Produits à base d'anguille de Nghe An exportés vers l'UE

L'ingrédient principal des produits instantanés à base d'anguille est l'anguille de Nghe An. Photo : Thanh Phuc

En choisissant de démarrer une entreprise à partir de la spécialité de Nghe An - l'anguille Nghe An, Tran Ha Nhung (né en 1986), dans le quartier de Ha Huy Tap (ville de Vinh), directeur de la société à responsabilité limitée NAP Food Culinary Development, a investi dans des lignes de production et des machines modernes pour produire de la soupe d'anguille emballée, des vermicelles d'anguille et de la bouillie d'anguille instantanée.

« Parce que c'est une spécialité appréciée et connue de tous, le marché est très ouvert. Cependant, c'est une spécialité, un mets réputé, qui possède un goût unique et distinctif. Passer de l'anguille fraîche à l'anguille séchée conditionnée n'est donc pas chose aisée », a expliqué Mme Tran Ha Nhung.

La transformation garantit systématiquement l'hygiène et la sécurité alimentaire. Photo : Thanh Phuc

Après un processus d'exploration et de tests, la qualité est toujours notre priorité : l'anguille doit être une anguille sauvage standard ; le riz pour la bouillie doit être du riz local ; les échalotes et le curcuma pour les épices doivent également être de la saveur locale standard, issus de l'agriculture biologique et purement naturels. L'entreprise a notamment utilisé les technologies les plus avancées pour préserver la saveur caractéristique des plats à base d'anguille, comme la lyophilisation et la séparation de l'eau. Ainsi, l'anguille conditionnée, prête à consommer, conserve sa saveur caractéristique, la saveur typique de Nghe An.

Grâce à cela, les produits à base d'anguille de NAP Food ont conquis le marché intérieur et signé de nombreux contrats d'exportation. Depuis juin 2021, des produits à base d'anguille emballés prêts à consommer sont exportés vers l'Australie, le Royaume-Uni, la Corée du Sud et le Japon à raison de 12 à 15 conteneurs par an.

Produits à base d'anguille Nghe An de la société NAP Food Culinary Development Limited. Photo : Thanh Phuc

Plus récemment (le 7 mars), un partenaire tchèque a signé un contrat portant sur la vente de quatre conteneurs de produits d'anguille conditionnés par an. À ce jour, les produits d'anguille de Nghe An ont été officiellement exportés vers l'Australie, le Japon, la République tchèque et seront bientôt exportés vers la Chine, les États-Unis et Singapour.

Mme Tran Ha Nhung, directrice de NAP Food Culinary Development Company Limited, a déclaré : « Les pays de l'UE sont de vastes marchés, avec un potentiel d'exportation important pour les produits agricoles en général, et les produits à base d'anguille instantanée en particulier. Cependant, il s'agit aussi d'un marché exigeant, exigeant des produits très stricts, de la traçabilité des matières premières à la qualité, en passant par la conception, et notamment l'hygiène et la sécurité alimentaires. Par conséquent, le processus de production et de transformation est rigoureusement inspecté, supervisé et testé par nos partenaires. »

D'ici mars 2023, les produits à base d'anguille instantanée Nghe An seront exportés vers les pays de l'UE. Photo : Thanh Phuc

L'exportation de produits d'anguille transformés vers d'autres pays améliore non seulement la marque d'anguille Nghe An, fait la promotion des spécialités de Nghe An auprès des convives du monde entier, mais aide également à consommer les produits d'anguille des agriculteurs de Nghe An ; créant ainsi des emplois pour des dizaines de travailleurs locaux.

« En plus des revenus que cela rapporte, en plus des revenus des dizaines d'employés de l'entreprise, en plus d'acheter chaque année des dizaines de tonnes d'anguilles, de riz, d'échalotes et de curcuma frais pour les agriculteurs, ce qui me fait toujours lutter sans relâche, c'est la fierté d'un plat, une spécialité de Nghe An qui s'est répandue loin et largement.

Aujourd'hui, les produits instantanés à base d'anguille Nghe An sont devenus un mets de choix dans toutes les familles vietnamiennes, présents dans les rayons des supermarchés, des magasins et chez les distributeurs du monde entier. Les spécialités de Nghe An ont conquis les gourmets du monde entier », a déclaré fièrement Tran Ha Nhung.

Cérémonie de signature d'un accord de coopération commerciale entre NAP Food Culinary Development Company Limited et un partenaire japonais. Photo : Thanh Phuc