Café ou thé : lequel est le plus sain ?

Une tasse de café chaud peut vous aider à vous réveiller le matin. Une tasse de thé apaisante peut vous aider à vous détendre après une journée stressante.

Cependant, que vous buviez du thé ou du café, les dernières recherches ci-dessous sur les bienfaits pour la santé des deux boissons peuvent vous aider à vous sentir quelque peu rassuré.

Le Centre international de recherche sur le cancer de l'Organisation mondiale de la santé a récemment retiré le café de sa liste des substances potentiellement cancérigènes, et certaines études ont même montré qu'il pourrait contribuer à prévenir la récidive du cancer du côlon après traitement. D'autres études suggèrent que la consommation de café pourrait contribuer à prévenir les maladies d'Alzheimer et de Parkinson.

Il est difficile de juger ce qui est le plus sain, le thé ou le café.

De nombreuses études ont montré que les buveurs de thé présentaient des taux plus faibles de cancers de la peau, du sein et de la prostate. Les chercheurs tentent encore de déterminer précisément le mécanisme de ce phénomène. Le thé, en particulier le thé vert, est riche en composés tels que des antioxydants qui limitent les dommages cellulaires et renforcent le système immunitaire, et des polyphénols, dont il a été démontré qu'ils réduisent la tension artérielle et le cholestérol.

Boire du thé peut également aider à prévenir la maladie d'Alzheimer grâce à un polyphénol appelé EGCG, qui aide à prévenir la formation de caillots sanguins qui sont censés conduire à des maladies endommageant le cerveau.

Alors, le thé ou le café est-il meilleur pour la santé ??

Les experts affirment qu'il est difficile de répondre à cette question. Il est en effet difficile de distinguer les différents ingrédients et leur rôle dans l'alimentation, et leurs effets sur chaque organisme sont différents.

« Je pense que nous sommes en train de réévaluer le café et le thé, ainsi que leurs effets sur toutes sortes de maladies, notamment le cancer, les maladies gastro-intestinales et les maladies cardiovasculaires », a déclaré le Dr Elliott Miller, expert médical aux National Institutes of Health des États-Unis.

Le Dr Miller et ses collègues ont récemment étudié les marqueurs des maladies cardiaques chez plus de 6 800 personnes d'origines diverses aux États-Unis. Environ 75 % d'entre elles buvaient du café, tandis que 40 % buvaient du thé. Boire régulièrement plus d'une tasse de thé pourrait contribuer à réduire l'accumulation de calcium dans les artères qui irriguent le cœur, contribuant ainsi à prévenir les maladies cardiaques.

« Le café n’a pas les mêmes effets sur les maladies cardiaques, mais il a ses propres effets », explique le Dr Miller.

Les patients demandent souvent à leur médecin : « Je souffre d’une maladie coronarienne, ou je présente un risque d’hypertension artérielle ou d’hypercholestérolémie. Puis-je boire du café ? » Car tout le monde pense que boire du café augmente le rythme cardiaque et présente un risque. Il est donc important de souligner que cette affirmation est relative, a déclaré le Dr Miller.

Le café et le thé ont-ils des propriétés anticancéreuses ?

Les chercheurs affirment qu'il est difficile de déterminer précisément l'impact de ces deux boissons sur la santé. « Le café et le thé sont tous deux des boissons complexes qui contiennent divers composants, dont de la caféine, des polyphénols et des antioxydants – des composés dont les propriétés anticancéreuses sont étudiées par les scientifiques », explique Lisa Cimperman, diététicienne clinicienne au Centre médical Case des hôpitaux universitaires aux États-Unis.

« Ces composés fonctionnent mieux lorsqu’ils interagissent les uns avec les autres que lorsqu’ils existent en tant que composés séparés », a souligné Cimperman.

Certains chercheurs ont essayé d'isoler un composant du thé ou du café qu'ils pensaient être responsable d'un effet particulier, mais ils se sont ensuite rendu compte que cela ne fonctionnait pas aussi bien qu'ils le pensaient.

Boire du thé peut contribuer à réduire les risques de cancer et de maladies cardiaques, favoriser la perte de poids et renforcer le système immunitaire, explique Cimperman. Des études ont également montré que boire du café est un moyen efficace de prévenir non seulement la maladie de Parkinson, mais aussi le diabète de type 2, les maladies du foie et les problèmes cardiovasculaires.

Selon une étude récente développée par le Dr Charles Fuchs, directeur du Centre du cancer gastro-intestinal du Dana Farber Cancer Institute de Boston (États-Unis), boire régulièrement du café peut aider à prévenir la récidive du cancer du côlon après le traitement.

L'étude a porté sur près de 1 000 patients. Le Dr Fuchs a constaté un lien évident entre la consommation de café et un risque moindre de récidive du cancer du côlon chez ceux qui en buvaient plus de quatre tasses par jour. « Plus on boit de café, plus le risque de récidive diminue. » Cependant, les chercheurs ne savaient pas précisément quel composant du café était responsable de cet effet, et il ne semblait pas y avoir d'effet similaire avec le thé.

« Je ne pense pas que vous ayez à vous inquiéter de boire plus de deux tasses de café par jour, cela sera certainement bénéfique », déclare le Dr Fuchs.

Et les non-buveurs de café ? « Si quelqu'un qui déteste le café me demande : “Devrais-je en boire ?”, je répondrais “non”. Mais je lui conseillerais des mesures qui ont les mêmes bienfaits que le café, comme une alimentation équilibrée, de l'exercice physique et la prévention de l'obésité. »

D'autres chercheurs s'interrogent sur le rôle de la génétique et du mode de vie dans les effets du thé et du café. Par exemple, le café associé au tabac peut provoquer des cancers et des maladies cardiaques.

« L'organisme de certaines personnes absorbe le café différemment. Les buveurs de thé, en revanche, ont des habitudes de vie plus saines que les buveurs de café », a déclaré le Dr Martha Gulati, chef du service de cardiologie à la faculté de médecine de l'Université de l'Arizona à Phoenix, aux États-Unis.

Un buveur de thé ferait-il plus de yoga ou de méditation ? « Je ne dis pas forcément qu'il y a une corrélation, mais ferait-il plus d'exercice qu'un buveur de café ? » explique le Dr Gulati.

Est-ce que boire du thé vert les aiderait à maintenir leur poids mieux que d’autres boissons ?

Et Robert Eckel, endocrinologue à l’Université de Denver, affirme qu’une alimentation saine est « probablement le facteur le plus important » dans la prévention des maladies cardiovasculaires.

« C'est un régime qui comprend des fruits et légumes, des céréales complètes, de la volaille maigre, du poisson, des haricots et des noix, et qui évite les graisses saturées. Il est conseillé de toujours suivre ce régime », explique le Dr Eckel.

Les directives de l'Organisation mondiale de la santé sur le café avertissent que toute boisson chaude peut augmenter le risque de cancer de l'œsophage, tandis que le Dr Cimperman déconseille d'ajouter trop de crème et de sucre à votre boisson afin de ne pas réduire ses effets bénéfiques.

« Aucun aliment ni aucune boisson ne peut à lui seul réussir ou ruiner un régime », explique le Dr Cimperman. « L'efficacité d'un régime dépend toujours de la combinaison de nombreux éléments. »

Selon VOV