Comment préparer une délicieuse et originale soupe de boulettes de pommes de terre que tout le monde adorera.
Avec quelques variantes simples de pommes de terre, vous pouvez créer un bol de soupe de boulettes de patates douces moelleuses, à la fois unique et incroyablement délicieuse, qui en fera un plat de riz très apprécié de tous.
La pomme de terre est un ingrédient incontournable de la cuisine vietnamienne, souvent coupée en tranches et utilisée dans les soupes ou frite. Mais aujourd'hui, nous allons tenter une variante : une soupe de boulettes de pommes de terre et de légumes, moelleuse comme du mochi, légèrement sucrée grâce aux légumes et riche en saveurs grâce aux boulettes.
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
- 2 pommes de terre (environ 700 g)
- 200 g de porc haché
- Pleurotes (ou vos champignons préférés)
- 1 botte de bok choy
- 1/2 carotte
- 10 g de gingembre
- 800 ml de bouillon de poulet (ou de bouillon d'os)
- Huile de sésame, épices, sucre, fécule de maïs
Remarque : Pour les végétariens, la viande peut être remplacée par des champignons ou du tofu ; le bouillon de légumes peut être utilisé à la place du bouillon de poulet.
Comment préparer une soupe de boulettes de viande aux pommes de terre
Étape 1 : Préparer les pommes de terre
Épluchez et râpez finement les pommes de terre. Placez-les dans un linge fin et pressez-les pour en extraire le jus dans un bol. Conservez ce jus afin que l'amidon puisse se déposer.
Étape 2 : Extraire l’amidon de pomme de terre
Rincez les pommes de terre râpées une ou deux fois de plus pour en extraire un maximum d'amidon. Laissez reposer l'eau de rinçage pendant 15 minutes afin que l'amidon se dépose, puis jetez l'eau en surface, en veillant à ce que la couche d'amidon blanche reste au fond.
Étape 3 : Former les boulettes de pommes de terre.
Mélangez la pomme de terre râpée et pressée avec la fécule fraîchement obtenue, pétrissez soigneusement et formez des petites boules de la taille d'œufs de caille.
Étape 4 : Préparer les boulettes de viande
Faites mariner la viande hachée avec des épices, de l'huile de sésame, de la fécule de maïs et un peu de sucre. Formez des boulettes de la taille d'une bouchée et faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Étape 5 : Cuire la soupe
Porter le bouillon de poulet à ébullition avec le gingembre. Ajouter les boulettes de pommes de terre et cuire 3 minutes ; lorsqu’elles remontent à la surface, ajouter les boulettes de viande et les légumes. Assaisonner, laisser cuire encore 3 minutes, puis retirer du feu.
produit fini
Les boulettes de pommes de terre moelleuses, associées aux saveurs sucrées-salées des champignons, des légumes et des boulettes de viande, composent une soupe à la fois réconfortante et délicieusement unique. En prenant soin de bien séparer l'amidon, vous obtiendrez un plat original qui fera l'unanimité.
