Comment choisir la nourriture pour le Têt

Le Têt est la période de l'année où le nombre de personnes souffrant d'intoxications alimentaires est le plus élevé en raison de bactéries et de conservateurs présents dans les aliments. Si vous savez choisir, vous pourrez consommer vos aliments sans danger.

Pousses de bambou séchées

La soupe de pousses de bambou aux pieds de porc est un plat indispensable pendant les vacances du Têt, c'est pourquoi les Vietnamiens ont souvent l'habitude d'acheter des pousses de bambou séchées pour les transformer en soupe de pousses de bambou aux pieds de porc ou en ragoût aux côtes.

Pour choisir des pousses de bambou séchées de qualité, les consommateurs doivent choisir des pousses de bambou auprès de connaissances, connaître l'origine et l'usine de transformation.

Il en existe de nombreuses variétés : pousses de bambou langue de porc (pousses de bambou racines), pousses de bambou géant, pousses de bambou, pousses de bambou… Les bonnes pousses de bambou sont jeunes, séchées au soleil, jaunes, avec de gros bourgeons, des articulations courtes, des feuilles fines et douces au toucher. Les bonnes pousses de bambou langue de porc sont lisses et non fibreuses.

Vermicelle

Selon les techniques de filtrage et de blanchiment, les nouilles cellophane peuvent être blanc cassé ou légèrement grises. Cependant, de nombreux producteurs artisanaux utilisent des produits chimiques pour blanchir les nouilles avant de les sécher ou les teindre en gris.

Les consommateurs devraient donc privilégier les nouilles en cellophane de couleur naturelle. Ces délicieuses nouilles en cellophane sont dotées de fibres transparentes et fermes.

Oreilles de bois et champignons shiitake

Pour choisir de délicieux champignons shiitake, les consommateurs doivent se fier à leur forme et à leur couleur. Les champignons savoureux sont généralement de couleur jaune-brun, avec des pieds petits et courts.

Les champignons sont utilisés pour préparer différents plats : pour les sautés, utilisez des champignons à grandes ailes, étalées, à tiges petites et courtes ; pour la cuisson, choisissez des champignons à corps légèrement bombé et épais.

Plus l'épi est épais, plus il est croustillant. Choisissez des épis lisses, plutôt que des épis noirs et rugueux, car ils s'écrasent facilement.

Confiture de Têt

Les gâteaux et confitures trop blancs ou trop foncés sont dus à l’utilisation de colorants industriels contenant des métaux lourds qui affectent gravement la santé des utilisateurs et peuvent provoquer des cancers, des troubles digestifs et des maladies neurologiques.

Lors de l'achat de confitures, privilégiez un emballage clair, une marque claire, une adresse précise et un certificat délivré par l'autorité compétente. Privilégiez les confitures préparées selon des méthodes simples et des colorants naturels.

graines de pastèque

Les graines de melon ou de citrouille sont souvent colorées ou décolorées. Privilégiez donc des graines de couleur naturelle. Vous pouvez également tester la couleur en la mettant dans votre bouche et en la salive, puis en la frottant dans la paume de votre main pour voir si la couleur s'estompe.

Lors du choix, privilégiez les graines fermes à l'odeur naturelle, plutôt que celles aux couleurs vives. Testez également l'odeur et le goût des graines pour détecter une éventuelle odeur de moisi en les mâchant et en respirant par le nez.

Selon VOV