Comment choisir la nourriture pour le Têt
Le Têt est la période de l'année où le nombre de personnes souffrant d'intoxications alimentaires est le plus élevé en raison de bactéries et de conservateurs présents dans les aliments. Si vous savez choisir, vous pourrez consommer vos aliments sans danger.
Pousses de bambou séchées
La soupe de pousses de bambou aux pieds de porc est un plat indispensable pendant le Têt, c'est pourquoi les Vietnamiens ont souvent l'habitude d'acheter des pousses de bambou séchées pour les transformer en soupe de pousses de bambou aux pieds de porc ou en ragoût avec des côtes.
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Pour choisir des pousses de bambou séchées de qualité, les consommateurs doivent choisir des pousses de bambou auprès de connaissances, connaissant l'origine et l'installation de transformation.
Il en existe de nombreuses variétés : pousses de bambou langue de porc (racines), pousses de bambou géant, pousses de bambou, pousses de bambou… Les bonnes pousses de bambou sont jeunes, séchées au soleil, jaunes, avec de gros bourgeons, des articulations courtes, des feuilles fines et douces au toucher. Les bonnes pousses de bambou langue de porc sont lisses et non fibreuses.
Vermicelle
Selon les techniques de filtrage et de blanchiment, les nouilles cellophane peuvent être blanc cassé ou légèrement grises. Cependant, de nombreux producteurs artisanaux utilisent des produits chimiques pour blanchir les nouilles avant de les sécher ou les teindre en gris.
Les consommateurs devraient donc privilégier des nouilles cellophane de couleur naturelle. Les bonnes nouilles cellophane sont celles dont les fibres sont transparentes et fermes.
Oreilles de bois et champignons shiitake
Pour choisir de bons champignons shiitake, les consommateurs doivent se fier à leur forme et à leur couleur. Les bons champignons sont généralement jaune-brun et dotés de petits pieds courts.
Les champignons sont utilisés pour préparer différents plats : pour les sautés, utilisez des champignons à grandes ailes, étalées, et à petits pieds courts ; pour les plats cuisinés, choisissez des champignons légèrement bombés et épais.
Plus l'épi est épais, plus il est croustillant. Choisissez des épis lisses, plutôt que des épis noirs et rugueux, car ils s'écrasent facilement.
Confiture du Têt
Les gâteaux et confitures trop blancs ou de couleur pâle sont dus à l’utilisation de colorants industriels contenant des métaux lourds qui affectent gravement la santé des utilisateurs et peuvent provoquer des cancers, des troubles digestifs et des maladies neurologiques.
Lors de l'achat de confitures, privilégiez un emballage affichant clairement la marque, l'adresse et le certificat du secteur concerné. Privilégiez les confitures élaborées selon des méthodes simples et aux colorants naturels.
graines de pastèque
Les graines de melon ou de citrouille sont souvent colorées ou décolorées. Privilégiez donc des graines de couleur naturelle. Vous pouvez également vérifier si les graines sont colorées en les mettant dans votre bouche et en les laissant imprégner de salive, puis en les frottant dans la paume de votre main pour voir si la couleur s'estompe.
Lors du choix, privilégiez les graines fermes à l'odeur naturelle, plutôt que celles aux couleurs vives. Testez également l'odeur et le goût des graines pour détecter une éventuelle odeur de moisi en les mâchant et en respirant par le nez.
Selon VOV.online
