Comment identifier les nouilles de riz saines et celles contenant des conservateurs nocifs.

Les consommateurs peuvent facilement faire la différence, grâce à leurs sens, entre les nouilles de riz saines et celles contenant du borax et d'autres conservateurs nocifs.

Les nouilles de riz sont un aliment traditionnel, fréquemment consommé dans les familles et dans de nombreux restaurants. Pour des raisons de sécurité, les consommateurs doivent choisir avec soin des nouilles de riz sans borax ni autres produits chimiques en suivant ces quelques conseils :

Le moyen le plus simple est d'observer la couleur des nouilles de riz. Les nouilles faites de riz pur seront d'un blanc opaque ou d'une couleur foncée. À l'inverse, les nouilles contenant du borax ou des conservateurs chimiques seront d'un blanc translucide, brillantes et luisantes.

Les nouilles de riz sans borax ni autres produits chimiques sont légèrement molles, cassantes et un peu collantes au toucher. Celles contenant du borax sont plus fermes et plus résistantes, et se cassent moins facilement. Elles ne sont ni molles ni collantes comme la farine de riz, car le borax et d'autres produits chimiques leur confèrent cette fermeté et cette résistance.

Les nouilles de riz sans borax sont d'un blanc opaque ou blanc cassé, comme les grains de riz, et plus courtes. (Image : Internet)

Outre la couleur, il est conseillé aux consommateurs de sentir les nouilles de riz pour vérifier leur propreté. En général, les nouilles sans borax dégagent une légère odeur acidulée, peu prononcée. Cette odeur est tout à fait naturelle et provient du trempage du riz lors de la fabrication.

Les nouilles de riz contenant du borax n'auront pas la légère odeur acidulée du riz trempé. Si des nouilles de riz restent exposées à des températures élevées jusqu'à la fin de la journée sur le marché sans dégager d'odeur acidulée, il est fort probable que du borax et d'autres produits chimiques aient été utilisés. Ce conservateur est autorisé, mais son utilisation doit respecter la dose prescrite.

Les nouilles de riz sans borax ni autres produits chimiques auront une texture farineuse et un goût de farine de riz, similaire à celui du riz nature. Celles qui restent trop longtemps à l'air libre, voire toute une nuit, deviendront acides et s'abîmeront. Les nouilles qui restent fraîches 2 à 3 jours sans s'abîmer et qui n'ont pas de goût désagréable en bouche ont probablement été traitées avec une quantité excessive de borax et d'autres produits chimiques. Un test à la poudre de curcuma révélera qu'elles deviennent grises.

Outre les mises en garde concernant la contamination des nouilles de riz par le borax, le Tinopan (fluorescent), un produit chimique hautement toxique, a également été détecté dans les usines de production de nouilles de riz. Bien qu'aucun test ne confirme la présence de ce produit chimique dans les échantillons de nouilles de riz, les consommateurs doivent faire preuve d'une extrême prudence lors de leur achat.

Les nouilles de riz contenant du borax sont plus moelleuses, plus brillantes et plus lisses. (Image : Internet)

D'après les experts, le Tinopan est un produit chimique utilisé dans l'industrie pour le blanchiment du papier, des tissus, etc., et ne devrait absolument pas être utilisé dans l'alimentation. Ce produit a un impact significatif sur la santé et perturbe la biosynthèse des nutriments dans les cellules, notamment la synthèse des protéines. Il en résulte de nombreux troubles de l'absorption par l'organisme, pouvant endommager le système digestif, le foie et les reins.

Conseils pour le choix et la conservation des nouilles de riz : Il est recommandé d’acheter ses nouilles de riz auprès de fournisseurs réputés et fiables. Pour les rendre plus savoureuses et plus sûres, il est conseillé de les blanchir à l’eau bouillante. Si vous utilisez des nouilles de riz sèches, vérifiez attentivement leur origine, leur marque et assurez-vous que la date de péremption est clairement indiquée sur l’emballage.

Selon Dan Tri