Le café vietnamien atteint le sommet du monde
En 2012, la production de café vietnamienne a connu une bonne récolte et des prix attractifs, et ses exportations ont dépassé celles du Brésil pour devenir les plus importantes au monde. Il convient de noter que les caféiculteurs ont été relativement proactifs dans leur participation à la régulation du marché.
Récolte de café - Photo d'illustration
En 2012, pour la cinquième année consécutive, la superficie cultivée en café au Vietnam a dépassé les 500 000 hectares, la production a dépassé le million de tonnes et le volume des exportations a dépassé le million de tonnes. Selon les estimations du ministère de l'Agriculture et du Développement rural, le volume des exportations a atteint 1,6 million de tonnes pour un chiffre d'affaires de plus de 3 milliards de dollars américains.
Le café fait partie des 12 matières premières dont le chiffre d'affaires est supérieur ou égal à 2 milliards de dollars américains. Il affiche également un taux de croissance relativement élevé par rapport à la même période l'an dernier (augmentation de 34,6 % du volume et de 29,5 % du chiffre d'affaires, soit près de 1,6 fois supérieure à celle du chiffre d'affaires total des exportations vietnamiennes).
Ainsi, les exportations de café du Vietnam en 2012, tant en volume qu'en valeur, ont atteint leur plus haut niveau historique et ont dépassé pour la première fois celles du Brésil pour devenir le premier exportateur mondial.
Concernant le marché, au cours des huit premiers mois de l'année, 18 marchés ont importé plus de 10 000 tonnes de café vietnamien, dont 15 ont importé 20 000 tonnes ou plus. Les principaux importateurs de café vietnamien étaient l'Allemagne (159 500 tonnes), les États-Unis (141 900 tonnes), l'Italie (76 900 tonnes), l'Espagne (71 300 tonnes), le Japon (58 900 tonnes), la Belgique (43 600 tonnes), l'Indonésie (41 200 tonnes), le Mexique (34 300 tonnes), la Chine (30 100 tonnes), les Philippines (28 100 tonnes), la France (24 500 tonnes), la Russie (23 400 tonnes) et la Thaïlande (22 600 tonnes).
Les résultats ci-dessus ont été obtenus pour de nombreuses raisons, tout d'abord parce que la superficie de récolte de café de notre pays n'a cessé d'augmenter au fil des ans : si en 2000 elle n'était que de 477 000 hectares, alors en 2005 elle a atteint 484 000 hectares, en 2010 elle a atteint 512 000 hectares, en 2011 elle a atteint 534 000 hectares.
Les conditions naturelles propices aux caféiers, combinées aux perspectives d’exportation du café, ont incité les gens à étendre les superficies cultivées, à modifier la structure des variétés de café à haute valeur ajoutée et à en prendre activement soin pour assurer leur productivité et la qualité de leurs produits.
De plus, depuis deux ans, les caféiculteurs ont adopté une approche relativement proactive en matière de régulation du marché. En pleine récolte, ils ne vendent plus en grandes quantités, provoquant une chute des prix ; lorsque les prix baissent, ils vendent encore plus par crainte d'une nouvelle baisse. Parallèlement, la concurrence entre entreprises nationales et étrangères pour l'achat de café a créé un marché favorable aux caféiculteurs.
Cependant, malgré la récolte exceptionnelle et les nouveaux pics en termes de superficie, de production et de volume d’exportation, une plus grande attention doit encore être accordée au développement durable des caféiers vietnamiens.
Premièrement, il est nécessaire de disposer d'installations techniques pour assurer des conditions d'irrigation et d'entretien pour une productivité élevée et stable ; il faut être prudent lors de l'extension de la zone à des zones sans conditions favorables.
Deuxièmement, il est nécessaire de continuer à convertir la structure variétale du café pour augmenter le revenu par hectare de superficie et par tonne de produit.
Troisièmement, il s'agit de réduire progressivement la part des exportations de matières premières et d'augmenter la part des produits à base de café hautement transformés afin d'accroître la valeur ajoutée. Pour ce faire, il est nécessaire de disposer d'installations de transformation plus modernes afin d'atteindre ces trois objectifs : accroître considérablement la valeur des produits ; favoriser un stockage concentré et à long terme ; garantir la qualité selon des procédés industriels ; et proposer le café vietnamien directement aux consommateurs du monde entier.
(Selon Chinhphu.vn) – LC
