travailleurs sont des femmes, tandis que les enfants comme Binh ne travaillent que pendant leur temps libre, notamment durant les vacances d'été. Binh confie : « Nous sommes jeunes, nous faisons des petits boulots ; ce n'est pas trop pénible, et en échange, nous gagnons de l'argent pour aider nos parents. » L'éthique de travail des enfants comme Binh, Duc et Tu, dans cette région côtière, est vraiment admirable.

An Ngoc