(Baonghean.vn) - De nos jours, en venant au village de Dong Nhat (Hung Chau, Hung Nguyen) ou au village artisanal de Vinh Duc (ville de Do Luong) - célèbre dans le monde entier pour ses produits de confiserie cu do et aux cacahuètes, on peut ressentir l'atmosphère animée et animée des villageois à l'époque précédant le Têt.
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Situé dans le bloc 10 de la ville de Do Luong, le village artisanal de Vinh Duc possède une longue tradition de fabrication de papier de riz, de bonbons aux cacahuètes et de cu do. Depuis 2009, année où il a reçu le titre de village artisanal, les habitants se sont attachés à ce métier. À la veille du Têt, les familles qui travaillent dans ce secteur travaillent jour et nuit pour répondre à la demande des clients, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la province. |
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Les bonbons aux cacahuètes, autrefois fabriqués dans un moule recouvert de papier journal, sont désormais remplacés par du papier de riz. L'alliance parfaite du gâteau sec et du bonbon aux cacahuètes crée un produit très attrayant. En le dégustant, on ressent la douceur de la mélasse, la saveur chaleureuse du gingembre, la richesse des cacahuètes, le léger piquant du poivre et le croquant délicieux du papier de riz. |
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| Sur les 150 foyers du village artisanal, 14 se spécialisent dans la confiserie, tandis que les autres se consacrent à la production de papier de riz pour assurer un approvisionnement régulier. Mme Nguyen Thi Thuy, l'une des familles spécialisées dans la fourniture de papier de riz aux confiseries du village, explique que pendant les jours précédant le Têt, sa famille doit doubler, voire tripler, sa production par rapport aux jours normaux. |
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Dans le village de Dong Nhat (commune de Hung Chau, Hung Nguyen), la fabrication de bonbons pour le Têt est tout aussi animée. Selon Mme Nguyen Thi Truc et son mari, les plus anciens habitants du village, la fabrication de bonbons aux cacahuètes est apparue il y a une soixantaine d'années. Au début, seuls quelques foyers fabriquaient des bonbons à petite échelle pour les vendre au marché, mais la fabrication s'est ensuite étendue à tout le village, impliquant des dizaines de foyers, chacun produisant en moyenne plus de 3 kilos de bonbons. |
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| Les bonbons aux cacahuètes sont fabriqués dans les villages artisanaux selon la même recette de base, mais chaque localité possède ses propres caractéristiques. En y prêtant attention, vous constaterez que les bonbons cu do du village de Dong Nhat sont plus dorés et plus riches que ceux du village de Vinh Duc. Ils sont notamment garnis de deux couches de gâteau au lieu d'une couche de sésame et d'une couche de gâteau comme à Vinh Duc. |
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| Le produit fini est fabriqué dans le village de Dong Nhat. |
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En plus du cu do, les gens fabriquent également des bonbons aux cacahuètes de plus petite taille pour répondre aux divers besoins des clients. |
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Selon les prix actuels du marché, chaque boîte de bonbons coûte en moyenne entre 35 000 et 40 000 VND. Grâce à leur persévérance dans ce métier, les habitants ont progressivement stabilisé leur vie et se sont enrichis, contribuant ainsi à préserver le métier traditionnel du village. |
Thanh Quynh
