Détails de 50 plats délicieux et « irrésistibles » à base d'anguille Nghe
(Baonghean.vn) - 25 chefs et experts culinaires de tout le pays ont préparé 50 plats à base d'anguille Nghe An au Festival international de la culture culinaire et du tourisme de Nghe An - 2019.
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Des chefs préparent des plats traditionnels à base d'anguille Nghe. Photo : Duc Anh |
1. Anguille farcie mijotée avec nid d'oiseau et lotus
2. Anguille grillée avec sauce aux 6 saveurs vietnamiennes
3. Anguille hachée avec feuille de riz
4. Fil d'anguille, champignons shiitake, riz croustillant
5. Anguille grillée
6. Soupe d'anguille
7. Gâteau d'anguille aux flocons de riz vert du village de Vong
8. Rouleau de noix de cajou avec filet ouvert
9. Goulasch d'anguille
10. Soupe d'oignons et d'anguilles à la française
11. Anguille fumée
12. Tube de bambou grillé avec mac khen
13. Rouleaux de printemps à l'anguille aux cinq épices
14. Anguille frite croustillante avec sauce au poivre noir et salade de fruits de la passion
15. Saucisse d'anguille de Lam Giang
16. Anguille Tu Bao avec feuille de riz
17. Anguille frite croustillante à la sauce au safran
18. Soupe crémeuse d'anguille aux fruits de mer
19. Anguille mijotée au ginseng
20. Anguille poêlée à la sauce au poivre et au ginseng
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Outre les plats rustiques à base d'anguille, on trouve également des plats richement décorés. Photo : Duc Anh |
21. Anguille braisée à la banane
22. Anguille braisée dans un pot en terre cuite
23. Rouleaux d'anguille et d'artichauts
24. Nouilles à l'anguille
25. Anguille frite croustillante à la sauce aux fruits de la passion
26. Anguille trempée dans du vinaigre
27. Gâteau d'anguille
28. Anguille braisée aux feuilles d'oseille
29. Anguille sautée à la citronnelle et au piment
30. Anguille sautée aux feuilles de citron
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L'anguille est transformée en de nombreux plats frits et grillés. Photo : Duc Anh |
31. Anguille grillée coréenne
32. Soupe d'anguille coréenne
33. Anguille grillée dans un tube de bambou
34. Anguille braisée au galanga et riz fermenté
35. Rouleaux de printemps à l'anguille
36. Gâteau d'anguille à la sauce aux ormeaux
37. Anguille à la vapeur
38. Anguille enveloppée dans des feuilles de lotus
39. Salade d'anguilles
40. Anguille braisée aux tiges de banane
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Bouillie d'anguille, soupe d'anguille, vermicelles d'anguille : les plats à base d'anguille sont devenus la marque de fabrique de Nghe An. Photo : Tra Giang |
41. Gâteau de courge fourré à l'anguille
42. Anguille frite
43. Anguille grillée enveloppée de crépine
44. Anguille poêlée à la sauce curry coco
45. Nid d'oiseau à l'anguille et au curcuma
46. Anguille grillée roulée à la canne à sucre
47. Anguille au curry vert à la thaïlandaise
48. Anguille grillée à la japonaise avec sauce kabaysky
49. Feuilles de gingembre pour envelopper des rouleaux d'anguille grillée
50. Anguille braisée à la coriandre vietnamienne et à l'eau de coco.