Le sale tour des bouchers qui consiste à injecter du gain de poids dans les abattoirs

De nombreux commerçants ont injecté de l'eau contaminée, des sédatifs et du son à des buffles, des vaches, des porcs, des poulets, etc., pour les faire grossir et réaliser des profits illégaux. Non seulement les consommateurs sont « manipulés », mais ils sont également exposés à des risques sanitaires imprévisibles..

Les gens de l'établissement de La Den enfoncent des tuyaux d'eau dans le ventre du buffle pour pomper l'eau.

Les buffles sont injectés avec de l’eau pour prendre du poids.

Après une période d’accalmie, la situation consistant à injecter de l’eau au bétail et à la volaille pour augmenter leur poids a commencé à se reproduire récemment.

La police de Hau Giang vient d'interpeller des employés de l'établissement de La Den (district de Phung Hiep) en train d'abreuver des buffles. Après l'abattage, les employés de l'établissement ont attaché les quatre pattes du buffle à quatre poteaux, puis ont inséré un tuyau dans son ventre pour y injecter de l'eau. Peu après, le corps du buffle était gonflé et gorgé d'eau.

Grâce à la technologie d'injection d'eau, chaque buffle peut gagner environ 20 % de poids supplémentaire et le vendeur peut facilement réaliser un bénéfice de 4 à 6 millions de VND par tête. Le propriétaire de l'usine de La Den a révélé que cette technologie est appliquée depuis un an. L'injection d'eau pour augmenter le poids est basée sur un accord avec le client, selon lequel le prix de la viande injectée est inférieur à celui de la viande séchée, ce qui facilite sa vente.

Les vaches sont grasses et ballonnées parce que l’eau de l’étang est pompée directement dans leur viande.

En septembre 2013, lors d'une inspection conjointe à Da Nang, les autorités ont découvert que trois abattoirs de la région pompaient de l'eau directement dans l'estomac des vaches pour augmenter leur poids. Habituellement, les propriétaires y inséraient un tuyau d'eau douce de 1,5 mètre de long et n'arrêtaient l'opération que lorsque le corps des vaches était entièrement gonflé.

Après injection d'eau, chaque vache augmente son poids d'environ 20 %, ce qui permet à son propriétaire de gagner entre 2 et 3 millions de VND. Par conséquent, la vache peut mourir avant d'être abattue, et l'eau est souvent prélevée directement aux puits de l'abattoir, ce qui est insalubre et nuit à la santé des consommateurs, car la viande de bœuf est très sensible à la contamination microbienne, notamment pour les consommateurs qui préfèrent la viande saignante.

Les propriétaires d’abattoirs pompent de l’eau dans les vaches pour augmenter leur poids avant l’abattage.

Une enquête menée en 2011 par le journal Dan Viet dans un abattoir de la commune T, district de Do Luong, province de Nghe An, a révélé qu'après la saignée, les bouchers utilisaient de nombreux tuyaux en plastique gros comme des doigts, munis de grosses aiguilles, pour enfoncer les aiguilles dans la gorge des vaches, certaines directement dans l'artère pour les « abreuver ». Les vaches étaient initialement maigres, mais après avoir bu de l'eau, elles sont devenues grasses et dodues.

Lors de l'abattage de ces vaches, le boucher continue d'injecter de l'eau dans la viande. Partout où l'aiguille est insérée, chaque morceau de viande gonfle. Même les organes internes comme le cœur et le foie sont injectés pour les faire gonfler. Chaque vache après injection d'eau prend généralement entre 20 et 30 kg.

La volaille est également injectée...

Le matin du 15 février, l'équipe d'inspection interdisciplinaire du district de Binh Chanh, à Ho Chi Minh-Ville, a traité 9 cas de stockage, de commerce et d'abattage illégaux de volaille, détenant temporairement 273 poulets et canards d'origine inconnue.

Pompage de l'eau pour augmenter le poids des poulets et des canards avant la vente au marché

Il convient de noter que deux cas de stockage et d'abattage illégaux de volailles ont été recensés à Vinh Loc B, tous deux effectués dans des conditions d'hygiène extrêmement insalubres. Dans une maison non numérotée du hameau 1B louée par M. Nguyen Xuan Hinh, une bouteille de produits chimiques cristallins d'origine inconnue a été découverte. Ces produits étaient utilisés pour teindre la peau des poulets en jaune et pour injecter de l'eau dans les muscles des volailles afin de les faire grossir. Selon un représentant du centre vétérinaire de Binh Chanh, ce type de produit chimique peut provoquer le cancer chez l'homme.

Dans l'abattoir « illégal » restant, également situé dans la commune de Vinh Loc B, les abatteurs ont dispersé la marchandise et, refusant de coopérer, ont insulté l'équipe d'inspection. L'équipe a également découvert des outils permettant de pomper la nourriture pour augmenter le poids des volailles.

...et impitoyablement rembourré pour augmenter le poids

Outre le pompage de l'eau, la situation consistant à « farcir » les poulets et les canards avec du son, des galettes de riz, du riz froid et même des impuretés bon marché est également assez courante sur les marchés de gros de volaille du Nord.

Le son de farce pour augmenter le poids du poulet

Grâce à cette méthode, les commerçants peuvent facilement tricher sur le poids. Selon un célèbre vendeur de poulet du marché aux volailles de Ha Vi (Thuong Tin, Hanoï), en fourrant ainsi des galettes de riz dans le poulet, celui-ci peut prendre 100 à 300 g de plus, sans compter le risque de le peser incorrectement ou de le sous-poids.

En 2013, l'Inspection du Département de l'Agriculture et du Développement Rural de Ca Mau a découvert que de nombreux abattoirs pompaient de l'eau dans les porcs. La ruse des commerçants consistait à injecter l'eau directement dans le système digestif jusqu'à ce que les porcs, repus, ne puissent plus se tenir debout et tombent. De nombreux porcs étaient abreuvés deux fois avant d'être abattus : une première fois par les commerçants, une seconde fois par l'abattoir. Grâce à cette méthode, les commerçants réalisaient un bénéfice de 400 000 à 500 000 VND par porc.

Les porcs qui ont été pompés avec de l'eau sont préparés pour être vendus.

Les éleveurs de porcs utilisent également des hormones de viande maigre et des hormones de croissance de haute qualité. Selon l'étude, cette hormone de croissance chinoise favorise une croissance rapide des porcs, leur donnant des cuisses et des épaules volumineuses, et coûte entre 500 000 et 1,2 million de VND/kg.

Cependant, selon le monde des affaires, les porcs élevés avec des stimulateurs de croissance sont très susceptibles de mourir lors des transports longue distance. Les négociants y remédient en leur injectant un sédatif pour les endormir. Une fois à l'abattoir, ils continuent à leur injecter ce médicament. Ce sédatif permet également de pallier les inconvénients des porcs élevés avec des stimulateurs de croissance, comme la couleur rose-rouge plus naturelle du porc (le porc élevé avec des stimulateurs de croissance a une couleur rouge foncé), ce qui rend la viande moins sèche et plus souple.

Selon Vietnam.net