Comment préparer une délicieuse soupe aux boulettes de pommes de terre que tout le monde adore
À partir de pommes de terre familières, juste une petite variation et vous obtenez un bol de soupe moelleuse aux boulettes de patates douces, à la fois étrange et « gourmande en riz » que tout le monde adorera.
Les pommes de terre sont un ingrédient familier dans la cuisine vietnamienne, souvent coupées en morceaux pour faire de la soupe ou frites. Mais aujourd'hui, nous allons les revisiter avec une soupe de boulettes de pommes de terre et de légumes : moelleuse comme du mochi, sucrée grâce aux légumes et riche en boulettes de viande.
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
- 2 pommes de terre (environ 700 g)
- 200 g de porc haché
- Champignons pleurotes (ou champignons préférés)
- 1 botte de bok choy
- 1/2 carotte
- 10 g de gingembre
- 800 ml de bouillon de poulet (ou de bouillon d'os)
- Huile de sésame, épices, sucre, fécule de maïs
Remarque : les végétariens peuvent remplacer la viande par des champignons ou du tofu ; utilisez du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.
Comment préparer une soupe aux boulettes de pommes de terre
Étape 1 : Préparez les pommes de terre
Épluchez et râpez les pommes de terre. Placez-les dans un linge fin et pressez le jus dans un bol. Conservez le jus pour laisser l'amidon se déposer.
Étape 2 : Obtenir de la fécule de pomme de terre
Lavez les pommes de terre râpées 1 à 2 fois de plus pour en extraire le maximum d'amidon. Laissez l'eau reposer 15 minutes pour que l'amidon se dépose, puis égouttez l'eau en conservant la couche d'amidon blanc au fond.
Étape 3 : Préparez des boulettes de pommes de terre
Mélanger la partie râpée des pommes de terre séchées avec la fécule obtenue, bien pétrir puis former des boules rondes de la taille d'un œuf de caille.
Étape 4 : Préparez les boulettes de viande
Faire mariner la viande hachée avec des épices, de l'huile de sésame, de la fécule de maïs et un peu de sucre. Former des boulettes et les faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
Étape 5 : Cuire la soupe
Porter le bouillon de poulet à ébullition avec le gingembre. Ajouter les boulettes de pommes de terre et cuire 3 minutes. Lorsqu'elles remontent à la surface, ajouter les boulettes de viande et les légumes. Assaisonner, poursuivre la cuisson 3 minutes, puis éteindre le feu.
Produit fini
Les boulettes de pommes de terre moelleuses, associées à la douceur des champignons, des légumes et des boulettes de viande, créent une soupe à la fois chaleureuse et unique. Il suffit d'être patient pour séparer l'amidon et vous obtiendrez un plat unique que tout le monde trouvera délicieux.
