La poudre d'assaisonnement en sacs en plastique est vendue partout.

Proposé à un prix presque deux fois moins cher que les produits étiquetés, l'assaisonnement en poudre emballé dans des sacs en plastique vendus sur le marché est choisi par de nombreux restaurants et restaurants.

Une enquête menée sur les marchés d'Hô-Chi-Minh-Ville révèle que de nombreux assaisonnements en poudre non étiquetés sont vendus partout. La plupart des vendeurs les dissimulent dans leurs étals et ne les vendent qu'aux restaurants familiers, aux restaurants familiaux, ou seulement sur demande.

Mme Hoa, vendeuse au marché d'An Binh (district 5), explique qu'elle vend de la poudre d'assaisonnement en sachets plastiques depuis deux ans. La plupart de ces produits sont importés de l'entreprise. « Je les vends uniquement aux personnes qui les demandent ou aux clients réguliers. Ces produits sont de haute qualité, mais leur prix est abordable, ce qui convient aux restaurants classiques. Si j'achète en gros, je les vends 30 000 VND le kilo, et au détail, un sachet d'un demi-kilo coûte 20 000 VND », précise Mme Hoa.

Les vendeurs dissimulent de la poudre d'assaisonnement non étiquetée et ne la sortent qu'à la demande des clients. Photo : Hong Chau

Lorsqu'on lui a demandé de la poudre d'assaisonnement dans des sacs en plastique, un vendeur du marché de Tan Dinh (District 1) a déclaré qu'ils avaient tous les produits que vous souhaitez acheter.

« Bien que ces produits ne portent pas d'étiquette, leur qualité est comparable à celle des produits de l'entreprise. La plupart sont fabriqués à la main par de petites entreprises. Les restaurants et les traiteurs achètent souvent 5 à 10 kg à la fois, et personne ne s'est jamais plaint de la qualité », a déclaré le détaillant, ajoutant que, même sans étiquette ni ingrédient, les produits sont sûrs.

Sur certains marchés comme Ban Co (10e arrondissement), Hoang Hoa Tham (Tan Binh) et Phu Tho (11e arrondissement), ces produits sont distribués par de nombreux petits commerçants. Certains ne les cachent pas, mais les exposent sur des étals en paquets de 200 et 500 grammes pour faciliter le choix des clients. Leur prix de vente varie entre 35 000 et 40 000 VND le kg.

« Les grossistes achètent beaucoup de ce produit. Si je ne peux vendre qu'environ 5 kg aux particuliers par mois, vendre aux grossistes multiplie le prix par six. Certains mois, de nombreux clients achètent même 20 à 30 kg », explique un commerçant du marché de Phu Tho.

Outre les grands marchés, dans les petites ruelles des marchés spontanés tels que Cau Ong Lanh (District 1), des produits d'assaisonnement en poudre non étiquetés sont également vendus partout.

Interrogés sur l'origine, la plupart des vendeurs ont indiqué importer de la poudre d'assaisonnement en gros auprès de grandes entreprises, ce qui explique son prix avantageux. « Il n'y a pas de frais d'emballage ni de contrôle, donc le prix est deux fois moins cher. Si les produits de grandes marques coûtent entre 60 000 et 80 000 VND le kg, celui-ci ne coûte que 30 000 VND. C'est pourquoi les restaurants optent souvent pour ce type de produit, et lorsqu'ils cuisinent, les clients ne peuvent pas faire la différence entre les produits chers et les produits bon marché, car le goût est assez similaire », explique un commerçant.

Lors d'entretiens avec des journalistes, de grandes entreprises de poudres d'assaisonnement ont déclaré ne pas fournir de produits sans étiquette ni emballage. Tous les produits quittant l'entrepôt doivent être emballés avec la liste complète des ingrédients et la date de péremption. De plus, pour garantir la sécurité des produits, les entreprises doivent également être agréées par les autorités.

M. Phan Hoan Kiem, chef du Département de gestion des marchés de Ho Chi Minh-Ville, a déclaré que le Département avait également demandé aux équipes de gestion des marchés des districts d'inspecter, de confisquer et de détruire régulièrement les poudres d'assaisonnement frauduleuses d'origine inconnue. Cependant, récemment, des commerçants vendant des poudres d'assaisonnement d'origine inconnue ont eu recours à des stratagèmes très sophistiqués, dissimulant souvent les produits afin que les autorités aient du mal à les détecter.

M. Kiem a ajouté qu'actuellement, tous les assaisonnements en poudre commercialisés doivent être accompagnés d'un dossier mentionnant les normes de qualité, les ingrédients et l'étiquetage, et être certifiés par une autorité compétente. Avec les produits non étiquetés, la qualité est très difficile à garantir et les consommateurs ne peuvent pas connaître la composition du produit.

Par conséquent, M. Kiem a conseillé aux consommateurs, pour préserver leur santé, de privilégier des produits de qualité dont l'origine est clairement établie. Les restaurants et les traiteurs devraient également éviter d'acheter des produits non certifiés. Si l'organisme de contrôle découvre que des établissements utilisent des produits et des ingrédients d'origine inconnue, ils seront sanctionnés conformément à la réglementation.

Selon les experts médicaux, l'utilisation d'assaisonnement en poudre d'origine inconnue ne garantit pas la sécurité. Si le produit est conditionné dans des conditions ne garantissant pas la sécurité de l'usine et des équipements, il est très vulnérable à la contamination bactérienne. La consommation de ces produits expose les consommateurs à des maladies intestinales.

Selon VNE