À l'approche du Têt, le prix du porc à Nghệ An est en hausse.

Le prix du porc est en hausse, augmentant de jour en jour, et les éleveurs s'en réjouissent. Photo : Thanh Phuc

Préparerapprovisionnement du marché pour le Nouvel An lunaire 2022La famille de M. Le Doan Xo (village de Dong Tam, commune de Thach Ngan, province de Con Cuong) possède un troupeau de 120 porcs. Les coûts d'exploitation, tels que l'alimentation et les fournitures vétérinaires, ont augmenté, mais le prix du porc est resté longtemps bas, ce qui l'inquiétait. Ces deux dernières semaines, le marché porcin a montré des signes de reprise, avec des prix qui augmentent de jour en jour, ce qui le réjouit beaucoup.

M. Le Doan Xo a déclaré : « Je viens de vendre un lot de 15 porcs à 54 000 VND/kg. À ce prix, les éleveurs peuvent réaliser un bénéfice. Les 100 porcs restants seront vendus d'ici le 15e jour du premier mois lunaire. J'espère que d'ici la fin de l'année, avec l'augmentation de la demande alimentaire, les prix du porc augmenteront encore, permettant ainsi aux éleveurs d'accroître leurs profits et de couvrir leurs dépenses. »

Les grands élevages porcins se préparent à exporter des centaines de tonnes de viande de porc sur le marché à l'occasion du Nouvel An lunaire 2022. Photo : Thanh Phuc

À Con Cuong, de nombreux ménages se préparent également à vendre de grandes quantités sur le marché.cochonsPour répondre aux besoins des consommateurs en cette fin d'année, M. Lo Van Ve (commune de Mau Duc) a déclaré : « Outre dix porcs noirs, j'élève également un troupeau de porcs très maigres pour approvisionner le marché du Têt. Actuellement, les porcs pèsent entre 85 et 90 kg chacun. Ces derniers jours, des négociants sont venus me proposer leurs services, mais je ne suis pas pressé de vendre. J'attendrai le Têt, lorsque les prix augmenteront, pour les vendre. »

Actuellement, le district de Con Cuong compte un cheptel porcin total de 28 850 têtes, pour une production de plus de 2 500 tonnes. En 2021, la peste porcine africaine continue de peser sur le développement de l’élevage, et la reconstitution des troupeaux se heurte à de nombreuses difficultés dues au manque de races et aux risques liés à la persistance de la maladie, ce qui limite considérablement l’augmentation du cheptel.

La hausse des prix du porc permet aux éleveurs de dégager des bénéfices malgré l'augmentation des prix des aliments pour animaux et des fournitures vétérinaires. Photo : Thanh Phuc

Mme Lo Thi Tam, experte du Département de l'agriculture et du développement rural du district de Con Cuong, a déclaré : « Afin d'approvisionner le marché pour le Nouvel An lunaire, le district s'est concentré sur la lutte contre la peste porcine africaine et l'éradication de cette maladie, minimisant ainsi les risques de récidive. Parallèlement, les autorités locales ont activement examiné et encouragé les éleveurs qualifiés à poursuivre la reconstitution de leurs troupeaux, à renforcer la prévention et le contrôle des maladies afin de préserver les élevages porcins pour la période du Têt. Actuellement, la peste porcine africaine est globalement maîtrisée ; seules trois localités n'ont pas encore atteint le seuil de 21 jours. Le prix des porcs vivants a augmenté, ce qui est très encourageant pour les éleveurs. »

La hausse des prix du porc s'explique par la demande accrue de viande de porc destinée à la transformation, tant par les particuliers que par les entreprises, en cette fin d'année. Photo : Thanh Phuc

Non seulement les exploitations familiales et les petites exploitations agricoles, mais aussi les grandes exploitations sont très enthousiastes lorsqueLe prix du porc est en hausse.M. Bui Van Huynh, propriétaire d'une exploitation agricole mixte située dans le hameau 1 de la commune de Thach Son (Anh Son), possède un troupeau d'environ 1 500 porcs par an. À l'occasion du Têt, il a vendu près de 300 porcs. Grâce à son initiative d'élever des porcs reproducteurs et de ne pas dépendre de l'alimentation industrielle, la hausse des prix du porc lui assure un bénéfice substantiel.

« Auparavant, lorsque le prix du porc était bas, je n’ai pas subi de pertes grâce à l’élevage proactif de porcelets et à la disponibilité de sources d’alimentation provenant de sous-produits agricoles. La remontée du prix du porc m’a permis de dégager un bon bénéfice que j’ai pu réinvestir dans l’élevage », a déclaré M. Huynh.

Le prix du porc noir de spécialité a également augmenté, passant de 160 000 VND/kg à 175 000-190 000 VND/kg. Photo : Thanh Phuc

Selon l'évaluationCapacité d'approvisionnement en porc pour approvisionner le marché du TêtSelon les estimations du ministère de l'Industrie et du Commerce pour le Nouvel An lunaire 2022, le cheptel porcin total de la province est estimé à 930 821 têtes, soit une hausse de 2,88 % par rapport à la même période en 2020. La production de porcs vivants destinés à l'abattage en 2021 est estimée à 141 040 tonnes, en progression de 3,36 %. L'offre de porc est donc abondante pendant le Têt. La hausse des prix du porc est conforme aux prévisions, car elle s'explique par l'augmentation de la consommation. En effet, c'est la période où les particuliers et les entreprises achètent du porc pour la production de produits transformés en vue des fêtes de fin d'année et du premier trimestre, ce qui favorise la hausse des prix.

Actuellement, les prix de la viande sur les marchés traditionnels ont légèrement commencé à augmenter. Photo : Thanh Phuc

Cependant, selon l'évaluation, en raison de l'impact de la COVID-19, le pouvoir d'achat des ménages est légèrement inférieur à celui des années précédentes à la même période, ce qui explique l'absence de fluctuations brutales des prix. D'après l'enquête, les prix du porc sur les marchés traditionnels ont légèrement augmenté : la poitrine est passée de 100 000 VND/kg à 110 000 VND/kg ; la croupe et l'épaule, de 95 000 VND/kg à 100 000 VND/kg ; et les côtes, de 110 000 VND/kg à 120 000 VND/kg.

L'augmentation du prix du porc vivant à 57 000 - 60 000 VND/kg est inévitable. En effet, environ un mois avant le Têt, les prix du porc augmentent pour la production de plats préparés. De plus, la réouverture des restaurants à travers le pays après une période de distanciation sociale stimule la demande des consommateurs, ce qui contribue également à la hausse des prix. Cependant, cette augmentation devrait rester stable, aux alentours de 56 000 - 60 000 VND/kg.

M. Nguyen Van Trong - ancien directeur adjoint du Département de l'élevage (Ministère de l'Agriculture et du Développement rural)