Bouillie d'anguille Nghe au cœur de la capitale
Lorsqu'il y a suffisamment d'eau, ajoutez le riz à cuire (si vous utilisez du riz de qualité comme du riz parfumé, du riz Nang Huong ou du riz Du, c'est excellent). Saupoudrez le riz lentement pour éviter la formation de grumeaux et savourez-le bien. Ajoutez ensuite la chair d'anguille et faites-la revenir avec des échalotes pour parfumer. Au moment de déguster, versez le porridge dans un bol et parsemez-le de chair d'anguille, de poivre et d'échalotes. Le bol de porridge doit être légèrement gris-brun, parfumé et sucré, sans goût de poisson, sans brisures et bien onctueux pour répondre aux exigences. Vous pouvez également ajouter du citron, du piment frais ou du piment mijoté selon vos goûts. Pour un porridge savoureux, utilisez de préférence des anguilles de taille moyenne (environ 500 g par anguille).
En visitant le restaurant « Nghe An eel porridge », vous dégusterez non seulement du porridge, mais vous vous sentirez aussi plongé dans un monde d'anguilles avec 12 plats différents. De la soupe d'anguille à la salade d'anguille séchée, en passant par les rouleaux d'anguille frits, l'anguille aux tiges de banane et l'anguille grillée dans des tubes de bambou, le tout à des prix très raisonnables. Comptez entre 5 000 et 20 000 VND seulement. Si vous êtes en groupe de 4 à 6 personnes, une fondue à 70 000 VND et quelques autres plats sont parfaits. Vous pouvez également relever le tout avec des vins nourrissants comme le vin Minh Mang, le vin de sang d'anguille, le bile d'anguille, etc. Le porridge d'anguille se déguste toute l'année, mais le meilleur et le plus délicieux reste la saison chaude. Par temps chaud, un bol de porridge d'anguille est à la fois rafraîchissant et nutritif. Espérons que lors de la visite de la ville de Hanoi, la présence de la bouillie d'anguille Nghe An suscitera l'enthousiasme des voyageurs. (Selon TBLÐ)
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