Des millions de dongs pour une dinde de Noël

La dinde rôtie est un plat indispensable pendant Thanksgiving et Noël aux États-Unis, et au Vietnam, ce plat devient progressivement familier à de nombreuses familles.

M. Hoa, propriétaire d'un magasin de dindes à Hanoi, a déclaré que cette année, en plus des clients qui commandaient des poulets pour la reproduction, son magasin a également fourni au marché 100 poulets de chair pour Noël.

« Il y a déjà des commandes pour ces fêtes. Je vends chaque kilo de dinde 150 000 VND. Normalement, il faut 7 à 8 mois d'élevage avant de pouvoir les vendre », explique M. Hoa, ajoutant que les dindes pèsent généralement 5 kg et les coqs 10 à 12 kg. Pour les grandes réceptions, les clients commandent souvent des coqs. À ce poids, chaque dinde coûte généralement entre 1,5 et 1,8 million de VND. En achetant en grande quantité, vous bénéficierez d'une réduction.

Selon M. Hoa, autrefois, les Vietnamiens n'aimaient pas la dinde. On élevait cette race de poulet principalement pour servir les invités étrangers. Mais aujourd'hui, de nombreux mariages et cérémonies utilisent la dinde comme plat principal, ce qui fait grimper le prix du poulet à un niveau assez élevé, de 90 000 à 120 000 VND le kilo.

La Turquie au Vietnam est actuellement assez chère.

Également spécialisé dans la vente de dindes, le propriétaire d'une ferme à Tien Giang a déclaré qu'il fournirait environ 400 à 500 dindes au marché pour Noël. La plupart des dindes sont vendues à des entreprises de Hô-Chi-Minh-Ville. À ce jour, environ 30 % des commandes ont été passées pour Noël.

Cette année, les commandes sont passées plus tôt que d'habitude. À leurs débuts, les Occidentaux n'appréciaient pas ce type de poulet et le vendaient donc principalement à des restaurants servant une clientèle occidentale. Les autres n'en élevaient que quelques-uns pour la décoration, mais récemment, l'arrivée de plus en plus d'étrangers au Vietnam a entraîné une augmentation de la demande de dindes et une stabilisation des prix, même supérieurs à ceux des poulets locaux. Cependant, la demande reste concentrée dans les grandes villes », explique le propriétaire de la ferme.

Spécialisé dans les dindes importées, un magasin du 3e arrondissement de Hô-Chi-Minh-Ville a indiqué qu'à Noël, le prix des dindes importées est souvent plus élevé qu'en temps normal. Actuellement, le magasin vend des poulets entiers importés des États-Unis, pesant en moyenne 7 à 8 kg, à 150 000 VND le kg.

« Pour l'instant, le nombre de commandes est faible. Les clients commenceront à commander à partir du 20 décembre. L'année dernière, nous en avons livré environ 200 à 300 au marché pendant Noël ; cette année, les commandes devraient donc augmenter. Si le nombre de commandes est important, nous accorderons une réduction aux clients », a déclaré un employé du magasin.

Selon les vendeurs de dinde, ce type de poulet a une chair fade, moins sucrée que le poulet domestique. Cependant, sa chair est assez épaisse, souvent rôtie avec des légumes et des fruits, ce qui la rend moins fade à manger. La dinde est un plat familier que l'on retrouve sur toutes les tables familiales à Thanksgiving ou à Noël, principalement aux États-Unis et au Canada. Aux États-Unis, plus de 50 millions de dindes sont consommées chaque année.

Selon VNE