(Baonghean.vn) - Pour seulement 10 000 VND, savourez un délicieux petit-déjeuner unique. Des crêpes frites sur une poêle en terre cuite, roulées avec des nems frits et des épinards de mer : une spécialité locale dont vous vous souviendrez longtemps…
 |
| Cette petite boutique du marché Ngo est devenue un lieu de prédilection pour de nombreux habitants de la zone côtière de Son Hai, dans le district de Quynh Luu. On dit souvent que si vous venez au marché Ngo sans manger de banh khoai, c'est comme si vous n'y étiez jamais allé. |
 |
| Le rau lot est une plante qui pousse sur les rives des rivières salées, souvent présentes sur la côte de Quynh. Considéré comme une spécialité locale, il fait la particularité du banh khoai du marché de Ngo. Après nettoyage, le rau lot est bouilli pour en réduire le goût salé, puis mélangé à un peu de cacahuètes grillées. |
 |
| Les légumes sont servis avec des rouleaux de printemps frits, dégageant un arôme parfumé. |
 |
| Les ingrédients utilisés pour la confection du gâteau sont du riz moulu en poudre liquide. Le gâteau est cuit dans des marmites en terre cuite de forme spéciale. |
 |
| Le boulanger badigeonnera la casserole d'un peu de graisse fraîche pour éviter que la farine n'attache pendant la cuisson. Il versera ensuite une fine couche d'eau et de farine, couvrira la casserole et laissera les gâteaux bouillir. Attendez environ une minute et vous aurez des gâteaux chauds. |
 |
| Depuis huit ans, qu'il pleuve ou qu'il fasse beau, la boutique de banh khoai de Mme Dong, située au marché de Ngo (Son Hai, Quynh Luu), est toujours bondée de clients chaque matin. Elle met le feu aux fourneaux à 5 heures du matin et, à 9 heures, elle a déjà vendu 3 kg de farine de banh khoai. |
 |
| Le banh khoai blanc pur, parsemé d'oignons verts et de coriandre, est placé à côté des épinards verts, de la couleur dorée des rouleaux de printemps frits et d'un bol de sauce à tremper de la couleur des ailes de cafard. |
 |
| Étapes pour couper et rouler le gâteau de riz avec des feuilles de jute. |
 |
| Une fois enroulé, le gâteau aura le goût gras des rouleaux de printemps frits, le goût frais et doux de la salade de jujubes et le parfum parfumé du riz nouveau du gâteau fin. |
 |
| Avec seulement 10 000 dongs, vous avez un délicieux petit-déjeuner que vous ne trouverez nulle part ailleurs. |
