Avertissement concernant les entreprises vendant du miel « jeune »

La plupart des apiculteurs récoltent le miel avant le bon moment, ce qui signifie que le miel n'est « pas encore operculé », ce qui entraîne une fermentation… ce qui n'est pas accepté par de nombreux marchés.

M. Dinh Quyet Tam, vice-président de l'Association vietnamienne des apicultures, a déclaré que le miel était autrefois un produit d'exportation très précieux. Nos produits apicoles proviennent principalement des abeilles qui butinent le nectar d'acacia hybride, d'hévéa, d'anacardier, de caféier, de litchi, de longane et d'autres fleurs.

Cependant, ces dernières années, le prix à l’exportation du miel a fortement diminué et de nombreux marchés ont également dit « non » aux produits à base de miel qui ne répondent pas aux normes, sont fermentés ou contiennent des compléments alimentaires résiduels.

M. Tam a ajouté qu'actuellement, la plupart des colonies d'abeilles vietnamiennes sont nourries avec des aliments complémentaires, principalement à base de soja. Entre-temps, l'UE a interdit le miel contenant des résidus d'aliments complémentaires.

Élevage d'abeilles dans des jardins d'hévéas.

Le soja est également classé parmi les huit substances allergènes selon la réglementation de la Food and Drug Administration (FDA) américaine, et parmi les 14 substances allergènes en Europe. Depuis 2000, le marché américain a représenté près de 90 % des exportations de miel vietnamiennes. « Par conséquent, si le marché américain persiste à refuser, les produits à base de miel vietnamiens ne sauront plus où donner de la tête », s'inquiète M. Tam.

De plus, M. Lam a expliqué que l'une des raisons des avertissements susmentionnés émanant du marché d'importation est que la plupart des apiculteurs récoltent aujourd'hui le miel avant qu'il ne soit « operculé ». Autrement dit, lors du retour des abeilles à la ruche, le miel est transformé en nourriture pour leurs petits. Une fois ce processus terminé, la mère ferme le couvercle de la ruche pour « conserver » la nourriture fraîchement transformée.

Les produits à base de miel récoltés operculés sont de très bonne qualité et ne fermentent pas pendant le processus d'exportation. Cependant, si les apiculteurs vendent du miel « jeune », c'est-à-dire pas encore mûr pour la récolte et non operculé, la qualité n'est pas garantie, le miel fermente facilement, manque de concentration, etc., et sera donc rejeté par le marché.

« Sans parler du problème des aliments complémentaires, des aliments contenant des ingrédients génétiquement modifiés… Même le segment du miel bon marché a commencé à dire non aux OGM, et les pays exportateurs ont également commencé à élever des abeilles biologiques », a déclaré M. Tam.

Les produits à base de miel, s'ils sont récoltés après avoir été « operculés », sont de très bonne qualité et ne fermentent pas pendant le processus de traitement à l'exportation.

M. Ngo Xuan Vinh, apiculteur à Bao Loc (Lam Dong), a également informé que la plupart des apiculteurs nationaux vendent du miel « non mûr » car le temps nécessaire aux abeilles pour visser le bouchon à 90 - 100 % prend 15 à 20 jours tandis que le miel vissé à 30 - 40 % ne prend qu'environ 7 à 10 jours mais le prix de vente reste le même.

La solution est donc que les entreprises et les acheteurs de miel doivent disposer d’un compteur de teneur en eau pour déterminer le prix de vente de chaque type de miel, en fonction de la concentration du produit.

« Les entreprises exportatrices de miel doivent également pratiquer une concurrence loyale à l'achat et à la vente, et surveiller régulièrement les exploitations apicoles lors de l'exploitation du miel. Le prix d'exportation du miel doit être raisonnable afin d'éviter des pertes aux apiculteurs. Ils doivent investir dans des chambres froides pour mieux conserver le produit », a souligné M. Vinh.

Intervenant lors de l'atelier « Maintenir et élargir la part de marché du miel vietnamien exporté vers le marché européen » qui s'est tenu ce matin à Ho Chi Minh Ville, M. Vinh a également déclaré que depuis de nombreuses années, les apiculteurs sont harcelés par de nombreux sujets, devant payer de l'argent de « protection »... provoquant une augmentation des coûts alors que les apiculteurs ne se sentent pas en sécurité dans la production.

« Les autorités locales doivent créer des conditions de sécurité pour les apiculteurs, car à l’heure actuelle, la situation de « protection » et d’extorsion… se produit très souvent, ce qui rend les apiculteurs très peu sûrs », a déclaré M. Vinh.

Selon le journal Dan Viet