Comment préparer et conserver les aliments pendant la saison des pluies.

(Baonghean.vn) - Pendant la saison des pluies, les coupures de courant et les inondations sont fréquentes, ce qui rend l'approvisionnement en nourriture, en eau et en médicaments plus difficile. Par conséquent, constituer des réserves d'aliments non périssables contribuera à préserver la santé de votre famille durant cette période. Voici quelques conseils :

Aliments à stocker

1. Aliments frais

Les aliments frais se conservent 3 à 5 jours au réfrigérateur. Il est donc conseillé aux ménagères d'acheter du porc, du bœuf et du poulet à l'avance, de les préparer et de les congeler. Au besoin, il suffira de les décongeler et de les cuisiner comme d'habitude.

Il est conseillé de préparer des légumes et des fruits qui se conservent longtemps en cas de pluie et d'orage. (Image illustrative/Source : tieudungplus)

Outre la viande, les ménagères devraient acheter 3 à 5 sortes de légumes verts, comme du chou, des épinards d'eau, des feuilles de patate douce, des courges et des potirons, et les conserver dans un endroit sec. Par temps frais et pluvieux, les légumes verts peuvent se conserver 2 jours à l'extérieur et 4 à 5 jours au réfrigérateur. Les légumes racines, tels que les courges, les potirons, les pommes de terre et les carottes, peuvent également se conserver 4 à 5 jours à l'extérieur.

Et les œufs constituent un aliment indispensable. Bien conservés, ils peuvent se garder 15 à 20 jours.

2. Aliments secs

Les ménagères devraient vérifier qu'elles ont suffisamment de riz, de sel, de sauce de poisson, de sauce soja, d'huile de cuisson, etc.

Les conserves sont indispensables pendant les tempêtes. (Image illustrative/Source : Flickr)

Parmi les denrées sèches à avoir sous la main les jours de pluie et d'orage, on peut citer : le poisson séché, les nouilles instantanées, les conserves telles que la viande en conserve, le poisson en conserve, les saucisses instantanées, le porc effiloché séché, ainsi que différents types de pain, de pâtisseries et de lait condensé.

Si des informations font état d'une tempête violente et prolongée, il est conseillé de préparer une grande quantité de pain, de viennoiseries et de lait concentré au cas où le pire se produirait et qu'il serait impossible de cuisiner, afin d'avoir toujours des aliments prêts à consommer.

Pour les aliments en conserve, faites attention à la date de péremption et prévoyez une alimentation équilibrée pour votre famille.

3. Eau potable

Il est conseillé de faire des réserves d'eau en bouteille pendant les orages. (Image illustrative/Source : TTO)

Tout d'abord, les familles doivent prendre des mesures pour stocker de l'eau potable dans des réservoirs, des récipients, des seaux, etc., en cas de coupure d'eau. De plus, elles doivent se constituer des réserves suffisantes d'eau potable en bouteille, de jus de fruits en bouteille et de lait concentré. Ces provisions doivent être stockées dans un endroit sec afin d'être facilement accessibles en cas de besoin. Elles ne doivent pas être entreposées dans les zones de la maison exposées aux inondations.

Une personne devrait disposer d'au moins 3 litres d'eau par jour, ou 45 litres pour une famille de quatre personnes, et il est préférable de constituer une réserve d'eau potable pour au moins trois jours en cas d'urgence (même si vous ne pouvez pas faire bouillir l'eau potable).

Comment conserver les aliments

1. Vérifiez la température du réfrigérateur.

Conservez les aliments à une température adéquate. (Image illustrative/Source : healthplus)

Le réfrigérateur permet de prolonger temporairement la durée de conservation des aliments, mais la température à l'intérieur doit être correctement réglée. Des études montrent qu'une température trop élevée crée un environnement propice à la prolifération de bactéries nocives.

La température idéale du réfrigérateur est inférieure à 4 °C. À cette température, les aliments seront plus sûrs à consommer.

2. Lors d'une panne de courant

En cas de panne de courant, les portes du réfrigérateur et du congélateur doivent être complètement fermées pour maintenir le froid. Un congélateur plein, porte bien fermée, conservera le froid pendant environ 48 heures, tandis qu'un congélateur à moitié plein le conservera pendant 24 heures. En revanche, le réfrigérateur ne conservera le froid que pendant environ 4 heures après une coupure de courant.

Quatre heures après une coupure de courant, les aliments avariés doivent être jetés. Même s'ils n'ont pas d'odeur désagréable, ils peuvent contenir des bactéries susceptibles de provoquer des maladies chez vous et votre famille, en particulier chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées.

Les aliments suivants doivent être jetés : viande cuite ou crue, poisson, œufs, lait et produits laitiers. De même, les restes des jours précédents, comme le thon, le riz, les pâtes, les salades, les vinaigrettes, etc., doivent être jetés.

3. Lorsque le courant est rétabli

Il est temps de vérifier si les aliments de votre congélateur sont encore frais et propres à la consommation. Si vous avez placé un thermomètre dans le congélateur et que la température est toujours inférieure à 4 °C (40 °F), vos aliments sont encore consommables. Par précaution, vous pouvez vérifier chaque emballage : s'il contient encore de la glace ou si la température est inférieure à 4 °C (40 °F), vous pouvez continuer à le conserver au réfrigérateur ou le cuire.

L'étape suivante consiste à jeter les aliments avariés du réfrigérateur et du congélateur, puis à nettoyer le réfrigérateur. Une fois que la température à l'intérieur du réfrigérateur descend en dessous de 4 °C, vous pouvez y placer des aliments frais.

4. Lorsque la maison est inondée

Il ne faut pas jeter les aliments qui ont trempé dans l'eau, car ils peuvent constituer un terrain propice à la prolifération de germes. (Image illustrative/Source : Journal Lao Dong)

Les tempêtes s'accompagnent souvent d'inondations et peuvent contaminer les sources d'eau potable. Il est préférable de faire bouillir l'eau, de la laisser refroidir ou de boire de l'eau en bouteille pendant cette période.

Ne consommez pas d'aliments ayant été en contact avec de l'eau d'inondation ni d'aliments provenant de récipients imbibés d'eau d'inondation.

Les bouteilles de soda, les bouteilles de boissons gazeuses à bouchon à vis, les conserves, etc., ont été exposées aux eaux de crue et ces articles ne peuvent pas être stérilisés.

Quant aux aliments préparés conservés en conserve, ils peuvent être stérilisés en lavant soigneusement la boîte puis en la désinfectant avec une solution composée d'une cuillère à soupe d'eau de Javel dissoute dans quatre litres d'eau propre. Ensuite, n'oubliez pas de retirer l'ancienne étiquette et d'inscrire la date limite de consommation ainsi que les autres informations nécessaires sur la boîte.

Hoa Le

(Synthétique)