La capsaïcine contenue dans les piments peut aider à prévenir la prise de poids
Selon une équipe de recherche de l'Université du Wyoming, aux États-Unis, la capsaïcine, ingrédient principal des piments, a la capacité de stimuler le métabolisme. Un régime alimentaire supplémenté en capsaïcine pourrait ne pas nécessiter de restriction calorique.
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| La capsaïcine, ingrédient principal des piments, a la capacité de favoriser le métabolisme. (Source : AFP) |
Les chercheurs ont expliqué que cette substance agit en transformant la graisse blanche nocive en graisse brune. Leurs recherches ont été présentées lors de la 59e réunion annuelle de la Biophysical Society, qui s'est tenue à Baltimore, dans le Maryland, aux États-Unis, du 7 au 11 février.
« Dans notre corps, les cellules graisseuses blanches stockent de l’énergie, tandis que les cellules graisseuses brunes agissent comme des usines thermogéniques, brûlant les graisses stockées », a déclaré l’auteur de l’étude, Vivek Krishnan, étudiant diplômé de l’Université de Washington.
Krishnan a expliqué que la capsaïcine a la capacité de maximiser la graisse brune, ce qui contribue à prévenir le risque de prise de poids lié à la consommation d'aliments riches en graisses. La graisse brune a la capacité de brûler les graisses même sans exercice physique.
Plusieurs autres études ont montré que la graisse blanche et la graisse brune peuvent se transformer l'une en l'autre, souvent sous l'effet des variations de température. Les recherches de Krishnan montrent que la capsaïcine favorise la transformation de la graisse blanche en graisse brune.
Après avoir expérimenté sur des souris nourries avec un régime riche en graisses avec une petite quantité (0,01 %) de capsaïcine, Krishnan et son équipe ont découvert que les souris ne prenaient pas de poids, car elles avaient un métabolisme plus rapide.
Toutes les souris expérimentales ont eu des réponses similaires, à l’exception des souris dépourvues du gène récepteur TrpV1 pour la capsaïcine et le vanilloïde.
L'équipe de recherche poursuit ses travaux sur le développement d'un régime alimentaire naturel utilisant la capsaïcine pour lutter contre l'obésité. Les membres de l'équipe sont optimistes quant au lancement prochain d'essais cliniques. L'équipe a déposé un brevet pour la méthode d'administration de la capsaïcine qu'elle a mise au point.
Selon Vietnam+
