Comment identifier les nouilles propres et celles contenant des conservateurs toxiques

Grâce à leurs sens, les consommateurs peuvent facilement reconnaître quelles nouilles sont propres et lesquelles contiennent du borax et des conservateurs toxiques.

Les vermicelles sont un aliment traditionnel, fréquemment consommés dans les familles et de nombreux restaurants. Pour garantir la sécurité de leur utilisation, les consommateurs doivent choisir avec soin des vermicelles sans borax ni produits chimiques, en suivant les conseils simples ci-dessous :

Le plus simple est d'observer la couleur des nouilles. Les nouilles faites à partir de riz pur seront blanches opaques ou foncées. À l'inverse, celles contenant du borax ou des conservateurs auront une couleur blanche claire et brillante.

Les vermicelles ne contiennent ni borax ni produits chimiques. Leurs brins sont légèrement cassants, facilement cassants et légèrement collants au toucher. Le borax rend les vermicelles plus résistants et cassants, difficiles à casser. Au toucher, la texture molle et collante de la farine de riz n'est pas ressentie, car le borax et les produits chimiques ont été utilisés pour les rendre plus résistants et cassants.

Les vermicelles sans borax sont d'un blanc opaque, d'un blanc ivoire comme les grains de riz et plus courts. Photo : Internet

Outre la couleur des nouilles, il est important de les sentir pour les reconnaître facilement. Les nouilles sans borax ont généralement une odeur légèrement acide, pas trop forte. Il s'agit de l'odeur acide naturelle du riz trempé lors de la fabrication des nouilles.

Les vermicelles contenant du borax ne dégageront pas la légère odeur aigre du riz trempé. Si les vermicelles sont laissés sur le marché jusqu'à la fin de la journée à haute température sans odeur aigre, il est probable que du borax et des produits chimiques aient été utilisés. L'utilisation de produits chimiques anti-altération est autorisée, mais doit respecter les doses autorisées.

Les vermicelles sans borax ni produits chimiques auront un goût d'amidon et de farine de riz, comme du riz. Les vermicelles achetés et laissés reposer un certain temps ou toute une nuit deviendront aigres et ranciront. Les vermicelles qui ne rancissent pas après 2 ou 3 jours et qui n'ont aucun goût lorsqu'ils sont mâchés sont ceux qui contiennent trop de borax et de produits chimiques. Si vous les testez avec de la poudre de curcuma, vous constaterez que les vermicelles deviennent gris.

Outre le fait que les vermicelles soient un aliment faisant l'objet d'une mise en garde concernant leur contamination au borax, le Tinopan (fluorescent), un produit chimique extrêmement toxique, a également été découvert dans des usines de production. Bien qu'aucun résultat d'analyse d'échantillons de vermicelles contenant ce produit chimique ne soit disponible, les consommateurs doivent être très prudents lorsqu'ils achètent des vermicelles.

Les vermicelles contiennent du borax ; ils sont plus résistants, plus brillants et plus lisses. Photo : Internet

Selon les experts, le Tinopan est un produit chimique industriel utilisé pour blanchir le papier, les tissus, etc. Il est absolument déconseillé de l'utiliser dans les aliments. Ce produit chimique a un impact important sur la santé et affecte la biosynthèse des nutriments dans les cellules, notamment la synthèse des protéines. Cela entraîne de nombreux troubles de l'absorption par l'organisme, endommageant notamment le tube digestif, le foie, les reins, etc.

Remarque concernant le choix et la conservation des vermicelles : il est conseillé d'acheter les vermicelles auprès de magasins réputés et dignes de confiance. Si vous utilisez des vermicelles, blanchissez-les à l'eau bouillante pour en améliorer la saveur et la sécurité. Si vous utilisez des vermicelles séchés, vérifiez soigneusement l'origine, la marque et indiquez clairement la date de péremption sur l'emballage.

Selon Dan Tri