Le jeune homme qui croit en un élevage sain.

(Baonghean)Pham Viet Duc, un homme de 35 ans originaire du hameau 12, commune de Thanh Huong, district de Thanh Chuong, est un pionnier de l'investissement dans un élevage propre.

M. Pham Viet Duc (hameau 12, commune de Thanh Huong, district de Thanh Chuong) (à gauche) présente des techniques d'élevage porcin biologique. Photo : Nguyen Son

Après avoir travaillé quelque temps loin de chez lui, fort des connaissances et de l'expérience acquises, M. Pham Viet Duc décida de rentrer et d'investir dans le jardin familial situé dans le hameau 12, commune de Thanh Huong. Ce jardin, d'une superficie de plus de 4 hectares, était suffisamment vaste pour permettre à M. Duc de développer une exploitation agricole complète, axée principalement sur l'élevage commercial de porcs et de volailles. La situation fut d'autant plus facilitée par l'ouverture de l'autoroute Hô Chi Minh traversant la commune, à seulement 600 mètres environ de la ferme familiale.

Avec deux élevages porcins en circuit fermé, de la reproduction à l'engraissement, M. Duc a bénéficié du soutien technique d'un projet de la JICA pour la fermentation d'aliments pour animaux à partir de produits agricoles locaux tels que le manioc, le maïs, le riz et les pommes de terre. De ce fait, la qualité de ses porcs à l'abattage est excellente : leur viande est ferme et savoureuse, très recherchée par les acheteurs. Le supermarché Maximark de Vinh a notamment signé un contrat d'achat quotidien. Ainsi, même pendant la récente baisse des prix du porc, la viande de M. Duc continue de se vendre à un prix élevé.

Selon les principes de l'élevage propre, après deux mois d'élevage intensif des porcelets avec des aliments industriels, l'alimentation est ensuite composée, les mois suivants, d'un mélange de manioc, de maïs et de pommes de terre fermentés, associé à du riz moulu. Cette méthode permet non seulement d'obtenir un produit sain, mais aussi de réaliser des économies.

D'après M. Duc, les dernières étapes de l'élevage porcin, avec l'utilisation d'aliments industriels, coûtent entre 9 et 10 millions de VND par tonne d'aliment, tandis que l'utilisation d'un aliment composé conforme aux recommandations de la JICA (à base de maïs, de manioc et de riz) ne coûte que 5 à 6 millions de VND par tonne, soit une économie d'environ 4 millions de VND par tonne d'aliment. Plus important encore, l'élevage de porcs avec un aliment biologiquement composé permet d'obtenir une viande plus savoureuse et plus parfumée.

En développant des pratiques agricoles propres et biologiques, la ferme de M. Duc achète chaque année plus de 116 tonnes de manioc et 400 tonnes de maïs et de riz auprès d'agriculteurs locaux du district. Ces produits, facilement disponibles et peu coûteux, contribuent à réduire les coûts de production de la ferme.

Pour garantir le bien-être des animaux dans un environnement propre et sûr, la ferme familiale de M. Duc est construite en circuit fermé. Chaque fois que de l'aliment est introduit ou que des personnes extérieures y pénètrent, un processus de désinfection est systématiquement mis en place. Dans chaque rangée d'enclos, un système de régulation de la température et des extracteurs d'air industriels sont installés, associés à des panneaux de refroidissement (également appelés panneaux échangeurs de chaleur), créant ainsi un système de refroidissement pour l'ensemble de la rangée. Par temps ensoleillé, le fonctionnement de ce système permet de réduire la température de 8 à 10 °C. Ce système de refroidissement écoénergétique contribue à maintenir la température à l'intérieur des enclos entre 25 et 28 °C.

L'exploitation familiale de M. Duc compte actuellement 150 truies reproductrices et plus de 700 porcs à l'engraissement. Outre l'élevage porcin biologique, l'exploitation investit également dans l'élevage de milliers de poulets de race locale élevés en plein air, participant ainsi au développement de la marque de poulets de montagne Thanh Chuong.

M. Duc (deuxième à partir de la droite) explique les méthodes de compostage des aliments pour animaux. Photo : Nguyen Son

Fort de son expérience dans l'élevage en milieu sain et de ses nombreuses commandes de viande, M. Duc a décidé d'investir dans la construction d'un abattoir afin de créer une filière complète et de garantir un contrôle rigoureux de la qualité des produits jusqu'au consommateur. L'exploitation de M. Duc est actuellement certifiée conforme aux normes du Ministère de l'Agriculture et du Développement Rural et a reçu l'agrément du Département de l'Élevage et des Services Vétérinaires de Nghệ An pour sa conformité aux exigences de sécurité et d'hygiène alimentaires, de l'élevage à la commercialisation des produits carnés (viande de bétail et de volaille), en passant par l'abattage et la conservation. Il s'agit de la première exploitation de Thanh Chuong à mettre en œuvre ce modèle.

M. Pham Viet Duc a déclaré : « L'agriculture propre et biologique est une tendance inévitable vers laquelle le monde, la région et notre pays s'orientent. Grâce au soutien du projet de la JICA et à notre expérience, ma famille s'est engagée dans la construction d'une ferme durable et performante. Investir des milliards de dongs dans cette ferme n'est pas un pari, mais la concrétisation de la conviction et de la détermination de ma famille à lancer cette activité. Nous finalisons actuellement la construction de l'abattoir afin de créer un système intégré d'élevage et d'abattage. À partir de là, outre les supermarchés et les restaurants qui ont déjà passé commande, nous espérons que les produits de notre ferme seront achetés par les écoles et les usines disposant de cuisines. »«Les repas de groupe dans la province sont commandés auprès de..."

Le développement d'une agriculture propre est une voie durable que le district de Thanh Chuong encourage les ménages à adopter. En promouvant l'application des sciences et des technologies, le district s'efforce d'attirer les entreprises et les particuliers pour soutenir les agriculteurs, depuis la fourniture de semences de qualité et l'accompagnement technique jusqu'à l'achat et la transformation des produits, créant ainsi une chaîne de valeur pour les produits agricoles.

Nguyen Nguyen