Comment distinguer 9 types de fruits chinois souvent confondus avec des produits vietnamiens

1. Mandarine

*Mandarines chinoises :Le fruit est plat, de taille uniforme, non écrasé ; sa peau est lisse et brillante et sa belle couleur jaune vif. Une fois pelé, l'extrémité des segments est souvent sèche, spongieuse et peu juteuse ; elle est très sucrée, voire amère, et dégage une odeur âcre due aux produits chimiques.* Mandarines vietnamiennes:petit fruit irrégulier; peau fine, souvent tachetée, avec des taches pâles, couleur jaune gras de poulet, pas aussi accrocheur que les mandarines chinoises; a un goût léger et légèrement acide, arôme naturel...

2. Étiquette

* Étiquette chinoise : qheinPeau plus grande et plus fine, les feuilles sont également plus grandes et plus épaisses que les feuilles de longane Hung Yen.Chair épaisse, grosses graines, goût sucré, non parfumé.Le longane chinois utilise souvent des conservateurs pour que la peau soit propre, de couleur pâle, plus fine et devienne rapidement noire et pourrie... *Longane Hung Yen : qGros fruit, peau épineuse, aspect épais ; peau jaune plus foncée, frais plus longtemps car cueilli et transporté, consommé immédiatement.La pulpe du longane est épaisse et sèche, tandis que les graines sont petites mais juteuses. Son goût est sucré comme du sucre candi. La base du fruit présente deux compartiments pulpeux très serrés (contrairement aux autres longanes)…

3. Grenade

* Grenade chinoise :Le fruit est gros, à la peau lisse, ronde et blanc rosé. À l'ouverture, il contient souvent des graines rouge vif et attrayantes. Ces graines sont régulières, molles et coulantes ; elles sont généralement inodores ou dégagent une odeur chimique. À l'achat, il ne se conserve pas longtemps et se gâte très vite… *Grenade vietnamienne :Le fruit est généralement plus petit, sa peau est rugueuse ou marbrée, souvent verte, virant progressivement au rouge à maturité. Malgré sa petite taille, il contient de nombreuses graines, plus claires, juteuses et au goût frais. Sentez-les à l'odorat : leur odeur est fraîche.

4. Raisins

*Raisins rouges chinois :Le fruit est deux fois plus gros que le raisin Ninh Thuan. À maturité, il est rouge clair, tacheté de blanc, et possède une saveur sucrée prononcée. Les raisins d'une même grappe sont séparés les uns des autres, et chaque grappe pèse environ 500 à 700 g. À l'achat, il a l'air très frais et délicieux, avec un cœur dense. Cependant, conservé au réfrigérateur, le cœur, une fois sorti, se détache et devient pâteux…*Raisins rouges de Ninh Thuan :Le fruit est de la taille d'un pouce environ, sa peau est très fine et, à maturité, il est rouge vif à rouge foncé. Son goût sucré est harmonieux, légèrement acidulé. Les grappes sont longues et fines, et les fruits sont presque serrés, mais pas très séparés. Le raisin Ninh Thuan est très facile à reconnaître, car il ne mesure que la moitié de la taille d'un raisin chinois.*

5. Cantaloup

* Melon chinois :Le fruit est gros, pesant généralement 3 à 4 kg, ovale et pesant plus de 3 kg. Il présente des mailles blanches entrelacées, bien visibles sur la peau du melon ; sa chair est légèrement molle et très sucrée. Si on ajoute au melon des sucres chimiques pour le sucrer ou des produits chimiques pour le conserver longtemps, sa chair deviendra rapidement molle après quelques heures d'ouverture. La conservation est longue en raison de l'utilisation de conservateurs.* Melon vietnamien :Le fruit est généralement petit et rond, pesant en moyenne environ 1 kg, le plus gros ne pesant que 1,5 kg. À maturité, le filet est plus dense, la chair épaisse, orange, sucrée et croquante. Sa conservation est courte.

6. Prune

* Prune chinoise :Couleur jaune terne ou noir violacé (prune hybride), gros et beau fruit, saveur sucrée, chair plus tendre et plus pâteuse. Au réfrigérateur, la chair est souvent pourrie, fade et sans saveur. Les prunes locales fleurissent toutes en début d'année, fructifient vers mai-juin et sont hors saison vers fin juillet ; par conséquent, les prunes commercialisées après cette période sont toutes des produits chinois.* Prune vietnamienne :Elle présente généralement une couche blanche poudreuse à l'extérieur, surtout à la cueillette. Elle est petite et irrégulière. À maturité, elle est rouge foncé. La prune tardive a une peau verte, douce au toucher, une chair jaune et un goût acide. Une autre variété de prune récoltée dans le district de Bac Ha est violet clair, à chair rouge, et ses fruits sont gros comme des pommes, mais leur goût est acide.

7. Rose

* Jaune d'œuf chinois (à gauche) :Sa peau est brillante, belle, d'un rouge orangé vif, foncée et généralement sans rayures. Sa taille est régulière, mais plus grande que celle du kaki de Da Lat. Ce type de kaki est sucré mais peu parfumé, un peu sec et peu juteux.* Œuf de kaki de Dalat (à droite) :De couleur jaune orangé, de forme ronde, plate et lisse comme un œuf de poule, la tige a de nombreuses taches noires, pas de rainures, a des ecchymoses, une couleur inégale, une fois décollée, le noyau près du bouton est un peu dur, a un goût sucré et gras, très moelleux et parfumé...

8. Poire

* Le Trung Quoc (à gauche) :Vendu toute l'année, ce fruit est rond, enveloppé dans un filet en polystyrène, à la coque lisse et brillante, verte ou jaune vif. Son goût sucré est prononcé, sans arôme caractéristique. Sa chair est noire ou présente de nombreuses fissures foncées, des trous semblables à des aiguilles. Contient des conservateurs, ce qui lui permet de se conserver 15 à 20 jours tout en restant brillant. Au réfrigérateur, il se conserve jusqu'à 3 à 4 mois.* Le Viet Nam (à droite) :Disponible uniquement vers août - septembre, le fruit est long et mince, ferme au toucher, peau extérieure rugueuse, couleur jaune foncé, non brillant et accrocheur ; goût sucré, légèrement acide, arôme doux ; chair blanche, non sèche et spongieuse...

9. Fraises

* Fraises chinoises (à gauche) :Les feuilles recouvrent le long pétiole, sont très uniformes, ont une couleur rouge plus foncée et sont lisses, sans intercalaires blanches ; n'ont pas d'arôme, sont friables lorsqu'elles sont mangées et n'ont pas de goût amer ; peuvent être conservées pendant 7 à 10 jours dans un environnement à température de 25 à 32 degrés Celsius sans flétrir ni pourrir le fruit...* Fraises de Dalat (à droite) :les feuilles recouvrent de courtes tiges ; le fruit est irrégulier, pas trop gros, doux, pas lisse ; foncé sur la tige, la tige est légèrement blanche ; mince et courte, recouvrant partiellement la fraise, vert clair ; arôme caractéristique, doux et moelleux à la consommation, avec un goût légèrement acide ; les fraises de Dalat ne peuvent être conservées que 2 jours maximum...