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Un aperçu détaillé de la culture et de la transformation traditionnelles du thé aux bourgeons de périlla à Do Luong.

Hoai Thu • April 7, 2025 17:52

Le thé aux bourgeons de périlla est l'un des nombreux produits de Hang Moon Herbal Import-Export Co., Ltd. dans la commune de Lam Son (district de Do Luong).

Diện tích nguyên liệu tía tô khoảng 2ha
Située dans la commune de Lam Son, district de Do Luong, la société Hang Moon Trading and Service Co., Ltd. exploite actuellement deux hectares de plants de périlla pour sa production de thé de bourgeons de périlla. L'entreprise a conclu des contrats avec des habitants de Lam Son et de communes voisines pour la culture et la récolte de ces plants, selon des méthodes de production respectueuses de l'environnement et sans pesticides. Tous les acteurs de la culture et de la production de ce thé sont des agriculteurs locaux de longue tradition. (Photo : HT)
Hái hoàn toàn bằng tay
Pour produire l'infusion de bourgeons de périlla, les ingrédients sont entièrement récoltés à la main. Photo : HT
Tía tô chỉ hái búp non 2-3 lá đầu
Ne récoltez les jeunes pousses de périlla que lorsqu'elles ont 2 ou 3 feuilles. Après la récolte des jeunes pousses, les tiges et les feuilles plus âgées seront récoltées pour produire de l'extrait de périlla et d'autres produits. Photo : HT
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Après la récolte, les boutons de périlla sont lavés, séchés, puis broyés à la main jusqu'à ce que les feuilles deviennent souples et s'enroulent en filaments. (Photo : HT)
Lá trà được sao trên than hồng
Les feuilles de thé sont torréfiées sur des braises ardentes pendant environ 3 heures par fournée. Photo : HT
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Le thé de feuilles de périlla, après avoir été torréfié à la main, est conditionné selon un procédé garantissant la sécurité et l'hygiène alimentaires. Photo : HT
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Le thé aux bourgeons de périlla est l'un des sept premiers produits OCOP de Hang Moon Import-Export Co., Ltd., contribuant au succès du modèle de start-up de Mme Nguyen Thi Hang, basé sur des produits agricoles locaux, qui a remporté le deuxième prix lors du premier programme « OCOP Journey » organisé au Vietnam en juin 2024. Photo : Fournie par l'entreprise.
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