Légumes d'automne sains
Choisir des aliments de saison maximisera la qualité des aliments disponibles à cette saison.
Par conséquent, les aliments riches en vitamines et en enzymes, consommés hors saison, peuvent avoir une teneur réduite en vitamines, voire nulle. Voici quelques légumes d'automne bons pour la santé.
Les légumes et fruits de saison sont plus riches en vitamines et en enzymes que ceux hors saison.
Asperges : L’asperge est une source faible en calories de folate et de potassium, et ses tiges sont des antioxydants. Elle fournit des nutriments essentiels et est efficace pour éliminer les tumeurs et contribuer au traitement du cancer.
Oignons : Contient un composant chimique qui détend les vaisseaux sanguins et abaisse la tension artérielle. De plus, ils contiennent de faibles quantités d'acides aminés soufrés. En plus de réduire les lipides sanguins, ils peuvent également prévenir l'athérosclérose. Par conséquent, les personnes d'âge moyen et les personnes âgées devraient consommer davantage d'oignons en automne.
Radis blanc : Riche en eau, vitamine C, calcium, phosphore, glucides et en petites quantités de protéines, de fer et d'autres vitamines, le radis blanc contient des substances bénéfiques favorisant la détoxification, telles que la lignine, la choline, des enzymes oxydantes et l'amylase. Il possède également des propriétés antiseptiques générales, notamment contre la trichomonase vaginale, expectorant, antitussif, réducteur de graisse, hypoglycémiant et antihypertenseur, et traite certaines maladies métaboliques (obésité, stagnation, diabète…) et sanguines (circulation sanguine, hémostase, anti-hémorragie urinaire et défécation, tuberculose).
Patates douces et feuilles de patate douce : Riches en vitamine C et en fibres, les patates douces sont un aliment idéal pour les personnes diabétiques. Elles sont également riches en vitamine B6, un minéral nécessaire à la conversion de l'homocystéine en molécules inoffensives. En Chine, les feuilles de patate douce fraîches sont blanchies à l'eau bouillante, mélangées à de l'ail haché, assaisonnées de sel, d'huile de sésame et d'épices, pour une délicieuse salade.
Feuilles de chrysanthème : Les feuilles de chrysanthème sont riches en vitamine A, bonne pour le foie et aident le corps à se détoxifier.
Chou : Cuit, il soulage les maux d’estomac, tandis que la soupe aux choux au miel est un remède contre la toux et les maux de gorge. Le chou contient également de nombreux composés anticancéreux.
Champignons : Riches en antioxydants et en ergothionéine, ils peuvent lutter contre les maladies cardiovasculaires et le cancer. Les champignons blancs contiennent 12 fois plus d’antioxydants que le germe de blé et 4 fois plus que le foie de poulet. L’ergothionéine aide l’organisme à éliminer les toxines qui endommagent les cellules, tandis que les antioxydants contribuent à protéger le cœur.
Selon le Docteur Knowledge - NT
